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10月，整個寧夏的酒莊進入了一年中最繁忙的榨季，賀蘭山下各大酒莊一片繁忙的景象。忙采收、忙發(fā)酵、忙自釀，還要忙接待，西夏開福酒莊2016年榨季熱鬧非凡。10月13日，記者隨湖湘葡萄酒聯(lián)盟一行來到位于銀川市北京西路的西夏開福酒莊參觀考察。

在西夏開福酒莊，記者看到葡萄全部已經(jīng)入罐，進入發(fā)酵階段。釀酒師李春光帶領(lǐng)大家參觀酒莊，講解葡萄的釀造過程及工藝，品嘗今年入灌的新酒，發(fā)酵還沒完成的新酒卻有著細膩的口感。讓大家驚嘆不已。李春光介紹，寧夏的葡萄中單寧含量豐富，酒精發(fā)酵后通常會選擇較長時間的浸皮，如此釀得的酒單寧柔和，果味豐富細膩，兩者之間也平衡和諧。好的葡萄酒入口會是細膩的單寧，如果你品嘗的葡萄酒口感粗糙，一定是釀酒師對酒的理解還不夠，時間是釀酒師最好的朋友。

今年，李春光監(jiān)管了賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)西夏開福、維加妮、巖羊三家酒莊的釀酒工作，他告訴參觀團，寧夏雖然是新新產(chǎn)區(qū)，但是起點很高，寧夏的釀酒人執(zhí)著，愿意花費大量心血去建酒莊，努力去釀造好酒的理念讓他感動，他希望湖湘葡萄酒聯(lián)盟可以幫助寧夏優(yōu)質(zhì)酒莊酒拓展更大的市場。

深受業(yè)內(nèi)人士及葡萄酒愛好者推崇的《飛釀筆記》已經(jīng)連載到76期，李春光在筆記里分享了他17年的釀酒經(jīng)驗，很多干貨值得借鑒。巖羊酒莊總經(jīng)理董生振告訴記者，李春光是國家一級釀酒師、國家一級品酒師，曾在中糧集團（煙臺）公司從事葡萄酒行業(yè)14年，從葡萄建園、建酒莊、產(chǎn)酒到賣酒，有著豐富的經(jīng)驗和獨到的見解，與他合作，不僅是看中他的技術(shù)還有他在后期銷售產(chǎn)業(yè)鏈的配套服務(wù)，今年他與深圳領(lǐng)航商學(xué)院合作打造了葡萄酒領(lǐng)域新的商業(yè)模式，不同于傳統(tǒng)的經(jīng)銷商模式，利用互聯(lián)網(wǎng)+，將酒莊酒直接送到消費者手里。

湖湘葡萄酒聯(lián)盟由湖南各個地州市葡萄酒進口商、經(jīng)銷商、學(xué)術(shù)界、周邊產(chǎn)業(yè)等組成，正在和寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會洽談合作，共同推進寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒在湖南的推廣。身兼長沙酒業(yè)研究會常務(wù)秘書長、湖湘葡萄酒聯(lián)盟主席、意大利弗留利大區(qū)官方推廣大使等身份的李鴻源三年前來寧夏參觀酒莊，看到了寧夏未來旺盛的發(fā)展?jié)摿Γ恢痹趯ふ覚C會合作，此次來寧考察的團隊是他在湖南挑選的具有實力的運營商和進口葡萄酒商、酒窖管理者，他希望更多的湖南酒商了解寧夏，了解國產(chǎn)葡萄酒，讓更多的消費者喝到國產(chǎn)好酒。