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開足馬力 加班加點(diǎn)生產(chǎn)保供應(yīng)

走進(jìn)茅臺(tái)酒廠包裝車間，一片繁忙的景象。包裝車間工藝員王垚介紹，目前8條茅臺(tái)酒生產(chǎn)線和6條醬香酒生產(chǎn)線，正開足馬力，車間12個(gè)班組上千名員工正在全力生產(chǎn)。“我們嚴(yán)格按照生產(chǎn)管理部編制的管理計(jì)劃，來協(xié)調(diào)人員、物料、產(chǎn)線進(jìn)行生產(chǎn)，最大限度把我們產(chǎn)線的產(chǎn)能挖掘出來；班組實(shí)行跨產(chǎn)線、跨酒制生產(chǎn)。近三年以來，包裝車間全體員工每周工作六天，每天實(shí)行兩班倒，全力地去包裝產(chǎn)品滿足消費(fèi)者需求。”

“雖然我們的產(chǎn)線看起來非常緊張繁忙，但我們對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全是從來沒有放松過，我們通過有機(jī)食品管理、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等六大質(zhì)量管理體系，進(jìn)行全過程全員的質(zhì)量管理。”王垚介紹，一瓶茅臺(tái)酒要經(jīng)過上瓶、洗瓶、照瓶、灌裝、戴膠帽……捆箱、入庫等14道工序才包裝完成。“這14道工序中有51個(gè)關(guān)鍵的質(zhì)量控制點(diǎn)，每道工序都實(shí)行多人多部門多層級(jí)的監(jiān)控。”

在包裝車間工作了三年的吳正敏手法嫻熟，貼標(biāo)、裝盒、放小酒杯、檢查、封裝……記者看到，一件六瓶裝的茅臺(tái)酒僅用了1分15秒便包裝完成。包裝車間負(fù)責(zé)人說，吳正敏一個(gè)人一天就大約能包裝210箱這樣的茅臺(tái)酒。

“我們整個(gè)生產(chǎn)線全部在加班加點(diǎn)，全力以赴動(dòng)用股份公司的所有資源確保生產(chǎn)的安排，使我們包裝生產(chǎn)這一塊達(dá)到最高的生產(chǎn)產(chǎn)能，盡可能多地為我們的銷售體系、為市場(chǎng)提供茅臺(tái)酒，包括系列酒。”王崇琳說。

不囤貨 科學(xué)調(diào)度物流供應(yīng)市場(chǎng)

在茅臺(tái)酒廠成品庫門口，記者看到，三輛大貨車停成一排，10多名工人正忙碌著搬運(yùn)茅臺(tái)酒，成箱的茅臺(tái)酒通過噴碼輸送機(jī)進(jìn)行防偽處理后裝入貨車。

成品庫負(fù)責(zé)人告訴記者，這些茅臺(tái)酒裝車后就馬上發(fā)往到全國各地經(jīng)銷商的經(jīng)營門店。“茅臺(tái)酒包裝好進(jìn)入十個(gè)成品庫房，入庫多少，發(fā)送多少。從早上8點(diǎn)開始到將近10點(diǎn)，就已經(jīng)發(fā)送了22噸。每箱酒有固定的客戶編碼，就像身份證一樣，消費(fèi)者可以溯源。”

據(jù)了解，2016年茅臺(tái)集團(tuán)全年白酒總產(chǎn)量為9萬噸，同比增長11％。其中實(shí)現(xiàn)茅臺(tái)酒銷量2.35萬噸，同比增長18.7％。茅臺(tái)集團(tuán)2017年度工作會(huì)明確提出“654321計(jì)劃”，其中明確今年將完成茅臺(tái)酒、醬香系列酒銷售量5萬噸；完成茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量4萬噸以上。

“我們一定確保我們的經(jīng)銷商、每一家店在春節(jié)前有酒賣。”王崇琳告訴記者，為確保春節(jié)期間各地市場(chǎng)均有茅臺(tái)產(chǎn)品供應(yīng)，公司對(duì)物流配送也做了詳細(xì)安排，根據(jù)經(jīng)銷單位合同計(jì)劃時(shí)間安排和距離的遠(yuǎn)近，來進(jìn)行貨物的配送，如東北、西北、西藏、青海等較遠(yuǎn)地區(qū)就適當(dāng)優(yōu)先發(fā)送。對(duì)量小、交通不便、開票較晚的，則通過中鐵快運(yùn)、航空來發(fā)運(yùn)。“我要求的是物流配送人員和業(yè)務(wù)辦理人員，貨沒發(fā)完，人不離開，就是發(fā)到農(nóng)歷十二月三十都要發(fā)貨。”

2017年不提高茅臺(tái)酒出廠價(jià)

“茅臺(tái)不會(huì)隨著市場(chǎng)價(jià)格上漲而調(diào)高我們的出廠價(jià)格。”王崇琳表示，茅臺(tái)集團(tuán)不會(huì)急功近利，不干預(yù)市場(chǎng)價(jià)格。“茅臺(tái)去年底的經(jīng)銷商大會(huì)和今年1月4日舉行的2017年度工作會(huì)，我們都多次表明‘2017年茅臺(tái)公司對(duì)出廠價(jià)格絕對(duì)不漲’，這是在去年下半年市場(chǎng)價(jià)格開始上漲時(shí)，公司主要領(lǐng)導(dǎo)和銷售公司一再重申的觀點(diǎn)和要求。”

據(jù)了解，2017年度茅臺(tái)酒的計(jì)劃銷量為2.6萬噸左右，系列酒2.4萬噸左右。目前53度飛天茅臺(tái)酒出廠價(jià)每瓶819元，市場(chǎng)零售價(jià)格接近1200元。對(duì)于這一現(xiàn)象，王崇琳認(rèn)為，這是隨著民間消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，茅臺(tái)酒的需求進(jìn)一步擴(kuò)大的結(jié)果。表現(xiàn)在兩方面：一是茅臺(tái)酒轉(zhuǎn)型較好，讓一般家庭消費(fèi)得起。二是隨著生活水平提高，消費(fèi)者愿意選擇質(zhì)量安全可靠有保障的品牌。

王崇琳表示，市場(chǎng)價(jià)格是由市場(chǎng)規(guī)律決定的，茅臺(tái)會(huì)充分尊重市場(chǎng)對(duì)資源的配置作用，讓市場(chǎng)去決定價(jià)格的走向，呼吁經(jīng)銷商不要誤聽一些傳言，要理性分析市場(chǎng)，同時(shí)要相信企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的判斷，不要去跟風(fēng)推高市場(chǎng)價(jià)格。

“經(jīng)過三年的轉(zhuǎn)型，茅臺(tái)是所有酒水里面從高端轉(zhuǎn)向大眾市場(chǎng)最成功的企業(yè)，但大眾對(duì)茅臺(tái)的接受程度并不穩(wěn)固，我們經(jīng)銷體系的服務(wù)、管理、運(yùn)營并沒有跟上消費(fèi)者的需求。”王崇琳說，茅臺(tái)將把經(jīng)銷工作做細(xì)做實(shí)，讓消費(fèi)者在真正享受茅臺(tái)酒的醇香醇厚之外，還能感受深厚的茅臺(tái)文化和精致的服務(wù)。