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近日，從新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)傳來(lái)喜訊，新疆伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司科研課題“生物酶法制備白酒調(diào)味液的研究”榮獲2016年度兵團(tuán)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

“生物酶法白酒調(diào)味液”通俗地解釋就是采用高活性生物酶法提取尾水、黃水中富含白酒香味微量成分的混合餾出液，經(jīng)酯化及降解，并結(jié)合不同工藝生產(chǎn)、加工成特殊白酒調(diào)味液。

據(jù)悉該調(diào)味液已廣泛用于伊力特系列產(chǎn)品，能顯著改善酒質(zhì)，提高產(chǎn)品的口感綿柔度及飲用舒適度，賦予成品白酒自然感。以此開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品綿柔型酒，2014年銷售額突破1.6億元，成為伊力特新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

另?yè)?jù)了解，該項(xiàng)目還可減少釀酒副產(chǎn)物黃水、尾水排放量10%左右。

生物酶法白酒調(diào)味液的研究開(kāi)發(fā)工作，歷時(shí)3年，于2013年10月12日接受了兵團(tuán)科技局領(lǐng)導(dǎo)及專家的生物酶法制備白酒調(diào)味液研究項(xiàng)目中期專家檢查和評(píng)估，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)與專家充分肯定了此項(xiàng)目的研究及取得的成果，2014年底項(xiàng)目組對(duì)生物酶法制備白酒調(diào)味液技術(shù)進(jìn)行科技成果查新，證明了項(xiàng)目技術(shù)處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的新穎性。

“生物酶制備白酒調(diào)味液的研究”項(xiàng)目攻關(guān)，填補(bǔ)了自治區(qū)白酒副產(chǎn)物高效利用的空白，推動(dòng)了新疆酒類行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和發(fā)展。