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波爾多葡萄種植專家、釀酒師以及葡萄酒作家Gavin Quinney撰寫的波爾多年份報告顯示，2016年波爾多產區葡萄酒產量達到57.7萬千升（相當于7.7億瓶），為2006年以來的最高產量，僅略低于產量極高的2004年份。
雖然近10年來波爾多的葡萄園面積已經下降了近10%，但2016年的葡萄產量與2006年的產量差不多，2016年的產量中，85%為紅葡萄酒，其余為4%的桃紅葡萄酒，10%的干白葡萄酒以及1%的甜白葡萄酒。每公頃產量約為5,200升（2004年為每公頃5,400升）。
Quinney 指出，2016年對于瑪歌（Margaux）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）和波美侯（Pomerol）等產區來說均為2006年以來產量最高的年份。其中美樂（Merlot）大獲豐收，尤其是兩海之間（Entre Deux Mers）產區，但赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的產量相對較低。
2016年波爾多春季氣溫較低，之后經歷了漫長而溫暖的夏季和秋季。實際上，6月23日至9月13日的降雨量只有正常年份的1/10，這對于排水性好的土壤中種植的年輕葡萄樹不利，因此赤霞珠的產量都受到了影響。
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