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里奧哈產(chǎn)區(qū)允許對(duì)單一葡萄園進(jìn)行分級(jí)
來(lái)源:db  2017-06-12 16:58 作者:紅酒世界網(wǎng)Gillian編譯
這一方案的通過(guò)可以說(shuō)是終于解決了西班牙原產(chǎn)地管理委員會(huì)(The Regulatory Council of the Designated Origin Denomination of Origin)與150多名生產(chǎn)商就西班牙風(fēng)土問(wèn)題的長(zhǎng)期爭(zhēng)議。據(jù)葡萄酒生產(chǎn)商稱,現(xiàn)行的產(chǎn)區(qū)等級(jí)制度忽視了風(fēng)土存在的差異以及品質(zhì)的不同層次,他們渴望作出改變以宣傳本國(guó)的文化遺產(chǎn),并警醒同行不要過(guò)于重視數(shù)量而忽略質(zhì)量。

里奧哈現(xiàn)行的產(chǎn)區(qū)等級(jí)制度最早出現(xiàn)于19世紀(jì)。該制度隨后有所變更,并注重傳達(dá)“桶中陳年是葡萄酒質(zhì)量的體現(xiàn)”。這樣的產(chǎn)區(qū)等級(jí)制度后來(lái)也備受其它產(chǎn)區(qū)的推崇和模仿。

然而,在過(guò)去十年,關(guān)于“對(duì)里奧哈的單一園進(jìn)行分級(jí)”的呼聲越來(lái)越高。就在2016年1月份,超過(guò)150名釀酒師、酒商和葡萄酒作家簽署了一份聯(lián)合聲明,要求有關(guān)當(dāng)局對(duì)西班牙的風(fēng)土投入更多的關(guān)注。這份名為“斗牛士俱樂(lè)部宣言”(Matador Club Manifesto)的聲明由釀酒師德莫羅·德瑞茲(Telmo Rodriguez)發(fā)起。他希望里奧哈能夠建立一個(gè)呈金字塔狀的的產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度,并將單一園葡萄酒列于這個(gè)金字塔的頂端。

新的產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度除了保留原有的根據(jù)葡萄酒陳年時(shí)間長(zhǎng)短進(jìn)行的分級(jí),還會(huì)對(duì)葡萄田進(jìn)行分級(jí)。在這個(gè)新的分級(jí)制度下,各酒莊莊主需要明確葡萄園的分界線。此外,列級(jí)葡萄園中的葡萄只能通過(guò)人工采收,所釀造出來(lái)的葡萄酒必須具有完整的可追溯性,并且需要通過(guò)兩輪嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè),包括一次初始評(píng)分以及一次售前評(píng)估。在擬定新的分級(jí)制度時(shí),里奧哈還需要把白葡萄酒和桃紅起泡酒納入考慮范圍,以此來(lái)推動(dòng)優(yōu)質(zhì)白葡萄酒和桃紅起泡酒的生產(chǎn)。

編輯:張瑜宸
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