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安第斯山脈（Andes）兩側(cè)都在不同程度上受到一個氣候轉(zhuǎn)變過程的影響：從最初厄爾尼諾現(xiàn)象（El Nino）帶來的潮濕轉(zhuǎn)向拉尼娜（La Nina）造成的干旱，這兩種異常的氣候現(xiàn)象對南美的降水和天氣造成了較大的影響。

對于阿根廷酒商來說，在連續(xù)多年降水量超出正常水平后，2017年的干旱讓他們感到如釋重負(fù)。春季的霜凍雖致使許多葡萄園減產(chǎn)，但葡萄品質(zhì)依然令人滿意。而阿根廷首位女性釀酒師蘇珊娜·巴博（Susana Balbo）則表示：“去年9月底的霜凍嚴(yán)重影響了霞多麗（Chardonnay）的生長，當(dāng)時果實正處于發(fā)芽期。馬爾貝克（Malbec）雖仍處于休眠期，但同樣受到了影響。”

總體而言，門多薩（Mendoza）產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量較之正常水平下降了約30%，盡管如此，許多酒商都視其為好消息，因為在飽受降雨困擾的2016年里，葡萄產(chǎn)量只有正常水平的一半。

2017年采收期的溫暖天氣對果實質(zhì)量起到了促進(jìn)作用。“夏季過后溫暖干燥的天氣非常有助于馬爾貝克的生長，果實表現(xiàn)出門多薩高海拔葡萄園所產(chǎn)馬爾貝克的經(jīng)典風(fēng)格。”凱洛酒莊（Bodegas Caro）的技術(shù)總監(jiān)費南多·布斯瑪（Fernando Buscema）說道，“糖分和酸度之間獨特的平衡是這些果實的特征，此外它們還帶有馬爾貝克傳統(tǒng)的柔順單寧。”

在南美另一個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)智利，造成減產(chǎn)的原因是酷熱而不是寒冷。夏季的高溫和干旱使得智利許多產(chǎn)區(qū)的采收期比以往提前了一個月。南部莫萊谷（Maule Valley）和伊塔塔谷（Itata）等產(chǎn)區(qū)的森林火災(zāi)可能造成一些葡萄酒受到煙霧污染。當(dāng)然，火災(zāi)造成的影響僅限于一定范圍之內(nèi)。

“紅葡萄和白葡萄品種都達(dá)到了前些年難以達(dá)到的成熟度水平，紅葡萄酒口感飽滿，平衡性極佳，單寧如絲般順滑。”奧萊利·蒙特斯（Aurelio Montes）說道，其同名酒莊位于空加瓜谷（Colchagua Valley）中心地帶。“就數(shù)量而言，酒莊的產(chǎn)量與智利和阿根廷多數(shù)酒莊的情況相似，較之2016年下降了接近22%。”他補(bǔ)充道。

“1月份極為炎熱的天氣對葡萄樹影響較大，葡萄轉(zhuǎn)色期持續(xù)了近1個月才結(jié)束。果實非常小，這加快了其成熟，但產(chǎn)量則減少了。”來自柯萊酒莊（Vina Koyle）的克里斯托伯·恩特拉格（Cristobal Undurraga）說道。

伊塔塔谷是遭受火災(zāi)影響最嚴(yán)重的產(chǎn)區(qū)。桃樂絲（Torres）家族在智利釀造的石階黑皮諾葡萄酒（Escaleras de Empedrado Pinot Noir），其釀酒葡萄園周圍發(fā)生的森林野火毀壞了12英畝的葡萄樹。因此，他們決定2017年不從該葡萄園獲取葡萄來釀酒。