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新加坡研發(fā)新技術(shù) 將釀造啤酒廢料轉(zhuǎn)化為酵母

來源：中國酒業(yè)協(xié)會十點(diǎn)報 2017-09-08 16:52 作者：

9月7日訊，新加坡南洋理工大學(xué)的研究人員開發(fā)出一項新技術(shù)，可以將啤酒釀造過程中產(chǎn)生的85%廢料，轉(zhuǎn)化為酵母營養(yǎng)物以重復(fù)進(jìn)行更多的釀造。

據(jù)報道，由William Chen教授領(lǐng)導(dǎo)的研究人員表示，他們可以在使用過的谷物中加入食品級微生物，以生產(chǎn)酵母菌，可重新再釀造。每生產(chǎn)5升啤酒會產(chǎn)生一公斤廢料，通常用作堆肥或動物飼料。每年全世界生產(chǎn)超過1930萬千升的啤酒，同時創(chuàng)造出約3900萬噸的廢料，如果該技術(shù)真的有效，將可以減少85%的釀造廢料，且大幅節(jié)省啤酒廠成本。

編輯：張瑜宸

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