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飲酒微醉福壽長
來源:《華夏酒報》  2017-10-10 17:37 作者:黎福清

我有一位朋友叫陳利明,是位傳記文學作家,曾出版過《胡耀邦傳》、《譚震林傳》、《程潛傳》等多部著作。他是性情中人,喜歡喝兩杯,酒杯端上手,他的話就多了起來,而且語速很快,熱情奔放。他喝酒有他自己的理論根據,他常說的一句話是:“每餐喝點酒,活到九十九。”據他說,他的爺爺就是此話的實踐者,常常喝點小酒,活到九十九歲而終。而他自己則雄心滿滿,說要活到一百歲,超過爺爺一歲。

喝點白酒,真能延年益壽嗎?我國中醫典籍里有許多與酒有關的記載,從理論上論述了酒與防病健身的關系。《漢書食貨志》說酒是百藥之長。我國酒界泰斗秦含章,一生釀酒、評酒、品酒,活到109歲,他也講過酒藥同源,酒為百藥之長的話。長沙馬王堆出土的帛書中,已有完整的藥酒配方和制備方法。東漢名醫華佗,曾用酒沖服“麻沸散”,作為麻醉劑完成外科手術。

在歷代本草著作中,對酒的功能的論述,當以李時珍的《本草綱目》最為全面。在此著作中,列舉了69種藥酒,幾乎是百病用酒。書中記載酒“行藥勢、殺百邪惡毒氣”、“通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、消憂發怒、宣言暢意”、“少飲則和血行氣,壯神御寒、消遣助興”等。李時珍還引用《博物志》中一則故事:“王肅、張衡、馬均三人,冒霧晨行。一人飲酒、一人飽食、一人空腹。空腹則死,飽食則病,飲酒則健。此酒勢辟惡,勝于作食之效也。”說明酒的功能多么神奇!

李時珍行醫多年,通過實踐證明白酒的醫療保健作用。今天我們可以利用化驗科技手段,了解到白酒中的成分和健康因子。據說白酒的成分有1700多種,其中有益人體健康的超過1000種,如乙酸乙酯、環已六醇、蘋果酸、氨基酸等,具有活血行氣、疏通經絡、助熱驅寒、增進食欲、清除疲勞,抗衰老等功能。

我的老家在邵陽,在邵陽一個山清水秀的村莊,有位老人活到108歲,他慈眉善目,性格開朗,對人和善,笑口常開。雖是百歲老人了,還手腳勤快,種菜澆水,打掃庭院。他不抽煙,不喝茶,唯一的愛好就是喝酒。邵陽地區出產紅薯,當地有釀紅薯酒的習俗,他一日三餐都要喝點紅薯酒,一次一小杯,從不多喝。他常說:酒是糧食精,養生提精神。紅薯酒成了他的養生之寶。

文有文德,武有武德,喝酒也講究一個“德”字。何謂酒德?就是指飲酒的道德規范,和酒后應有的風度。合度者有德,失態者無德,惡趣者更無德。孔子是儒學的創始人,我國著名的教育家。他也喜酒,但他能控制自己,做到有節有度。他在《論語·鄉黨》中說:“唯酒無量,不及量”。意思是喝酒的人可以不限量,但不要喝醉了,適可而止吧!這說明孔圣人是守規矩的,是非常重視酒德的,給我們樹立了榜樣。

有這樣一個故事,宋代文豪蘇東坡到京城相國寺游玩,見墻上有佛印和尚的題詩:“酒色財氣四堵墻,人人都在里面藏。若能跳出此墻外,不活百歲壽也長。”蘇東坡是個才子,見詩后即和詩一首:“飲酒不醉最為高,戀色不迷是英豪。無義之財不可取,有氣不生氣自消。”佛印和尚和蘇東坡的詩,都勸導人們要遵紀守法,做一個有道德的人,做一個有高尚志趣的人。

近代詩人流沙河,曾仿劉禹錫的《陋室銘》寫過《飲酒銘》:“飲至不醉,半酣即停;醉不至狂,微醺即醒;斯是酒德,君子奉行。豪氣常溢盞,仙香自透瓶。吟詩宜獨酌,辦事且同斟。三杯通大道,一座講文明。李白說:‘飲者留名’”。細品其銘,先生強調的是文明,是酒德啊!

在生活中,常聽人說:在酒杯里淹死的人比在大海里淹死的人多。這話何等深刻!

“過量飲酒,有害健康”,許多酒包裝上都刻印著這樣的警句。飲酒之美在于節制,在于適量,這是中國酒文化的精髓所在。李時珍的《本草綱目》提出:“若夫沉湎無度,醉以為常者,輕則致疾敗行,甚則傷軀殞命,其害可甚言哉!”這就是說,過量飲酒,既傷身體,又傷大雅。有的人或賭注爭勝,或故作豪飲,或借酒澆愁,都是愚笨的表現。詩人郭小川曾寫有《祝酒歌》:“酗酒作樂的是浪蕩鬼,醉酒哭天的是窩囊廢,飲酒贊前程的是咱社會主義新人這一輩!”飲美酒,抒豪情,振興中華,壯志凌云,這才是我們應有的追求與抱負!

株洲檔案館曾搞過一次征集家風家規的活動,參加者踴躍,活動結束評選出具有代表性的優秀家規152條,編輯成《株洲百姓家規故事》一書。本人送去的家風家規是:“飲酒三分醉,健康一百歲。”被選入其中,得到大家的好評。我是酒文化愛好者,喜歡飲酒,也喜歡收藏酒瓶酒器,建有“夢瓶齋酒文化博物館”。館藏美酒不少,但我能自律,一次最多二兩,從沒有喝醉過,就是過年過節,親朋好友相聚,喜宴壽宴也從沒有醉過。我是八十老翁了,耳不聾,背不駝,能吃能睡,還跳廣場舞呢。人家問我如何養生,我說:飲酒三分醉,健康一百歲。

生活中離不開酒。我們要記住:少飲多滋味,適量益健康,飲酒若過頭,身心兩遭殃。《菜根譚》有句名言:“花看半開,飲酒微醺。”有句歌詞唱得好:留一半清醒留一半醉。我想:這就是飲酒最美的境界了。

(作者系作家、收藏家、夢瓶齋酒文化博物館館長、中外酒器文化協會文化顧問)

編輯:王丹
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