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作為“即墨黃酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”， 于秦峰從青年時(shí)期起，有幸受到了著名營養(yǎng)學(xué)家于若木教授和酒業(yè)泰斗秦含章教授等恩師們的諄諄教誨，立誓傳承和發(fā)揚(yáng)“即墨黃酒”這種即墨地方特產(chǎn)。

十四載歷練于原山東即墨黃酒廠，曾任副廠長、總工程師；二十五載創(chuàng)立與守護(hù)“妙府”品牌，使其成為北派黃酒優(yōu)秀代表。于秦峰挖掘、整理即墨黃酒傳統(tǒng)釀造技藝，解決了中國北方傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)工藝問題，并盡心為各地黃酒廠培養(yǎng)釀酒人才，為振興北方黃酒產(chǎn)業(yè)做出了突出貢獻(xiàn)。

2009年，于秦峰當(dāng)選為“中國改革開放三十年中國酒界領(lǐng)軍30人”，2011年，他獲得了中國酒行業(yè)最高榮譽(yù)稱號(hào)“中國釀酒大師”。

扎根黃酒行業(yè)四十年，于秦峰成為中國黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人、即墨黃酒等多項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的第一起草人，也是國家黃酒專家組專家、中國黃酒學(xué)會(huì)副會(huì)長、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副秘書長、全國黃酒檢評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組副組長……他以廠為家，勤奮學(xué)習(xí)，筆耕不輟，每日親嘗妙府產(chǎn)品，釀酒堅(jiān)持古法傳承，不準(zhǔn)有任何添加劑，嚴(yán)格秉承“孝為先，德為本，誠為根，至臻匠心”的廠訓(xùn)。

值得一提的是，于秦峰工藝技術(shù)班組成員、妙府總經(jīng)理于淵超，自踏進(jìn)傳統(tǒng)老酒釀造行業(yè)之日起便立志傳承發(fā)揚(yáng)即墨黃酒傳統(tǒng)釀造技藝，虛心請(qǐng)教老師傅老前輩，刻苦學(xué)習(xí)悉心研究老酒釀造“古遺六法”工藝，近日，于淵超又考取中國酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒果酒國家評(píng)委，同時(shí)榮任中國酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副秘書長。