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19日下午，一場(chǎng)主題為“匠心不老”^.同里紅五十年光陰品鑒窖藏五十年首發(fā)暨媒體見(jiàn)面會(huì)在江蘇蘇州同里古鎮(zhèn)隱廬舉行。來(lái)自中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黃酒學(xué)會(huì)、各地文化學(xué)者、恒力集團(tuán)、蘇州同里紅釀酒股份有限公司、媒體記者及經(jīng)銷商代表相聚一堂，共同見(jiàn)證一壇50年光陰陳釀的開(kāi)啟，聆聽(tīng)穿越半個(gè)世紀(jì)的美妙故事。

有一種生活方式，叫同里

走過(guò)同里熱鬧的街巷，逐水而上，便尋到三元橋側(cè)的小小院落——隱廬·同里別院。小橋流水，鳥語(yǔ)花香，儼然進(jìn)入了一個(gè)天堂仙境。主辦方把“匠心不老”^.同里紅五十年光陰品鑒窖藏五十年首發(fā)儀式”現(xiàn)場(chǎng)布置在這里，可見(jiàn)其用心良苦，別具詩(shī)意。

當(dāng)天下午，同里別院披上節(jié)日的盛裝，花團(tuán)錦簇，黃酒飄香，佳人涌動(dòng)，不大的別院透露著古色古香、曲徑通幽的氣息，彌漫著友人相聚、把酒言歡的浪漫情調(diào)！

評(píng)彈是蘇州的靚麗符號(hào)，“同里紅五十年光陰品鑒”在一曲悠揚(yáng)美妙的評(píng)彈《太湖美》中拉開(kāi)了活動(dòng)序幕，一場(chǎng)技藝與時(shí)光的窖藏美酒之旅開(kāi)始了。當(dāng)美酒碰上美曲，演繹出的是一場(chǎng)雅興備至的文化盛宴，給嘉賓送來(lái)了陣陣清涼與愜意。

在悅耳的古樂(lè)聲中，首發(fā)儀式迎來(lái)了高潮。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黃酒學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)陳國(guó)昌、蘇州同里紅釀酒股份公司總經(jīng)理樂(lè)軍以及江蘇酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)、蘇州食品行業(yè)協(xié)會(huì)、恒力集團(tuán)等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓走上主席臺(tái)，一起將同里紅黃酒注入酒觥狀容器，共同開(kāi)啟“同里紅五十年光陰品鑒窖藏五十年首發(fā)儀式”。

同里紅再啟航，掀開(kāi)了新的篇章。正如同里紅釀酒總經(jīng)理樂(lè)軍在儀式上表示的那樣：“同里紅酒代表著一種追求、輕奢主義、精致生活；代表著勇于挑戰(zhàn)、進(jìn)退從容、百折不饒的精神。這是品牌的人格化、生活化，我們釀造的是一種高品質(zhì)生活。”

沉醉在一壇50年歲月佳釀里

“問(wèn)津桃花何處去，為有源頭活水來(lái)。”佳釀出處，必有好水精材匠人。同里釀酒歷史與酒文化傳承已有2500多年，其中同里紅黃酒生產(chǎn)歷史悠久，最早可追溯到二十世紀(jì)三十年代。

令人欣喜的是，今年6月，同里紅品牌通過(guò)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華老字號(hào)工作委員會(huì)審核，獲得了“中華老字號(hào)”會(huì)員稱號(hào)，這是目前為止，吳江黃酒產(chǎn)區(qū)唯一一家酒類中華老字號(hào)企業(yè)。

同里紅釀酒股份公司總經(jīng)理樂(lè)軍在致辭時(shí)表示：“同里紅窖藏五十年遵循古法釀造，匠心精雕細(xì)琢。該酒既是紀(jì)念‘中華老字號(hào)’的獲準(zhǔn)，也是吳江黃酒產(chǎn)業(yè)振興的代表，我們希望借助該酒的推出，適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)需求，加快推動(dòng)黃酒轉(zhuǎn)型升級(jí)步入高端酒行列。”

華夏酒報(bào)記者采訪了解到，悠久的釀酒歷史，以及對(duì)釀酒技藝及文化的匠心傳承，是同里紅獲批“中華老字號(hào)”的一個(gè)重要方面。同里紅的生產(chǎn)基地桃源鎮(zhèn)素有“天下黃酒第一鎮(zhèn)”美稱，是中國(guó)“蘇派黃酒”的主要原產(chǎn)地，其釀酒歷史與酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳統(tǒng)釀造技藝被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

樂(lè)軍說(shuō)：“長(zhǎng)期以來(lái)，同里紅在匠心傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)技藝和文化同時(shí)，一直在工藝創(chuàng)新和釀造智能化升級(jí)方面做不斷探索，也為它成為‘中華老字號(hào)’增添了底氣，此次首發(fā)的‘同里紅窖藏五十年’高端黃酒可以說(shuō)是同里紅釀造技藝和文化的集大成者，是中國(guó)高端黃酒的佼佼者。”

華夏酒報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)獲悉，此次傾情推出的5L同里紅窖藏50年老酒，一壇售價(jià)9999元，究竟憑什么售價(jià)這么高？

釀酒專家解讀：就憑它遵循古法釀造，匠心精雕細(xì)琢，陶缸發(fā)酵，分壇后酵，冬釀秋成，發(fā)酵期更長(zhǎng)達(dá)120天左右。每一道黃酒釀制步驟都有精妙純熟的匠心技藝包含在其內(nèi)，用老酒師的土話來(lái)說(shuō),就是“材有精，工有巧，天有時(shí)，地有氣，物有美”。就憑它窖藏50年深深蘊(yùn)含著日積月累時(shí)光的沉淀和文化的積淀。同里紅獨(dú)一無(wú)二的品質(zhì)得益于桃源當(dāng)?shù)厝f(wàn)畝苗木樹(shù)林所形成的天然氧吧自然環(huán)境和獨(dú)特的太湖冬水冬釀，更在于上千年來(lái)形成的精妙釀酒工藝和同里紅一直不斷對(duì)釀酒工藝和品質(zhì)卓越地追求。

樂(lè)軍補(bǔ)充說(shuō)：“即使普通的同里紅黃酒也是使用超過(guò)5年以上正宗陳釀基酒，用心釀好酒，不賣新酒，儲(chǔ)足陳釀，崇本守道，滿懷工匠之心、敬畏之心，我們的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)超越國(guó)標(biāo)。如此匠心品質(zhì)，懂的人自然懂！”

扛起振興大旗，共創(chuàng)黃酒美好明天

本次會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黃酒學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)陳國(guó)昌聲情并茂地介紹了中國(guó)黃酒的歷史文化、發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)，讓現(xiàn)場(chǎng)嘉賓領(lǐng)略到黃酒文化的獨(dú)特魅力。

他說(shuō):“在當(dāng)前，黃酒還算相對(duì)比較小眾的酒品，同里紅敢于扛起創(chuàng)新旗幟、堅(jiān)持走高端品質(zhì)路線是需要勇氣跟魄力的。隨著國(guó)民消費(fèi)品質(zhì)的提升和民族文化的復(fù)興，黃酒會(huì)越來(lái)越受到國(guó)民的推崇，也會(huì)隨著‘一帶一路’倡議的推進(jìn)大步走向國(guó)際市場(chǎng)。”

陳國(guó)昌表示：“黃酒是世界三大古酒之一，文化昌達(dá)，健康養(yǎng)身，有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。作為黃酒人要有民族擔(dān)當(dāng)，要恪守品質(zhì)第一發(fā)展理念，傳承光大黃酒文化，把握消費(fèi)需求創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式，讓中外消費(fèi)者愛(ài)上黃酒。希望黃酒人以及各界人士眾人拾柴、攜手共進(jìn)，共同做強(qiáng)做大黃酒蛋糕。”

在談到黃酒未來(lái)發(fā)展時(shí)，同里紅股份公司總經(jīng)理樂(lè)軍感概萬(wàn)千。“淺斟細(xì)品，如君子之交，細(xì)水長(zhǎng)流。開(kāi)懷暢飲，恰似久別重逢，熱情奔放。”他在吟詩(shī)一首感慨地說(shuō)道：“有厚重歷史文化擔(dān)當(dāng)?shù)狞S酒如今卻常常被人貼上‘老年’的標(biāo)簽，被視為老年人的飲品。這是一個(gè)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。”

樂(lè)軍不禁提出一個(gè)新話題：究竟是黃酒老了，還是“黃酒人”老了？

“是黃酒老嗎？其實(shí)是‘黃酒人’老了，黃酒從業(yè)人要更新觀念，與時(shí)俱進(jìn)。同里紅就是要用高端品質(zhì)跟創(chuàng)新精神引領(lǐng)80后的黃酒消費(fèi)觀！”樂(lè)軍如是表態(tài)。

樂(lè)軍強(qiáng)調(diào)：“黃酒是天地人合一的產(chǎn)物，我們一直抱著敬畏之心按照自然規(guī)律來(lái)釀好同里紅黃酒，傳承好同里紅文化。在同里紅的匠心傳承里，酒并非只是酒，而是有生命的載體；也是一種生活態(tài)度，一種生活方式；更是一種追求極致的精神境界。50年光陰荏苒，但我們匠心不老，初心不改。蘇州吳江是中國(guó)黃酒主產(chǎn)區(qū)之一，打響吳江黃酒品牌，讓吳江黃酒香飄世界，是同里紅的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。路雖遠(yuǎn)，但我們志更堅(jiān)。我們會(huì)用誠(chéng)心和恒心釀造出中國(guó)高端黃酒的典范，助力國(guó)粹黃酒繁榮發(fā)展。”