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本屆主論壇的宗旨為“開放、分享、合作、共贏”，緊跟新經濟主旋律，緊緊圍繞新時代發展機遇這一中心思想，通過相關資源要素聚集，推動產業創新，行業融合發展，為中國酒類食品產業穩轉型發展提供方法論，備受行業關注。

中糧糖業股份有限公司總經理李風春、中國糖業酒類集團公司副總經理楊成剛作為主辦方代表參會；知名經濟學家、國務院參事室特約研究員姚景源，尼爾森中國區高級總監余美琳，新食品雜志社社長向寧作為宏觀經濟、互聯網大數據研究方面的權威專家及酒類食品行業觀察者出席論壇。

除此以外，貴州茅臺集團銷售公司副總經理羅康、海南椰島酒業發展公司總裁馬金全、宜賓涼露酒業有限公司總經理吳佳、辛巴赫精釀酒有限公司董事長王笑卓、上海金易久大酒業股份有限公司董事長傅鐘、酒仙網聯合創始人、丁戈樹品牌大使楊國鋒等企業代表與出席本次峰會的行業協會、學術界、新聞界及全國酒類食品優秀經銷商代表共計500余人共同見證了新經濟環境下的這場解讀酒食行業未來的巔峰盛會。

緊扣新經濟脈搏，洞悉行業趨勢

“中國食品酒類行業和消費市場的供求關系，正在發生深刻的結構性變化，產業經濟正在大踏步地邁入新經濟時代。”正如中糧糖業股份有限公司總經理李風春在致辭中講到的，當前行業外部環境正在經歷新的變革浪潮。

但無論趨勢變遷和改革更迭，她表示全國糖酒會作為中國食品和酒類行業忠實的參與者、見證者、記錄者和陪伴者，都愿意傾盡全力為行業各方人士搭建一個功能豐富的綜合平臺，繼續以“天下第一會”的專業性和權威性，引領行業的下一個新十年。

新經濟：讓創新成為中國酒業發展的根本驅動力

當中國經濟發展由高速增長邁向高質量發展階段后，互聯網與制造業深度結合。作為制造業的重要一環，白酒行業也同樣身處這種時代變革之中。“互聯網+”時代使酒巷子破除掉了，為消費者提供了更優質的服務和更優惠的價格，傳統的酒巷子已經不復存在。新消費、新零售和新服務正在逐漸形成并呈現給消費者。

姚景源認為，中國經濟高速度增長在向高質量增長的轉型中出現不足。在中國產業轉型升級的前提下，生產方面不能再依靠低價勞動力，不能再走過去用廉價勞動力，生產廉價產品，打價格戰的模式。

他指出：“目前最重要的是把我們自己的事情辦好。高質量發展適合中國酒類行業，以創新和技術為進步基礎。堅持高質量發展要做到以下幾點：

一是創新發展。發展是第一要務，創新是第一動力，人才是第一力量，要讓創新成為酒類在新時期、新時代最根本的驅動力。

二是綠色生產。拋棄過去高能耗、高污染，堅持綠色發展。

三是更加開放的格局。在更加開放的格局下推動核心技術，推動整個經濟的增長質量。

四是以改善民生、提升老百姓獲得感為最根本發展。

新趨勢：大數據開啟酒類行業營銷新征程

大數據作為高科技時代應運而生的產物,一方面使信息溝通呈現無障礙態勢,另一方面增強了人與人之間的溝通?？v觀當今時代，大數據已滲透到人類的各行各業，對經濟和社會發展起著重要的作用。在酒行業，通過大數據，我們可以了解核心消費者究竟是誰，在哪里，想買什么，什么時候買，用什么樣的方式買，這就是最關鍵的幾個問題。

尼爾森中國區高級總監余美琳認為，大數據的運用是每個企業要做好營銷必須具備的一種能力。傳統的經典模式是以店為核心，貨場為主要模式，現在已經慢慢開始轉化到以人為核心。運用大數據我們就會看到人貨場打通的必要性。酒企在收集數據時應以下幾點：

第一，酒企在收集數據的時候，要收集對自己有用的數據。

第二，篩選數據。數據并不是越多越好，而是數據之間是否有相關度。

第三，要以人為核心去收集數據。有了新零售或者電商以后，游戲規則改變了，人與貨的邊界被突破了。

第四，分析數據要整體去看待。大家在買產品之前，絕大部分的情況下都是看過這個產品的廣告，覺得不錯，然后我們去買，這個叫買，“看”與“買”的過程當中一定是有鏈接的，我們在收集和分析數據的過程中，要將“看”與“買”結合在一起。

第五，機器為輔，經驗為主。機器的目的絕對不是為了代替經驗，機器去幫助我們快速地獲取信息，然后把時間留給有經驗的人做數據分析、判斷和執行。

新機遇：消費升級，新品要找到精準市場切入點

2010年到2017年白酒行業的銷售收入整體呈上升趨勢，從產量和營銷變化趨勢看，白酒行業仍然是非常有優勢的。但當前白酒的消費環境正發生變化，如今消費者不僅僅是對消費品的選擇，并圍繞其需求有了更多的考量。

吳佳結合涼露的成長路徑，道出消費市場細分化和消費場景升級環境下，消費者健康意識深化過程中的新機遇。

她表示，從市場的需求來講，涼露作為一個新品，要找到精準的市場切入點，必須要研究消費者最想要的是什么。對此涼露從原材料出發，到終端選店、終端店的建設以及跟消費者的互動，這背后有著一系列的調研和市場測試，其中最重要的方向是產品和終端消費者如何產生互動。在她看來，如今的年輕人有很多自己獨立的想法，有很多能夠創新溝通的渠道，因此也給白酒產品提出了更多的定位需求。

大咖思想交鋒：新時代，酒類食品產業的機遇和挑戰

作為本次論壇另一大熱點，一場關于“酒類食品產業如何有效提升供給的質量與效率”的高端對話，將大會氛圍引入新高潮。馬金全、傅鐘、楊國鋒、王笑卓與嘉賓主持向寧一起，為參會廠商帶來了一場智慧風暴。

對于如何體現新經濟、新技術和新時代，王笑卓表示，事物是不斷變化的，認識“新”這一概念要從事物的本質出發看問題，認清新與舊的相對概念，滿足人民群眾日益增長的美好生活需求，這是最根本的出發點。套用辛巴赫的理念就是，“精釀啤酒，精致生活。”用更具專業化的產品精準定位消費者，助力消費的升級與轉型。

而馬金全則建議，隨著大數據時代的來臨，未來企業的掌舵者們要學會通過數據進行判斷，主抓品質發展和純天然，提振產品核心競爭力。在企業的發展過程中，既要擁抱新經濟、新科技，同時也要堅守在傳統渠道上，實現同新經濟和新科技融合發展優勢互補。

楊國鋒則感慨，面對新經濟酒業人的生態圈要跨界重構，突破行業束縛、產業局限，實現煙、酒、茶等多位一體融合發展。另外要學會盯著質量轉，為消費者的生活質量提供保障，摒棄一味賺錢的陳舊理念。隨著人工智能的來臨，企業要學會用人工智能來擊穿供應鏈，建設智能供應鏈，實現產品的精準投放和受眾的準確把控。

互聯網大數據時代傳統酒商如何創新發展，傅鐘認為，做為酒商，要理解新經濟的概念，把握新經濟的背后就是新的市場環境要重新洗牌，新經濟就是重新洗牌這一理念，看到它背后所蘊含的風險和危機，解決這些問題，才能實現生存與發展。

作為行業探索者和擁有豐富經驗的品牌操盤手，對話嘉賓們從自身品牌運作入手，點出當前酒類食品行業中在品牌塑造和品質升級上所面臨的諸多問題，傳統流通渠道面臨的挑戰正在加劇，而隨著新興商業模式的逐步引入和成熟，為酒類食品行業帶來了更多的機遇，未來還要進行更多的平臺創新和產品品類探索。