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由蓬萊市葡萄與葡萄酒局主辦，中國酒類流通協(xié)會、山東葡萄與葡萄酒分會、煙臺葡萄與葡萄酒局等支持，煙臺時代葡萄酒有限公司、尚鼎酒莊有限公司具體承辦的“中國葡萄酒新趨勢論壇暨尚鼎海藏壹號上市發(fā)布會”于8月20日在蓬萊隆重開幕，這也是蓬萊產(chǎn)區(qū)酒莊休閑體驗季的第二站。

中國著名葡萄酒學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽院長李華，中國酒類流通協(xié)會葡萄酒專家委員會秘書長王祖明，山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會會長胡文效，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒博物館館長王華、蓬萊市葡萄與葡萄酒酒局局長姜福明，煙臺時代酒業(yè)有限公司董事長姜述亭、蓬萊尚鼎酒莊有限公司董事長魏琳等嘉賓出席了本次活動，共同見證了“尚鼎海藏壹號”的隆重上市。

“尚鼎海藏壹號”是煙臺時代葡萄酒有限公司、蓬萊尚鼎酒莊有限公司經(jīng)過5年時間摸索出來的，是中國目前第一瓶量產(chǎn)海藏酒。經(jīng)過反復(fù)試驗確認，公司將葡萄酒釀儲在黃渤海交接的長島海域，釀儲位置確定在海平面以下十米，上下起伏不超過兩米的地方，由專業(yè)的潛水員進行操作，保證了儲酒過程的規(guī)范性與安全性。具姜述亭介紹目前上市的“尚鼎海藏壹號”在海底存儲了一年時間，公司根據(jù)不同的規(guī)劃，未來還將推出存儲兩年、三年甚至十年以上海藏酒。隨著尚鼎一號海藏酒的推出，我們將更加細化產(chǎn)品，把“海藏”這一主題與婚慶文化結(jié)合，推出婚禮一站式服務(wù)，后續(xù)將打造尚鼑海藏旅游小鎮(zhèn)項目。

將葡萄酒釀藏于動態(tài)的海洋環(huán)境中，可以利用海洋恒溫、恒濕、避光、避震等特點，通過海潮不斷搖動以及海底產(chǎn)生的自然壓力，使酒瓶中的酒更均勻快速地發(fā)生酯化水反應(yīng)，加大分子間的碰撞幾率，加速大分子芳香脂類聚合生成。身處海洋環(huán)境釀制出來的海藏酒一般礦物質(zhì)明顯增多，口感醇厚細膩、回味悠長，保存時間更為持久。

此外，葡萄酒儲存于海洋環(huán)境，使得酒瓶內(nèi)外壓力平衡，解決了傳統(tǒng)窖藏葡萄酒由于瓶內(nèi)氣壓過高導(dǎo)致的漏酒等現(xiàn)象。李華表示：“葡萄酒長期處于海洋之中，致使瓶身上多附著上海生物，每一個瓶子經(jīng)過天然海岸線的設(shè)計都是不可復(fù)制的，這些是人類做不到的。”李華還表示，獨一無二的海藏酒，更適合在特殊時刻或者與特殊人群進行品嘗，這樣才獨具意義。

胡文效對“尚鼎海藏壹號”的海藏酒形式給予充分肯定，表示其進行了四個方面的創(chuàng)新，“一是將葡萄酒的陳釀方式實現(xiàn)了海藏，二是海藏酒通過利用當(dāng)?shù)靥赜械暮Ｑ筚Y源，突出了海岸風(fēng)格，三是海藏酒除了作為飲品來滿足人們的生理享受外，還有可以帶給大家精神享受，四是該酒具有故事性、文化性等特點”。

上海喜喜母嬰董事長左貴林是第一個“以海藏為情懷，迎接天使到來”定制酒的高端客戶，并與尚鼎酒莊簽訂了合作協(xié)議。左貴林對蓬萊海藏酒的發(fā)展給予肯定：“蓬萊體驗度好，海藏酒是一種新的載體，自帶IP，隨著海藏酒的不斷發(fā)展，以后會讓人說起海藏酒想到蓬萊，說到蓬萊想到海藏酒，這是一種非常好的創(chuàng)新”。

蓬萊是世界七大葡萄海岸線之一，擁有陽光(sun)、砂礫(sand)、海洋(sea)的3S特征，是公認的能夠生產(chǎn)高品質(zhì)釀酒葡萄和葡萄酒的地方。多年來，依托優(yōu)越的區(qū)位資源優(yōu)勢，蓬萊將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為“百年立市”產(chǎn)業(yè)進行重點培植發(fā)展，大力建設(shè)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、特色葡園和精品酒莊”。姜福明在會上介紹，目前，蓬萊已經(jīng)擁有標準化優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地8萬畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)56家，葡萄酒年生產(chǎn)能力14萬千升，已落戶精品酒莊33個，全年實現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合收入40億元。對于創(chuàng)新性的企業(yè)，政府給予獎勵與支持，支持產(chǎn)品創(chuàng)新和特色產(chǎn)品開發(fā)。與此同時，蓬萊也正積極推動海岸葡萄酒品牌建設(shè)，不斷提高產(chǎn)區(qū)知名度和影響力、拓寬企業(yè)銷路、增加企業(yè)效益、規(guī)范葡萄酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營秩序，為海藏酒的發(fā)展創(chuàng)新提供了十分有利的政策支持。

蓬萊尚鼎海藏酒，是一個創(chuàng)新的起點，也是一個故事的開始……