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11月18日，第158屆勃艮第伯恩濟(jì)貧院拍賣會(huì)（Hospices de Beaune）成功舉辦，銷售額再創(chuàng)歷史高點(diǎn)。對于伯恩濟(jì)貧院60公頃葡萄園桶裝樣品的品鑒結(jié)果表明，紅葡萄酒的品質(zhì)較之白葡萄酒更令人驚喜。

8月的日照水平打破歷史記錄，7月溫度高于28°C（比平均值高2°）的天數(shù)達(dá)到22天，使一些品鑒者預(yù)期今年的紅葡萄酒和白葡萄酒會(huì)過于沉重，缺乏優(yōu)雅。

但與許多品鑒者一樣，總部位于法國巴黎的葡萄酒教育家Eric Riewer表示，伯恩濟(jì)貧院葡萄酒不會(huì)出現(xiàn)“過度”風(fēng)格。他說：“許多紅葡萄酒展現(xiàn)出平衡甚至新鮮的特點(diǎn)，還有良好的紅色水果風(fēng)味。”

捷克葡萄酒教育家Michael Setka對紅葡萄酒的新鮮果香感到驚訝，“大部分都顯示出平衡和天鵝絨般的單寧，雖然這個(gè)年份氣溫頗高。”他說， “有些白葡萄酒似乎缺乏足夠的新鮮度和酸度，但它們并不沉悶。”他補(bǔ)充道。

佳士得拍賣行的葡萄酒顧問Jasper Morris MW表示，2003也是一個(gè)高溫年份，但酒質(zhì)仍然相當(dāng)出色，其原因在于涼爽的夜晚。“盡管2018年是過去10年中收獲期最早的3個(gè)年份之一，但紅葡萄酒汁液豐沛，因?yàn)榇杭窘涤炅亢艽螅沟叵滤坏靡陨仙?rdquo;

2017年10月至2018年3月期間的降雨量達(dá)到500毫米，這是過去25年來的最高值。“葡萄酒的新鮮度比我們預(yù)期的要高。”Morris補(bǔ)充道。

“采摘日期對于保持新鮮度至關(guān)重要。”伯恩濟(jì)貧院葡萄園經(jīng)理和釀酒師Ludivine Griveau說。 “對于紅葡萄酒來說，收獲太晚是一種風(fēng)險(xiǎn)，雖然這很誘人。”她說，對于霞多麗而言，成熟是“斷斷續(xù)續(xù)的”。比如，8月22日Griveau品嘗了一些葡萄，她認(rèn)為它會(huì)慢慢成熟，但到了8月28日，葡萄的天然酒精達(dá)到了13度，“我們在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行了采摘，不需要加酸。”。

此外，今年葡萄酒的產(chǎn)量也相當(dāng)可觀，白葡萄酒每公頃約達(dá)50升，紅葡萄酒約為42升，酒精含量不像一些品嘗者預(yù)期的那么高，平均約為13.5%。 “它更接近紅色水果，而不是黑色水果的風(fēng)格，意味著成熟但沒有過度成熟。”他補(bǔ)充說，“酒體比較輕盈，肯定比2015年份更為柔和。”

而羅曼尼—康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）的共同所有人Aubert de Villaine將2018年描述為“2015年的2/3和2003年的1/3”。“2015年，在勃艮第的大部分地區(qū)釀造出了獨(dú)特的葡萄酒，2003年則更成熟，更豐富，但品質(zhì)也相當(dāng)出色。

就白葡萄酒而言，中介商Bouchard Père＆Fils的Philippe Prost對Chevalier Montrachet產(chǎn)區(qū)的幾個(gè)樣品進(jìn)行了私人品嘗，他認(rèn)為2018年份涼爽地區(qū)的白葡萄酒表現(xiàn)更佳。