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吳裕泰董事長趙書新（右）親赴茶園與茶農交流茶葉種植情況。

春茶的品質如何與冬天息息相關，擁有百年歷史、享譽國內外的中華老字號吳裕泰茶莊將茶葉品質管理提前到茶葉過冬環節。近日，北京吳裕泰茶業股份有限公司董事長、總經理趙書新冒寒到蘇州碧螺春茶葉基地，實地查看太湖旁的洞庭東西山茶園，與茶農面對面交流茶樹在冬季的養護狀況，了解茶葉“過冬”情況，嚴把茶葉質量關。

通常，茶企都是在應季茶葉上市前夕到產地監督當年茶葉的采制加工。但趙書新把茶葉過冬當作茶葉品質管理的第一關。他說，春茶品質如何，它所經歷的冬天至關重要。冬季氣溫是否驟降或較往年偏高，是否出現連續陰雨或下雪天氣，這些變化對于產出的茶葉品質都有影響。吳裕泰碧螺春是每年春茶集中上市的主力銷售品種之一，茶園設在蘇州市吳中區西山天王塢茶果專業合作社的碧螺春基地，碧螺春茶山被太湖環繞，太湖水面水汽升騰，茶山上常年霧氣繚繞，濕潤的氣候非常適合碧螺春茶樹的生長，再加上洞庭湖山是花果之鄉，枇杷、楊梅和青梅等果樹間作于茶樹之間，枝丫相伴，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，熏染著碧螺春的花香果味，造就了洞庭山碧螺春茶獨特的天然花果芳香，這是其他地區仿制碧螺春所沒有的。

“碧螺春就是單傳，其獨特的魅力就是原汁原味。”趙書新說，為讓全國最好的茶進入吳裕泰的450多家連鎖店，供廣大消費者品鑒，吳裕泰對碧螺春產地嚴格實施標準化生產和有機綠色食品生產，鼓勵茶農在種植茶葉時施有機肥，提升茶葉質量。炒制完畢的茶葉在當地經過檢驗合格后進行分裝，運到北京后，除吳裕泰內部的質檢部門檢測外，還要送到國家質量監督檢驗中心、北京市茶葉質檢站等第三方機構進行檢驗，確保每一批茶葉質量符合國家標準。此外，吳裕泰的茶葉從原產地到制作、包裝，每一環節都可追溯。

吳裕泰有條制茶信條：采之惟恐不盡，制之惟恐不精，送之惟恐不準。在趙書新看來，這是對吳裕泰精神的最佳詮釋。正因如此，全國的消費者多年來愿意信賴和購買吳裕泰的茶葉。