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為貫徹落實《中華人民共和國環境保護法》和《中華人民共和國清潔生產促進法》，改善環境質量，加快環境技術管理體系建設，推動污染防治技術進步，環保部組織制訂了《飲料酒制造業污染防治技術政策》。政策要求，飲料酒制造業污染防治應遵循減量化、資源化、無害化的原則，采用源頭控制、生產過程減排、廢物資源化利用和末端治理的全過程綜合污染防治技術路線，強化工藝清潔、資源循環利用。政策對飲料酒制造業源頭和生產過程污染防控進行技術規定。
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