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在這個近千人參加，并且長達一個月的制曲技能比賽中，測試的不僅是技師對專業技能的熟悉和掌握，檢驗的還是他們平時工作的態度和細心程度。

許躍軍在制曲工藝的8項考核中一路過關斬將、披荊斬棘，最終領先千名參賽者獲得制曲組冠軍，成為2018年四川省宜賓市“五一勞動獎章”的獲得者。《華夏酒報》記者慕名拜訪了這位制曲大師。

在還未見到許躍軍時，他的同事就對記者說：“許躍軍有點不善言辭。”在接下來的采訪交流中，有點靦腆、有點緊張、憨厚老實、不善言辭，的確是許躍軍給記者的第一印象。

但是，當許躍軍談及制曲工藝時，在他那娓娓道來的各種專業術語和對工藝流程清晰、詳細的敘述表達中以及他認真、自信的眼神里，記者仿佛看到了一位工作上精益求精的工匠。何為大國工匠?何為工匠精神?或者許躍軍已經給了很好的詮釋。

“第一個來，最后一個走”

許躍軍的一天是忙碌又閑適的，這一點并不矛盾。每天早上5點45分準時起床，7點到達制曲車間開始一天的工作，在7個環環相扣的制曲環節中不斷來回穿梭近7個小時后，一天的工作在15點時就完美結束。下班后的許躍軍或許會選擇睡覺養養精神，然后陪母親做晚飯;或許會和朋友一起喝茶、聊天，或是爬山，放松一下心情。在晚飯過后，許躍軍還會和家人一起出門散步，一家人其樂融融，閑逸快樂。勞逸結合，許躍軍很滿意也很享受自己目前的生活方式，也很慶幸自己當年選擇進入了五糧液。

酒城宜賓，因得天獨厚的自然環境而盛產美酒，所以在宜賓民間就一直流傳著一句話：“有兒不進武槽房，熬更守夜命不長。有女不嫁烤酒匠，半夜三更守空房。”烤酒匠，對于現在的年輕人來說，是一個痛苦難捱的苦力活，起早貪黑，非常累。對于1990年參加工作的許躍軍來說，亦然。但是，五糧液的工作是一份穩定又比較好的工作，這對于當時的宜賓人來說是婦孺皆知的。于是，在父母的支持下，許躍軍毅然進入五糧液做起了烤酒匠。從此，“聞雞起舞”成了許躍軍一直不變的生活習慣。

2003年，因為身體原因無法再勝任烤酒匠的工作，許躍軍被調到了502車間從事制曲工作。從此，他就從一名烤酒匠變成了一位制曲人。在經過9年的學習摸索后，認真踏實的許躍軍在2012年的502車間小組長選拔考核中以出色的實踐操作能力和豐富的經驗脫穎而出，成功擔任了12組組長。

盡管制曲工作已不需要他再起早貪黑地工作，但是，他還堅持著“第一個來，最后一個走”的習慣，繼續穿梭在五糧液的制曲生產前線。在擔任了小組長后，他在車間里待的時間就更多了，不僅周末要值班，有時下班后他還會組織全組成員一起學習、總結。

許躍軍說，身為小組長，他更有責任和使命做好制曲工作，更應對全組成員的工作和生活負責。在他務實勤奮的帶動下，他所帶領的制曲12組獲得了3次502車間雙目標達標第一名，獲得2014年度車間“最優生產班組”、2016年度“制曲生產先進班組”稱號，許躍軍個人也被評為了2017年度“車間先進個人”。

最厚、最仔細的工作筆記

作為制曲組的組長，對制曲技藝鉆研多年的許躍軍無論對制曲工藝的各個環節還是技能知識，都已熟練掌握，并能準確掌控實際生產中的各個關鍵點。不過，許躍軍卻說，在制曲這項技術上，自己仍有很多的不足，還需要不斷地向老技師們學習。

五糧液的包包曲是獨一無二的，所以它的生產工序也是繁多而復雜，更是不能出一點差錯。制曲工作一共分為潤料、磨粉、看水、曲胚成型、入房安曲、三次翻曲、培菌管理、驗收8個環節，每個環節環環相扣，并息息相關，若其中一環出現失誤或失敗將導致整個制曲過程的失敗，所以不能容忍一點錯誤。

在如此嚴苛的工作要求下，許躍軍的日常工作，就是檢查、確保組員生產的每個環節做到零失誤，為出現問題的生產環節及時找出原因并解決，確保生產線的正常運行、包包曲的順利制作。為了做到這一點，許躍軍對自己的要求特別高。

每天，許躍軍喜歡到班組不同作業環節去轉轉，看看組員在實際操作中會遇到哪些問題，而能否解決組員所遇到的問題就是檢驗他自己對生產技能是否完全掌握的標準。遇到能解決的問題時，他會思考是否有更優的解決辦法;如果遇到了不能解決的問題時，許躍軍就會立馬請教車間領導、老工匠，將解決問題的辦法用筆詳細記錄下來，下班后再召集全體組員一起學習探討。

許躍軍的文化水平并不高，但他的工作安排永遠都是做得最仔細的，他的《八八工規》學習記錄永遠都是最厚的。他是傳統工藝的堅信者，是傳統操作的堅守者，是傳統技藝的踐行者。

本次制曲技能大賽所考核的內容，也就是平時制曲工作的8個環節，根據不同環節的不同要求，以及制曲驗收時的感官指標、糖化指標以及發酵率來評定成績。盡管對這些工作要求無比熟悉，考試的各項實踐操作也都不知做過了多少遍，但仍有被扣分的環節，許躍軍對此做了深深的檢討。

他說：“雖然這都是些小失誤，但這也足以說明了我在生產工作上還不夠細心，對制曲技術的各項要求還未能真正地完全掌握，這是作為一個制曲生產小組組長所不該有的表現。”

在不少同事的眼中，許躍軍是一個認真嚴謹、細心負責、熱心助人的好組長，是大家學習的好榜樣。但在許躍軍自己看來，他只是一位普通的白酒制曲人，和大家一樣，都是五糧液大家庭中的一份子，一位熱愛自己工作的五糧液人。