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對(duì)黃酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，夏季是黃酒的淡季，在消費(fèi)者的心中，黃酒是溫著喝的。在炎炎的夏日，黃酒自然而然成了被消費(fèi)市場(chǎng)冷落的對(duì)象。如何能讓更多的消費(fèi)者夏天飲用黃酒，成為行業(yè)必須思考的課題，也是黃酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的必由之路。

只有了解年輕消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，才能做好市場(chǎng)。創(chuàng)新思維是應(yīng)對(duì)黃酒淡季最好的營(yíng)銷策略，顛覆消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)誤區(qū)顯得尤為重要。

古越龍山、會(huì)稽山等黃酒企業(yè)將新時(shí)尚、新消費(fèi)引入到營(yíng)銷中，在江浙等傳統(tǒng)市場(chǎng)推出夏天黃酒“冰著喝”的消費(fèi)理念。在炎炎夏日，人們往往會(huì)食欲不振，悶熱難耐。如果來(lái)一杯冰鎮(zhèn)黃酒，消暑解渴，清涼爽口，那么，一定會(huì)給人以美的享受。

古越龍山率先在安徽市場(chǎng)舉辦“夏天冰著喝”活動(dòng)，主推區(qū)域大單品“四季花雕”。四季花雕“四季”概念的提出，透露出古越龍山顛覆黃酒飲用概念的用意，是在引導(dǎo)和培育黃酒無(wú)淡季的消費(fèi)觀念。

“夏天冰著喝”活動(dòng)開展以來(lái)，讓越來(lái)越多的消費(fèi)者喝出了紹興黃酒的新味。古越龍山在安徽市場(chǎng)，僅清醇酒，銷售同比增加了50萬(wàn)箱。

與黃酒“冰著喝”有著同樣創(chuàng)新思維的還有“嚼著吃”的黃酒冰棒。兩年前的夏天，紹興的“網(wǎng)紅”竟然是黃酒冰棒。

作為黃酒冰棒的生產(chǎn)者，紹興黃酒當(dāng)初生產(chǎn)黃酒棒冰共2萬(wàn)多支，僅在紹興黃酒博物館和魯迅故里景區(qū)不到10天就賣出1萬(wàn)多支。如今，僅一個(gè)小景點(diǎn)，一天能賣出黃酒冰棒5000多支。從黃酒冰棒上市成為“網(wǎng)紅”開始，“嚼著吃”的黃酒正在改變著消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和觀念。

酒文化研究專家認(rèn)為，黃酒文化需要這樣的載體融入現(xiàn)代社會(huì)，讓更多年輕人接觸并了解。

沒有低迷的行業(yè)，只有低迷的企業(yè)。從黃酒“冰著喝”和黃酒冰棒“嚼著吃”，營(yíng)銷思路的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)變解決了困擾行業(yè)多年的難題，黃酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之路讓企業(yè)在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)也嘗到了甜頭。

經(jīng)歷炎熱夏季的黃酒，在“冰著喝”“嚼著吃”新型消費(fèi)理念的引導(dǎo)下，能否更上一層樓?