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冬至美食,五彩繽紛
來源:《國家名酒周刊》  2018-12-13 14:23 作者:呂建鋮
冬至,二十四節氣之一,俗稱“冬節”“長至節”或“亞歲”等。冬至在我國古代是一個大節日,有“冬至大如年”的說法。在冬至日這一天,人們都互相慶賀。如此重大的節日,在飲食方面,全國各地也各不相同,各具特色。

餃子

在我國北方為何冬至這一天要吃餃子呢?原來這是紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。相傳,東漢末年,張仲景見很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了,于是,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。人們吃下祛寒湯后渾身發熱,兩耳變暖,一段時間后,病人的爛耳朵就好了。

年糕

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至,都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上,三餐都會做不同風味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利,寓意年年長高。

餛飩

相傳,吃膩了山珍海味的吳王沒胃口,美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗,連聲問:“此為何種點心如此鮮美?”西施想:這昏君渾渾噩噩混沌不開,便隨口應道:“混沌。”后來,為了紀念西施創造的這種美食,蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物。

赤豆糯米飯

在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。

編輯:趙果
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