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3月7日上午，中國北方醬香型白酒研究院云門醬酒大講堂在云門酒業舉行揭牌儀式，并由中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司原董事長、中國釀酒大師季克良開講第一堂課。

青州市委常委、常務副市長王萬信，青州市開發區、市工業和信息化局、市場管理局、市工商聯、市商務局等相關部門的領導，中國食品發酵工業研究院高級工程師韓興林、郝飛克、陳彬，山東青州云門酒業(集團)有限公司黨委書記、董事長汲英民出席活動。云門集團領導班子成員、國家級、省級品酒師和技術骨干近200人聆聽講座。

研究提升醬酒品質

中國白酒泰斗季克良與青州市委常委、常務副市長王萬信，云門酒業集團黨委書記、董事長汲英民，云門酒業集團總經理王邦坤共同為中國北方醬香型白酒研究院云門醬酒大講堂揭牌，這標志著中國北方醬香型白酒研究院云門醬酒大講堂正式以云門酒業為基地，深入研究云門醬酒，提升品質、擴展品牌，這是云門酒業在中國北方醬香型白酒研究院“醬香白酒高溫堆積工藝機理的研究”“云門醬酒對幽門螺旋桿菌影響作用”兩項項目研究成果基礎上的又一創新舉措。

云門酒業集團黨委書記、董事長汲英民表示，此次成立云門醬酒大講堂，旨在推廣云門醬酒文化，介紹醬酒知識，讓全員學工藝落到實處，同時推廣品牌，拓展市場，讓更多的消費者了解醬酒、學會品鑒、喜好醬酒。

青州市委常委、常務副市長王萬信表示，云門醬酒大講堂的成立是積極響應青州市委、市政府轉方式、調結構的創新舉措，希望云門酒業利用好大講堂這個平臺，認真學習交流高端釀酒技術，持續改進生產工藝技術，不斷踐行工匠精神，努力提升產品質量，為青州經濟社會和中國白酒行業發展做出新的貢獻。

季老開講第一課

深入釀酒車間現場指導、參觀云門春藝術館、品鑒國標云門醬酒新產品，這是季克良第六次來到云門酒業，他對云門醬酒的品質給予了高度認可和贊譽。

從上世紀70年代起，云門人曾先后九次去茅臺學習釀酒技藝，季老也曾派技術工人進駐企業三年進行現場傳授，甚至深入車間親自拿著鐵锨手把手指導釀酒工人，從“勝利的決策、友誼的成果、藝術的碩果、智慧的結晶”到“茅臺云門，友誼長存”，季老先生與云門發生著很多故事，產生了很多情緣。

活動現場，季老從茅臺酒的工藝、特點、健康等方面結合云門醬酒的工藝和實際，講了云門醬酒大講堂的第一堂課，他坦誠真實，深入淺出的講解給學員們來了一場思想盛宴。

季老對云門酒業特別是云門醬酒的發展給予厚望并提出建議，希望云門酒業進一步提高產品質量，追求高品質工藝，繼續加大醬香酒對健康的深入研究，推進中國白酒行業的發展。

舉辦“云門醬酒大講堂”是云門酒業集團深入推進集團“2231”發展戰略的一項重要舉措。

本次講座是“云門醬酒大講堂”的第一堂課，以后每月將舉辦一期，邀請相關領導、專家、學者、名師授課，著力打造高層次、高水平、高質量的學習交流平臺。

未來，云門酒業將積極利用這一平臺宣傳醬酒知識，普及醬酒文化，秉持“爭第一、做唯一”的原則，踏踏實實，研究工藝，提升品質，將云門醬酒打造成魯酒高端第一品牌，將云門締造為百年企業，為魯酒的振興和中國白酒行業發展做出新的貢獻。