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3月19日，在成都舉辦的一場主題為“味道進化論”的發(fā)布會上，江小白發(fā)布了其“ALL IN 利口化”方向下的全新產(chǎn)品系列，以及江小白公司“升級系統(tǒng)、布局未來”的戰(zhàn)略。另外，江小白董事長陶石泉還對外透露，2018年江小白繼續(xù)保持高速增長，并已經(jīng)基本完成全國化布局。

雖然發(fā)布會的主題是“味道進化論”，但對江小白而言，進化的不僅僅是“味道”。

“味道”如何“進化”？ALL IN利口化

40度、100毫升的“表達瓶”產(chǎn)品是江小白到今天為止成功的關(guān)鍵。簡約時尚的包裝設計與每瓶產(chǎn)品上打動人心的文案，吸引了粉絲們的關(guān)注和嘗試；而低度利口的酒體，則讓年輕人群更容易接受、習慣。

“飲酒是為了享受愉悅”，江小白相關(guān)負責人表示，“與重口味白酒相比，輕口味、利口化的白酒應該更符合年輕消費群體的偏好。”江小白多年來的高速增長的業(yè)績，也印證了利口化是白酒另一種可行的方向。

嘗到甜頭的江小白，決定將利口化進行到底。

“江小白將繼續(xù)ALL IN利口化。”江小白相關(guān)負責人在發(fā)布會上語氣堅定地宣稱，“這就是我們的‘味道戰(zhàn)略’”。

“ALL IN利口化，才能‘對味年輕人’”，隨后，該負責人發(fā)布了利口化方向下的三條“味道線”：純飲Pure系列、淡飲Light系列和黑標Smooth系列。

“純飲Pure系列為40度國際烈酒黃金度數(shù)，給人純凈的感受；淡飲Light系列在將白酒大膽地降到25度的同時，讓酒體清淡順滑、入口甘甜，并有淡淡的花果香；黑標Smooth系列則為喜歡潮酷等著文化的年輕群體而打造，只取手工精釀原酒中10%的精華酒體，入口綿柔、喉感順滑。”

除了酒體本身的利口化，江小白也在鼓勵年輕人嘗試更多樣、更有趣的飲用方式，讓飲酒過程本身也成為一種愉悅的體驗。“單杯SHOT”、“江小白BOOM”、“江小白混飲MIX”，這些不同的喝法，聽名字都感覺很酷。其中最受歡迎的江小白混飲MIX，是指將江小白與其他飲料混合，在降低酒精刺激的同時，讓口感更豐富、更容易接受。

江小白甚至做了可移動的“江小白小酒館”，為消費者打造新零售體驗，嘗遍各種酒飲的味道。據(jù)稱，僅在2018年，這批“江小白小酒館”走遍了全國近百個城市，近25萬人次體驗到江小白混飲MIX。有的消費者平時不敢嘗試白酒，通過在“江小白小酒館”嘗試江小白混飲MIX之后，都不禁驚嘆：原來白酒還可以這么好喝！

從單一產(chǎn)品，到ALL IN利口化，這就是江小白所謂的“味道進化論”。

實現(xiàn)全國化布局，江小白已經(jīng)“長大”

自誕生之日起，江小白就備受行業(yè)內(nèi)外的關(guān)注：年輕化、時尚化、利口化白酒這條路能不能走得通？一向低調(diào)的江小白從未對外公布具體銷售情況，因此這個疑問也一直沒有一個確定的答案。

“江小白2018年繼續(xù)保持高速增長，并已經(jīng)基本完成全國化布局。”這次發(fā)布會上，江小白董事長陶石泉說。

著名營銷專家劉春雄對此評論說，江小白的全國化意義非凡：第一，江小白的品牌具有全國知名度，是一個真正的全國化品牌，在這一方面，很多規(guī)模比江小白大得多的品牌也未必能做到；第二，江小白的消費群體以年輕人為主，這意味著江小白解決了白酒行業(yè)內(nèi)大部分企業(yè)想做而沒做成的事；第三，所有這一切都是在長期努力持續(xù)創(chuàng)新的扎實基礎(chǔ)上取得的，實屬不易。

從某些角度而言，“江小白已經(jīng)長大了。”這位專家還認為，江小白未來還會“長得更大”。

然而，江小白能從零“長”到全國化，并不意味著他一定會“長得更大”。江小白能否更上一層樓，不是取決于過去的成功，而是取決于是否搭建了新的系統(tǒng)。

很顯然，陶石泉對此有清晰的認識。雖然江小白現(xiàn)在站在全國化的規(guī)模上，但是要考慮規(guī)模以外的事情。

“2018年江小白保持高速增長，初步拿到了全國化品牌的門票，站在這個臺階上，優(yōu)先升級系統(tǒng)，優(yōu)先布局未來。”

從一次創(chuàng)新到連續(xù)創(chuàng)新：

系統(tǒng)如何進化升級？

自行車再快，也快不過汽車。所以并不是努力騎自行車，而是想辦法去開汽車。

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實際上，江小白很早開始就已經(jīng)在布局未來，打造“汽車”的系統(tǒng)。

“品質(zhì)優(yōu)先”

品質(zhì)是江小白長遠發(fā)展的基石。江小白多年前就開始提前布局，保障產(chǎn)能。2018年，隨著江小白江記酒莊三期釀酒車間逐步投產(chǎn)，江小白將成為全國小曲酒領(lǐng)域釀造規(guī)模數(shù)一數(shù)二的酒企。

利口化是江小白的特色，而且技術(shù)難度高。多年前江小白就開始在“SLP”（Smooth、Light、Pure）方向上研究低度利口的白酒，才有了今天發(fā)布的淡飲25度產(chǎn)品。

江小白還在產(chǎn)業(yè)上游建立了高粱產(chǎn)業(yè)園，該產(chǎn)業(yè)園擁有5000畝示范種植基地，未來有望輻射帶動10萬畝高粱種植。在下游，江小白則計劃新增擴建1300畝酒業(yè)產(chǎn)業(yè)園，為釀酒生產(chǎn)與銷售提供包材、物流等配套服務，打造全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)，為“品質(zhì)優(yōu)先”保駕護航。

渠道：從全國化到生態(tài)化

2018年，江小白產(chǎn)品和渠道覆蓋全國70%以上的城市，已經(jīng)初步完成了全國化布局。

下一步，江小白將“全面升級渠道生態(tài)，向渠道賦能”。陶石泉提出未來渠道系統(tǒng)的升級方向，也就是所謂的“B端戰(zhàn)略”：“未來江小白的渠道中心，將更多扮演咨詢公司和商學院的角色，向經(jīng)銷商開放，助力那些價值觀使命感與自己相近的客戶成長”。

品牌：全面以用戶為中心

“全面以用戶為中心，真正從用戶中來，符合用戶的口味，做用戶喜愛的品牌。”這是陶石泉所提出的“C端戰(zhàn)略”。

然而在陶石泉看來，品牌與渠道并非割裂的兩個系統(tǒng)，而是要“BC一體”。這需要強大的數(shù)據(jù)系統(tǒng)來支撐。

“可以設想，江小白將構(gòu)建一條渠道的高速公路和一條品牌高速公路，將為未來多品牌、甚至多品類預留空間。”劉春雄評論道。

江小白能否攀登上更高遠的山峰？這需要時間來證明。不過至少陶石泉已經(jīng)在警示自己：“一次創(chuàng)新是持續(xù)創(chuàng)新的最大敵人，階段成功是連續(xù)成功的最大遮蔽，局部勝利是全面勝利的最大障礙。”