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巖博酒業始建于1999年，巖博酒業最初是由巖博村支部書記余留芬帶領巖博人建立的一個村集體企業，是延用彝家傳承600年的小壇發酵和小鍋酒釀造的古法釀酒技術的清香型白酒。2014年，盤江集團和盤縣盤興能源投資有限公司參股巖博酒業，年產5000噸清香型白酒，是貴州省最大的清香型白酒企業、是中央及貴州省高度重視和培養的企業。

巖博酒業運用長達六百年釀酒文化和別具一格的釀造工藝，釀造出的酒品質上乘，風味獨特的小鍋香酒品。 特別使用傳統的土壇發酵，有助發酵中微生物的繁衍，大大增加酒的香味。同時采用獨特的小鍋杉木甑子釀造，有效提升酒內雜質去除。并使用天鍋循環水自然冷卻技術，強化酒內甲醛雜醇的揮發，保證了巖博小鍋酒的高標準品質。巖博酒業獨特的小鍋釀酒工藝已申請為市縣級非物質文化遺產，下一步將申報省級和國家級，并為世遺申報奠定基礎。

一、六百年古老小壇發酵、小鍋釀制工藝；

 1、小壇發酵：傳統的土壇對發酵過程中的微生物繁衍有很大的促進作用，有助于發酵過程中增加酒的香味成分，對酒質的提升起到了很大作用。

巖博酒傳承了當地彝家600多年獨具民族特色的釀造工藝，采用原生態優質高粱，，采用固態發酵法，自然冷卻水，木制糖化箱，不銹鋼天鍋，木制蒸酒甄。工藝獨特顯著，產品品質優良。固態發酵能夠完整的保存優質高粱的有機成分，能夠培育出更多的微生物，以保證酒的天然香味。木制糖化箱及木制蒸酒甄能夠在糖化過程及蒸酒過程中吸附糧食所含的有害雜質，保證白酒更加純凈；自然冷卻水是在蒸酒過程中比較重要的環節，能夠有效控制蒸發過程，保證出酒緩慢，從而釀造出的白酒口感柔和、雜質少、不暴烈、不打頭。

公司有“藏龍液”、“小鍋酒”、“人民小酒”等10 多個系列產品，2014年9月產品面世以來，深得消費者的青睞，在第五屆中國（貴州）酒類博覽會上，榮獲國家商務部、貴州省人民政府舉辦的“中國好民酒”評選大賽銅獎，并同時獲得“最佳口碑”獎；在第七屆中國（貴州）國際酒類博覽會“中國美酒”網絡評選中榮獲金獎。公司之所以能釀造出品質上乘的好酒，得益于當地良好的生態環境，優質無污染的山泉水和傳承當地彝族600多年的特色釀造工藝，更得益于釀酒大師們傾力指導和無私的奉獻。

黨的十七、十八、十九大代表、榮獲“全國優秀共產黨員”、“勞動模范”、“三八紅旗手”“全國政協委員”等榮譽稱號的巖博村黨委書記、公司董事長余留芬以百折不撓、攻堅克難的精神帶領公司員工，全身心投入到新農村建設和農村“三變”改革脫貧致富的大潮中，力爭將“巖博神奇小鍋香”和“巖博人民小酒”打造成為全國知名品牌，讓大山深處的巖博酒，香遍中國，走向世界。公司將一如既往的堅持以“傳承、情懷、原生態”為發展中心，團結一切可團結的力量，整合巖博獨有的生態、環境、人員、政治等各方面優勢，打造屬于巖博的品牌，將巖博酒業做大、做強。