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陽光草木芳菲盛，最美人間四月天。4月13日，正值美麗的春季周末，山東春開窖酒業(yè)公司第十屆開窖大典在景芝春開窖元隆酒莊隆重舉行。來自省內外工商界、藏酒界、媒體、作家協(xié)會以及白酒私藏愛好者共一百余人參加了此次活動。

“秋收，冬藏，春開窖”是景芝古鎮(zhèn)延續(xù)多年的釀酒傳統(tǒng)，也是山東春開窖酒業(yè)公司釀造優(yōu)質美酒的重要環(huán)節(jié)，從2010年谷雨時節(jié)起，每年暮春時節(jié)都要舉行一次開窖活動，今年已是第十屆。

窖開飄三香 源自秘釀法

開窖現(xiàn)場，隨著封口的開啟，濃郁的酒香就撲鼻而來，隨之在空中流動，喝到嘴里，濃香、醬香、芝麻香三香俱全，令在場的與會者紛紛贊不絕口。

山東春開窖酒業(yè)公司董事長馮金國介紹，春開窖酒業(yè)公司采取的是一種源自古代叫“桃花甕”的釀酒方法：“秋收，冬藏，春開窖”，即秋天成熟、收獲，冬天儲藏、醞釀，春天春意盎然、萬物復蘇正是開窖取酒的最佳時機。所以從每年冬天舉行糧食入窖開始發(fā)酵，經(jīng)過最低136天的釀造于第二年春天開窖。為了將這一傳統(tǒng)工藝和釀酒方法傳承下去，春開窖酒業(yè)公司每年都要舉行春天開窖和冬季藏酒活動。

該公司在釀酒過程中，充分挖掘和發(fā)揚傳統(tǒng)文化，遵循祖宗釀酒遺訓，“糧必精、水必甘、曲必陳、器必潔、工必細、貯必久、管必嚴”，在這 “三字真經(jīng)”的基礎上的傳統(tǒng)技術上不斷改善和創(chuàng)新，整個工藝操作“穩(wěn)、準、細、凈”，從而形成了酒體醇厚豐滿、綿甜爽凈、香而不艷、窖香好、口味好的特點。

冬醞136是春開窖酒業(yè)傳承和發(fā)展“元隆寶燒”秘籍而釀制的高端芝麻香白酒，春開窖酒業(yè)在每年冬至時節(jié)舉行冬醞封窖活動，來年春天谷雨后舉行開窖活動，所產(chǎn)白酒發(fā)酵期正好是136天左右，這已成為春開窖釀酒工作中的重要組成部分。

來自青島藏酒愛好者王先生多年一直參加春開窖酒業(yè)的春天開窖藏酒活動，他說，近些年來，隨著春開窖酒業(yè)品質和知名度的大幅提升，開展的原酒私窖品鑒收藏活動越來越得到消費者的青睞，春開窖酒業(yè)公司根據(jù)不同的消費人群有不同的個性化需求進行量身定制個性化藏品，從而保證了產(chǎn)品從內在品質到產(chǎn)品的外包裝設計等都融入了私密性、綜合性、稀缺性等以及更多的個性元素。            
 

精美酒莊 體驗悠然生活

今年正是春開窖酒業(yè)公司新廠區(qū)成立的第10個年頭，廠區(qū)內種植的各種花草樹木都已長成規(guī)模，伴隨著開窖的酒香，廠區(qū)佳木繁蔭、百花齊放、爭奇斗艷，將春開窖酒業(yè)公司的廠區(qū)裝扮成一個美麗的大花園，在這樣一個美麗的環(huán)境中與各界朋友舉杯暢飲，共同品鑒新酒是本次活動的主要內容。

馮金國介紹說，公司自新廠區(qū)籌建伊始就非常注重美化綠化工作，旨在將企業(yè)建成一個美麗的花園式酒莊，廠區(qū)內先后栽植了桃花、杏花、連翹等幾十種花草樹木，宛然是一個靜謐的“世外桃源”，春賞花、夏乘涼、秋收獲、冬踏雪，不僅遠離城市的喧囂，還能品味莊園里自種的綠色時蔬，享用自釀的美酒，享受恬適的休閑時光。

經(jīng)過近12年的潛心經(jīng)營，春開窖酒莊模式已經(jīng)基本成熟，釀酒、窖藏、酒文化展覽等項目一應俱全，園區(qū)內果蔬種植、休閑娛樂、私房小廚等區(qū)域劃分明晰，歷次冬藏和開窖的活動的參與者都對這里的環(huán)境贊不絕口。

位于該公司廠區(qū)東北角的馮氏元隆酒莊，總面積近四百平方米，內設居住區(qū)、休息室、棋牌室、書畫室、鑒酒室等，游人來此，可以品酒賞花，可以休息娛樂，與釀酒區(qū)、藏酒區(qū)有機融為一體，是公司酒莊優(yōu)質服務的重要組成部分，是釀酒、窖藏、酒文化展覽等項目的延伸，引人入勝流連忘返。     

 “不求大而強，但求小而美”是春開窖酒業(yè)公司的發(fā)展定位，董事長馮金國表示，讓每一個進入春開窖酒業(yè)的消費者都能體會到“自釀、自品、自住，自得其樂”的感受，倡導一種怡人酒莊的生活理念，歡迎大家常來酒莊做客，體驗一種“酒醒只在花前坐，酒醉還來花下眠”的愜意生活。

“芝鄉(xiāng)園”，回味鄉(xiāng)情、記住鄉(xiāng)愁

在本次慶典活動中，與會人員還參觀了已初具規(guī)模的“芝鄉(xiāng)園”。芝鄉(xiāng)園作為春開窖生態(tài)酒莊的最新組成部分，位于春開窖酒業(yè)東面，一河相鄰，由一座彩虹橋相連。

景芝依酒揚名，酒依景芝飄香。景芝自古以來就有“三產(chǎn)靈芝真寶地，一條浯河是酒源”的說法。為了發(fā)揚景芝傳統(tǒng)文化，將景芝的歷史、文化、特產(chǎn)濃縮于一個莊園之中，旨在進一步傳承景芝歷史文化，讓天南海北的朋友在園中品嘗到正宗的芝香酒，更讓身在外鄉(xiāng)打拼的景芝老鄉(xiāng)回到景芝有一個回味鄉(xiāng)情、記住鄉(xiāng)愁的地方，經(jīng)景芝鎮(zhèn)黨委政府同意，在小浯河岸畔籌建“芝鄉(xiāng)園”。

芝鄉(xiāng)園的建設按中式園林建筑為主；分別建有：接待中心、民宿——“浯河鄉(xiāng)苑”，“景芝歷史文化博物館”和“國學書畫館”分別稱為“芝園”、“蘭園”等。建成后的“芝園、蘭園”由專人管理，其中，接待中心及民宿——“浯河鄉(xiāng)苑”委托安丘市人民政府招待所全面管理，餐飲主要以景芝家鄉(xiāng)菜為主，酒由春開窖酒業(yè)提供。

“芝鄉(xiāng)園”的建成與運營，將進一步提升春開窖生態(tài)酒莊的檔次，還將進一步推升景芝鄉(xiāng)村文化和景芝酒文化的記憶、發(fā)揚與傳承。

儀式上，還介紹了《元隆酒事》新書面世情況。并進行了全民悅讀活動基地授牌等。