日前,為貫徹落實(shí)國家食品安全戰(zhàn)略和國家生態(tài)文明戰(zhàn)略,由瀘州老窖股份有限公司發(fā)起、二位院士掛帥、行業(yè)頂尖專家參與的我國白酒行業(yè)首個(gè)企業(yè)牽頭的國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目正式啟動(dòng)。
雙院士掛帥
在百余名行業(yè)專家的關(guān)注下,中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳堅(jiān),中國工程院院士、四川大學(xué)教授石碧,江南大學(xué)副校長徐巖教授,瀘州老窖副總經(jīng)理、總工程師沈才洪,瀘州老窖副總經(jīng)理張宿義等行業(yè)著名專家共同觸動(dòng)了象征國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目啟動(dòng)的水晶球。該項(xiàng)目匯聚了行業(yè)內(nèi)最頂尖專家,科研意義重大。
“釀酒廢棄物熱化學(xué)能源化與資源化耦合利用技術(shù)”項(xiàng)目,由瀘州老窖股份有限公司牽頭承擔(dān),是2018年度“固廢資源化”重點(diǎn)專項(xiàng)中唯一的釀酒廢棄物資源化的項(xiàng)目,也是白酒行業(yè)首個(gè)由企業(yè)牽頭承擔(dān)的國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目,項(xiàng)目研究團(tuán)隊(duì)由瀘州老窖股份有限公司、清華大學(xué)、四川大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等單位組成。
據(jù)中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳堅(jiān)透露,該項(xiàng)目將基于釀酒廢棄物的資源化、能源化利用技術(shù)開展研究,旨在通過熱化學(xué)處理技術(shù),將釀酒廢棄物進(jìn)行資源化利用,從而有效解決其污染問題,具有顯著的環(huán)境和社會(huì)效益。
“固態(tài)發(fā)酵酒精飲料‘多微共酵’生產(chǎn)過程危害物消減及應(yīng)用示范”是國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“傳統(tǒng)發(fā)酵食品加工過程內(nèi)源性危害物控制技術(shù)的應(yīng)用示范”的課題,是由瀘州老窖牽頭,聯(lián)合南京師范大學(xué)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心等單位開展。“課題聚焦白酒加工過程多元危害物全程控制問題,圍繞開發(fā)白酒加工過程危害物快速鑒別技術(shù)、產(chǎn)地特征鑒別技術(shù)和內(nèi)源性風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)物的鑒定與安全評估方法等。”國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心專家表示,課題的實(shí)施將對我國白酒安全生產(chǎn)、控制、監(jiān)測和消費(fèi)管理的綜合水平等方面取得有效提升。
產(chǎn)學(xué)研一體化
“2018年,中國白酒三大指標(biāo)中,利潤增幅高于營收增幅,產(chǎn)量增幅最低不到4%,這說明,我國白酒的產(chǎn)品附加值越來越高,而這其中科技創(chuàng)新是‘原動(dòng)力’。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才在會(huì)上認(rèn)為,科技創(chuàng)新是實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的強(qiáng)勁動(dòng)力和必然手段,近年來,白酒行業(yè)承擔(dān)多項(xiàng)國家和地方的科研項(xiàng)目,為白酒行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、釀造工藝、包裝設(shè)計(jì)等方面注入了新的活力,而這次國際級項(xiàng)目的啟動(dòng),將促進(jìn)以白酒為代表的中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品行業(yè)健康快速發(fā)展,為行業(yè)發(fā)展帶來新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
“白酒產(chǎn)業(yè)是四川省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。省委省政府高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,將食品飲料產(chǎn)業(yè)納入全省5+1現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系,將食品飲料產(chǎn)業(yè)中的優(yōu)質(zhì)白酒納入全省16個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域加以扶持發(fā)展,提出要實(shí)施高質(zhì)量發(fā)展和‘川酒振興計(jì)劃’,這其中科技創(chuàng)新是必然之意。”四川省科技廳副廳長田云輝表示,川酒的振興離不開科技的發(fā)展,作為項(xiàng)目推薦單位,希望該項(xiàng)目要突破行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù),加強(qiáng)行業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化,要以國家戰(zhàn)略為導(dǎo)向,持續(xù)聚焦白酒釀造副產(chǎn)物能源化、資源化利用,固態(tài)釀造白酒食品安全等行業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān),并不斷推動(dòng)行業(yè)生產(chǎn)模式升級,促進(jìn)行業(yè)綠色健康發(fā)展。
作為項(xiàng)目發(fā)起單位,瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼在會(huì)上表示,希望通過項(xiàng)目和課題的實(shí)施,能夠?qū)⑨劸茝U棄物能源化、資源化,顯著減少其對環(huán)境的影響與破壞,有效消減釀酒生產(chǎn)過程中的潛在風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì),產(chǎn)生顯著的環(huán)境和社會(huì)效益,使我國在釀酒廢棄物資源化利用技術(shù)方面在國際上率先取得系統(tǒng)性突破。同時(shí),以此項(xiàng)目為契機(jī),進(jìn)一步深化企業(yè)與各高校的合作,對行業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)、突破,推動(dòng)科研成果轉(zhuǎn)化落地,做到“以科技創(chuàng)新促發(fā)展,以成果轉(zhuǎn)化帶動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級”。
對此,中國生物技術(shù)發(fā)展中心工業(yè)生物技術(shù)處處長付衛(wèi)平在會(huì)上表示,白酒企業(yè)越來越關(guān)注科技的發(fā)展,瀘州老窖對科技的重視尤為突出,瀘州老窖在十二五期間承擔(dān)了863計(jì)劃主題項(xiàng)目等多個(gè)項(xiàng)目,均出色完成了任務(wù)。
付衛(wèi)平希望瀘州老窖再接再厲,圓滿完成此次啟動(dòng)的項(xiàng)目和課題,繼續(xù)為白酒行業(yè)的科技發(fā)展作出貢獻(xiàn)。