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5月19日，由中國發(fā)展網(wǎng)、中國社會科學(xué)網(wǎng)、工匠中國論壇組委會、中國行業(yè)新標(biāo)桿獎?wù)髟u委員會共同主辦的 “2018第三屆工匠中國年度人物”征評結(jié)果在北京揭曉。河北七喜酒業(yè)有限公司工程師、國家一級釀酒師劉長青榮獲“2018工匠中國年度釀酒國匠獎”。
據(jù)悉，劉長青之所以能獲此殊榮，與他十多年來孜孜不倦的專心研究釀酒技術(shù)、嚴(yán)格傳統(tǒng)釀造勾調(diào)工藝等不無關(guān)系。工作中的他，對每一個環(huán)節(jié)都一絲不茍，大到窖池窖泥、加曲發(fā)酵、蒸酒勾兌，小到鏟糧食的鐵锨、推車、窖池池壁的衛(wèi)生等等，都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
在劉長青看來，創(chuàng)新必須先做好傳承，應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，讓工藝改善帶來質(zhì)量的提升。在質(zhì)量方面，還應(yīng)做好白酒內(nèi)在物質(zhì)的研究。他根據(jù)衡水地處華北平原腹地的優(yōu)勢，將肥沃的土壤，四季分明的氣候，豐富的農(nóng)業(yè)資源，優(yōu)質(zhì)的地下水，良好的自然環(huán)境等有利條件進行合理利用，研制出了衡水老白干香型、清香型、濃香型以及芝麻香型的白酒。對于此次獲獎，劉長青表示，作為當(dāng)代釀酒人，只要嚴(yán)格按照傳統(tǒng)釀造工藝和流程，堅持一絲不茍的生產(chǎn)理念，就會為這個時代釀造出優(yōu)質(zhì)的美酒。
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