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專家論道老酒收藏魅力，愛酒之人“醉”在其中

來源：中國酒業新聞網 2019-06-10 10:11 作者：

2019年6月9日下午，由陜西省酒業協會、陜西省老酒收藏協會主辦，國花瓷西鳳酒協辦的“珍藏十年·酒醇情濃”老酒收藏價值論壇在西安悅薈廣場隆重舉行。現場百余名酒友、藏友齊聚，說老酒、品好酒，現場見證了老酒收藏的價值與魅力。

▲“珍藏十年·酒醇情濃”老酒收藏價值論壇隆重舉行

中國釀酒大師、陜西省酒業協會會長、陜西西鳳酒股份有限公司總經理賈智勇，陜西西鳳酒品牌運營有限公司總經理閆紅斌，陜西西鳳酒品牌運營有限公司副總經理許曉杰，陜西省酒業協會秘書長陳釗，陜西師范大學歷史文化學院教授、博士生導師、央視《百家講壇》主講人于賡哲，西安國花瓷品牌運營有限公司董事長孫士淮，老酒圈副會長、陜西分會會長劉杰，酒器收藏家、酒韻齋創建人張帆等白酒專家、收藏大家、文化學者出席本次論壇，攜手FM104.3西安交通旅游廣播《一談老酒》欄目，共同為酒友、藏友們呈現了一場值得品味的老酒文化盛宴。

▲西安國花瓷品牌運營有限公司董事長孫士淮致歡迎詞

▲陜西西鳳酒品牌運營有限公司總經理閆紅斌發表講話

▲中國釀酒大師、陜西西鳳酒股份有限公司總經理賈智勇出席活動

▲陜西西鳳酒品牌運營有限公司副總經理許曉杰出席活動

▲陜西省酒業協會秘書長陳釗出席活動

▲FM104.3西安交通旅游廣播《一談老酒》欄目主持人劉芳主持本次活動

文化講堂：酒與中國人的精神

活動現場，陜西師范大學歷史文化學院教授、博士生導師、央視《百家講壇》主講人于賡哲做了題為《酒與中國人的精神》的主題演講，以中華民族悠久的酒文化為主線，運用生動樸實的語言介紹了我國古代的美酒趣聞、文化傳統，以及中國人對酒的特殊情懷。

▲陜西師范大學歷史文化學院教授、博士生導師、央視《百家講壇》主講人于賡哲講解《酒與中國人的精神》

專家論道：如何收藏一瓶好酒

在老酒收藏價值論壇環節，FM104.3《一談老酒》欄目主持人劉芳與老酒圈副會長、陜西分會會長劉杰，酒器收藏家、酒韻齋創建人張帆，中國釀酒大師、中國首席品酒師、陜西省酒業協會會長賈智勇，國花瓷西鳳酒品牌創始人孫士淮一起，圍繞“老酒的收藏價值”、“酒器的藝術價值及瓷瓶裝酒的優勢”、“老酒的存儲技巧和口感特點”以及“國花瓷西鳳酒的設計初衷”等系列問題進行了深入探討。

▲老酒回收價值論壇，專家現場評酒論道

▲老酒圈副會長、陜西分會會長劉杰

劉杰會長認為，老酒具有較高的情感價值、投資價值以及飲用價值。收藏老酒首選名酒，尤其以中國四大名酒為上。他所收藏的酒中，第一瓶就是西鳳酒，而在他的藏柜中國花瓷西鳳酒也在其列。

▲酒器收藏家、酒韻齋創建人張帆

張帆老師從酒器的藝術價值角度分析了老酒的收藏價值。他提到，酒器是酒的載體，除了實用性還要有藝術觀賞性。陶瓷與中國白酒淵源深厚，其材質不僅有利于酒的存儲，瓷器本身更承載了中國傳統文化，造型色彩也更具藝術表現力。

▲中國釀酒大師、中國首席品酒師、陜西省酒業協會會長賈智勇

賈智勇大師也認為，陶瓷裝酒具有不可替代的優勢，全國各大名酒都用陶瓷壇存儲，西鳳酒更為獨特，選用酒海陳藏。他說，相比于新酒，隨著時間的推移，老酒在存儲過程中又會自然陳化老熟，口感更加柔順，香氣更加濃郁，回味也豐富起來。

▲國花瓷西鳳酒品牌創始人孫士淮

當提及國花、國酒、國瓷的設計初衷時，孫總說，酒是中國傳統文化的一部分，它是我們追崇、傳播中國文化的一個起點。西鳳酒是咱們陜西的名酒，它底蘊非常深厚；耀州瓷是唐宋六大窯系之一，也是我們陜西非常重要的一個文化元素；我們選擇瓷瓶裝酒，更有利于酒的存儲和老熟，中國自古也有瓷瓶裝酒的傳統，所以我們提出了一個概念叫“瓷酒不分家”；牡丹則我們的國花，有吉祥富貴之意，能給喝酒的場景增添一份喜慶，所以在瓶體的設計上我們采用了牡丹的元素。

大師教你品美酒

論壇環節結束后，賈智勇大師現場講述了如何品鑒一杯好酒，分別以一杯2019年生產的國花瓷西鳳酒和一杯瓶貯8年的國花瓷老酒邀請嘉賓現場品鑒，讓在場觀眾親自感受了老酒的收藏魅力。