2019年6月,以黑馬之姿出現(xiàn)的“瀘州市酒廠大曲酒”,剛一登臺就成為焦點所在,引發(fā)業(yè)界的追逐和熱捧。
這一“現(xiàn)象級產(chǎn)品”,其魅力究竟從何而來?又有著怎樣的發(fā)展戰(zhàn)略?
瀘州市酒廠大曲酒,擁有“老牌商號、傳統(tǒng)釀藝、文物窖池”多重優(yōu)質(zhì)基因。其中“傳統(tǒng)釀藝”,即指企業(yè)所傳承的濃香型大曲酒釀造工藝。
中國白酒香型分類中,以濃香型覆蓋度最廣、影響力最大。而酒城瀘州,則為正宗濃香型白酒的發(fā)源地。
在酒城瀘州,濃香型大曲酒釀造工藝傳承千百年。在過去的手工業(yè)作坊時代,當?shù)爻砂偕锨Ъ覠唬凑諅鹘y(tǒng)工藝釀造的美酒,都被外界稱之為“瀘州大曲酒”,暢銷九州,揚名海內(nèi)外!
有意思的是,在酒類的發(fā)酵工藝中,全國性名酒多采用大曲發(fā)酵劑,部分地方型白酒或小眾型白酒,多采用小曲發(fā)酵劑。從工藝以及成本方面來看,采用大曲發(fā)酵劑的白酒,其生產(chǎn)過程的復雜度以及制作成本往往更高,酒質(zhì)更為醇厚。
創(chuàng)建于1952年的瀘州市酒廠,為我國所建立的第一批工業(yè)化釀酒企業(yè)。其繼承傳統(tǒng)濃香工藝,主營大曲酒,在計劃經(jīng)濟時代,因超高的品質(zhì)而享譽一時。
2019年,瀘州市酒廠重新制定戰(zhàn)略規(guī)劃,著力打造“瀘州市酒廠大曲酒”系列。
“我們確立了企業(yè)永久性戰(zhàn)略方向,只生產(chǎn)和銷售優(yōu)質(zhì)大曲酒”瀘州市酒廠總顧問晏波表示,企業(yè)萬分珍視釀藝傳承和中國名酒的核心價值,不止是在品牌名稱中明確標注“大曲酒”,也將在生產(chǎn)和銷售過程中,堅守大曲酒的純正性和唯一性。
事實上,能夠堅守傳統(tǒng)正宗大曲型白酒釀藝的企業(yè)已經(jīng)為數(shù)不多,能夠在品牌命名上明確“大曲酒”身份的更是少之又少。而這種對于傳統(tǒng)的堅守、弘揚,恰恰成為瀘州市酒廠的戰(zhàn)略和使命。
這匹黑馬不止有傳統(tǒng)釀藝和文物級窖池的加持,更有秘密武器為產(chǎn)品添彩。
在命名與塑造上,瀘州市酒廠采用了獨一無二的模式,即“商號名稱+大曲酒名稱”。“瀘州市酒廠”這一商號,底蘊深厚,信譽卓絕;加上以大曲酒命名,更明確了企業(yè)的產(chǎn)品打造方向、宣示了企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。
面孔雖新而傳承已久,品牌雖新而老酒猶存——據(jù)晏波先生介紹,作為最早一批工業(yè)化釀酒企業(yè),瀘州市酒廠積淀深厚,在多年的發(fā)展中貯存了大量優(yōu)質(zhì)老酒。新戰(zhàn)略成型后,企業(yè)即決定成立商號使用管理辦公室,并同時啟用萬噸陳年老酒,作為優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒和基酒,使用在“瀘州市酒廠大曲酒”生產(chǎn)上面。
這批優(yōu)質(zhì)陳年老酒的加入,無疑更增厚了“瀘州市酒廠大曲酒”的底蘊,優(yōu)化了品質(zhì)、豐富了入口后的感官體驗。讓這一系列產(chǎn)品更為醇厚雅致、回味悠長。
“年代老酒將貫通整個大曲酒產(chǎn)品系”晏波先生透露,企業(yè)不計成本,傾心打造年代老酒系列,既是為了守護中國白酒核心價值,也是為了在給消費者提供極致體驗的同時、打造一款獨樹一幟的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
據(jù)悉,“瀘州市酒廠大曲酒”已經(jīng)形成多個系列、多款產(chǎn)品,其中年代老酒系堪稱主力。目前,以“復刻經(jīng)典”為宗旨的復刻版大曲酒系列,以懷舊的色調(diào)與瓶型,帶給消費者上世紀70年代經(jīng)典款的感覺。
此外,瀘州市酒廠瓶貯酒齡大曲CEO老酒20、瀘州市酒廠瓶貯酒齡大曲行政總裁老酒30、瀘州市酒廠瓶貯酒齡大曲董事局老酒50、瀘州市酒廠文物窖池大曲酒、以行政區(qū)域劃分的老窖大曲等產(chǎn)品也隱而待發(fā)。
這些優(yōu)質(zhì)年代系產(chǎn)品,將形成品牌矩陣,高舉濃香型大曲酒大旗,融入消費市場,向世界傳達中國白酒最傳統(tǒng)、最美好的一面!
瀘州市酒廠前沿營銷總部
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