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經歷世間沉浮，方知時間蘊意；品味一口瓊漿，沉浸歷史味道。時間，孕育萬物，卻又任萬物消散；是一切的開端，卻也是一切的歸宿。然而，這樣無形無定之物，對于杯中物卻有著恰如其分的偏愛。“酒好需得窖池老”“酒是越陳越香”，萬物在時間的長河中消散，而時間也留下了一場味覺的盛宴。

不經歲月磨煉，怎得酒香悠長。時間參與白酒誕生的每一環節。僅以窖池而言，窖池的窖齡越長，滋養出來的酒醅香味也會越醇厚。也正是有了時間這一神奇的催化劑，窖齡久遠的老窖池不僅是中國名優白酒競爭的核心優勢，也是中國白酒璀璨文化的見證。

以窖為形、以時為神，時間長河孕窖齡

十年可以樹木，三十年可以成老窖。凡以三十載，方可稱“老窖”。老窖池形成于歲月當中，是歷史文化的見證者。

上古之時，先人掘地為室以棲身，這是窖的最早形式。“窖”與“藏”相輔而成，后來窖用于儲藏物品、糧食等。到了商朝，古人參照窖中糧食發酵霉變，利用陶器來釀造發酵，開創了長達數千年來的“陶釀”方式。唐宋時期，社會生產能力得以提高，傳統陶器釀造規模不能滿足生產需求，窖池發酵釀造逐漸崛起。比起陶器發酵，窖池容量更大，發酵效果更好，極適合大規模釀酒。及至元明時期，釀酒技術條件逐漸完備，人們把握住窖池發酵的規律，由此，窖池發酵逐漸遍及大江南北。

老窖池歷經歲月洗禮才能大成，“窖”是它的作用也是形式，時間才是它的神韻，只有形神具備，才能成為一口孕育芬芳美酒的老窖池。在窖池的形成過程當中，不僅形成了窖池的概念，更是形成了窖齡的概念。窖池，需要釀造匠人精心維護，窖齡，需要時間一分一秒孕育。在很大程度上，窖池與窖齡決定了釀造白酒品質的優劣。老窖齡、老窖齡酒，也逐漸成為好酒的重要條件。

作為時間孕育出的老窖池，其悠久窖齡，成為歷史的見證。老窖池見證了北方釀酒人大量南遷帶來的南方酒業繁榮。也是因此，老窖池多集中在南方。在這其中，又以四川瀘州的老窖數量最多、分布最集中。漫漫歲月長河，瀘州數量龐大的老窖成為我國古代經濟重心南移的重要見證。

基于老窖池的價值，經過時間的沉淀與文化的醞釀，2011年瀘州老窖順勢在中國白酒行業率先以老窖池“窖齡”為概念，推出百年瀘州老窖窖齡酒。窖齡酒，作為白酒細分品類，使用的每一口老窖，背后都有厚重的歷史故事，映射著以瀘州老窖為代表的中國白酒在各個時代的發展史。

窖齡酒，映射中國白酒里程碑式的瞬間

窖齡酒是時間的產物，是瀘州老窖臻選1915年至20世紀80年代間興建的30、60、90年窖齡的老窖池所釀造。不同歲月的磨煉，形成了窖齡酒三大核心產品各具特色的口感。同時，這些建自改革開放時期、新中國成立后、民國初期的老窖池，見證了這三個時期瀘州老窖的發展史，見證了中國酒史長河中的輝煌時刻。她們是時代文化的特色產物，承載著時代的記憶和榮耀。

民國初期，求索、奮斗與革新成為社會的主流觀念，酒行業也不例外。1915年，瀘州老窖大曲酒斬獲巴拿馬萬國博覽會金獎，瀘州各家酒坊大量興建窖池。這一批凝聚了民族自信、國際榮耀的民國窖池群，不僅是當時釀酒師心中的圣地，更是中外白酒愛好者追捧的對象。

90年的窖池是新舊思想互相碰撞的民國時代文化的產物，代表了那個時代酒文化的變革方向。窖齡酒90年選用民國時期興建的窖池，用百年時光記載尊貴品質。

建國后，各地釀酒作坊迎來公私合營的熱潮，瀘州36家作坊公私合營成立國營瀘州市曲酒廠。1959年出版了第一本濃香型書籍《瀘州老窖大曲酒》，瀘型酒釀造技藝得到系統總結，而瀘州老窖也正式被行業尊稱為“酒界泰斗”。沐浴著酒界泰斗的榮光，這一時期再次興建了一批窖池。  

60年的窖池既是建國后公私合營的產物，同時也是那個時代酒業最閃亮的主角。窖齡酒60年選用建國后興建的窖池，用60年時光重現“酒界泰斗”風姿。

改革開放后，市場逐步開放，酒業出現了第一波產能擴張浪潮。瀘州老窖站在產能擴張的風口，再度興建一大批新窖池，以此主導了濃香型白酒第一輪全國性擴張，奠定了白酒行業至今30余年的市場格局。

30年的窖池是我國白酒行業第一波產能擴張浪潮下的產物，同時也是對改革開放初期我國酒業取得成績的最佳展示。窖齡酒30年臻選這一時期興建的老窖池，再現白酒市場格局奠定者風采。

窖齡酒，作為一個穿越中國歷史的文化符號，它訴說著時代的文化情結，演繹著時人的生活方式。窖齡酒30年、60年、90年，伴隨了中國人一生的成長，映射了許多里程碑式的瞬間，見證了老一輩建設者付出的汗水與激情。端起一杯窖齡酒，喝下去的是老窖精粹，升騰起的是百年情懷。