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游走在郎酒莊園，領略著仁和洞的神秘，震撼于眼前的“酒陣兵馬俑”，此情此景，令人感慨，郎酒下一步棋將怎么走？

8月20日，郎酒品質研究院在古藺郎酒莊園正式揭牌成立，根據(jù)郎酒的部署，此次研究院的成立，旨在為郎酒品牌高質量發(fā)展獻智獻力，結合產、學、研三方優(yōu)勢，提升郎酒乃至白酒行業(yè)科研水平，加速推進郎酒品質工程建設發(fā)展。

同時，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇，瀘州市委副書記、市長楊林興，瀘州市委常委陳日，郎酒品質研究院專家委員會和合作單位，以及新華社、中央廣播電視總臺、《華夏酒報》等中央媒體、各主流財經媒體、四川當?shù)孛襟w的上百位嘉賓出席了活動。同時，郎酒集團董事長汪俊林，公司領導劉毅、李明政、付饒、汪博煒、蔣英麗等參加了會議。

品質的郎酒

2019年是郎酒品質戰(zhàn)略推進的關鍵年。

早在今年3月的郎酒品質戰(zhàn)略大會上，郎酒明確了“追求極致品質”的品質主義發(fā)展道路。僅隔半年，郎酒在品質工程上又走出了跨越性的一步。

《華夏酒報》記者了解到，時隔半年，郎酒又是一番大好景象——承載郎酒品質生態(tài)系統(tǒng)的郎酒莊園規(guī)模初具；郎酒品質研究院揭開面紗，打造郎酒品質工程智力支撐；郎酒股份上市對接資本市場籌備工作進展順利。

今年3月，汪俊林董事長在發(fā)布郎酒品質戰(zhàn)略時闡釋，郎酒莊園是郎酒“生、長、養(yǎng)、藏”獨特釀儲系統(tǒng)的生態(tài)載體和生動體現(xiàn)。以品質打造為根本，以郎酒莊園為載體，未來5至10年，郎酒要在白酒行業(yè)具有重要地位，與赤水河對岸的茅臺各具特色，共同做大高端醬酒市場，并把郎酒莊園打造成白酒愛好者的圣地、世界級莊園。

半年后的今天，郎酒莊園的建設正如火如荼，壯麗畫卷已逐步呈現(xiàn)：立足黃金釀酒產區(qū)，從釀酒源頭開始，到生產、儲存、勾調、體驗，郎酒莊園集成了最優(yōu)質醬酒生產要素，承載起郎酒品質生態(tài)系統(tǒng)，奠定了郎酒品質工程的堅實基礎。

“歷史偏愛茅臺，大自然更愛郎酒。”汪俊林在會上指出，大自然賦予了郎酒“生在赤水河、長在天寶峰、養(yǎng)在陶壇庫、藏在天寶洞”的獨特優(yōu)勢。郎酒充分利用這一優(yōu)勢，建造郎酒莊園，為品質戰(zhàn)略打好基礎。

“商業(yè)的原點是品質，郎酒回歸本質，正系統(tǒng)推進品質工程，無論是建設郎酒莊園這一品質生態(tài)系統(tǒng)、成立品質研究院這一品質智力支持系統(tǒng)，還是上市對接資本市場，都是為了持續(xù)提升郎酒品質。”汪俊林在會議上強調。

據(jù)介紹，半年來，郎酒品質工程全面推進，進一步彰顯了郎酒的品質追求，也標志著后百億時代的郎酒全系統(tǒng)推進品質工程進入快車道。

極致的郎酒

郎酒的文化，就是品質文化、極致文化。

“傾盡全力釀一瓶好酒”是郎酒在今年3月提出的理念。同時，內部傳統(tǒng)的“師徒制”工藝的傳承急需科學理論來輔助，外部郎酒品牌形象不斷提升，需要更高的品質匹配品牌的價值。

為了匹配這一戰(zhàn)略，郎酒品質研究所應運而生，成為實踐品質戰(zhàn)略的重要抓手。

從定位上看，品質研究院是一個非行政類的“中央式”管理機構，統(tǒng)一調配資源，推進管理郎酒“大生產體系”的所有品質科研工作。研究院下設理事會、院長、研究中心三層內部架構，同時邀請行業(yè)頂級專家學者和合作單位提供強大的智力支持。在研究方向上，將以“基礎性研究”和“應用型研究”并舉，下設微生態(tài)環(huán)境、糧食原料、制曲研究、釀造研究、酒體研究、制造工藝和智慧工廠七大研究中心。

作為本次研究院成立的首任理事長，郎酒股份公司副董事長汪博煒指出，郎酒品質研究院將充分結合產、學、研優(yōu)勢，接入社會各方資源，專注品質、聚焦品質、研究品質，提升郎酒乃至白酒行業(yè)科研水平，助力郎酒品質工程加速發(fā)展。

當天，郎酒品質研究院專家委員會召開首次會議，就未來研究方向、工作機制以及研究工作計劃等議題展開討論，并初步探討了第一年度的專項研究計劃，包括醬香原料糯紅高粱、原酒蒸餾技術、青花郎高速包裝生產線等項目。

“郎酒將從營收中提取經費，支撐科學研究工作，2019年新增專項資金2000萬元，到2021年之后，每年用于研發(fā)和技術進步的獎勵費用將超過1億元。”汪博煒告訴《華夏酒報》記者。

品牌升級的關鍵在于品質升級，行業(yè)競爭歸根結底是品質的競爭。如何在敬畏自然、崇尚科學的理念下釀出好酒，推動郎酒品質升級，一直都是郎酒人的思考方向和實踐指南。

8月20日下午的郎酒品質研究院成立儀式上，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國任專家委員會主任委員，著名白酒專家、江南大學博士生導師徐巖，著名白酒專家、教授級高級工程師高景炎，著名白酒專家曾祖訓，著名白酒專家胡永松，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席釀酒技術顧問張五九，四川輕化工大學白酒學院院長羅惠波，四川大學農產品加工研究院副院長羅愛民受聘為專家委員會成員。

同時，研究院還與北京工商大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國農業(yè)大學等8家行業(yè)頂尖單位建立合作單位關系。

郎酒品質研究院首屆專家委員會主任委員孫寶國院士表示，白酒是中國傳統(tǒng)文化最具代表性的元素之一，以往，人們講究白酒要好喝，隨著人們對健康的重視，他認為白酒在傳統(tǒng)和口味的基礎上，還應再增加一個健康導向，喝出品質。他希望郎酒和所有的白酒人，以人為中心，為人們制造出更好的白酒；牢記使命，讓全世界的人都能喝上中國產高質量白酒。

會上，多次親臨郎酒莊園的中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示，郎酒品質研究院由院士領銜，專家組成員全部來自釀酒研究一線，這個研究院是真槍實彈指導和幫助郎酒品質不斷升級的務實科研機構，科學地結合產、學、研三方優(yōu)勢，研究郎酒釀造儲存全環(huán)節(jié)，研究課題來源于實踐，研究成果運用于實踐。未來，中國酒業(yè)協(xié)會一定將予以全力支持，希望郎酒所做的品質努力，可以在促進自身發(fā)展的同時，推動醬香白酒乃至整個白酒行業(yè)的高質量發(fā)展。

值得一提的是，此次郎酒品質研究院邀請的專家中，有一位中國農業(yè)大學的教授。白酒行業(yè)請農業(yè)專家意欲何為呢？

郎酒股份公司總工程師蔣英麗指出：“我們都知道釀酒有一個重要元素，尤其是醬酒釀造，對原料的要求非常苛刻。首先是原料的產地，郎酒原料米紅粱必須種在四川南部、貴州北部，同時對品種要求也非常高，必須選用米紅粱。現(xiàn)在郎酒獨有的紅粱品種正在研發(fā)的過程中，把原料納入研究內容中，同時邀請這方面的專家加入，助力郎酒品質研究院。”

透明的郎酒

就媒體關心的郎酒IPO等相關問題，汪俊林董事長及多位領導與大家面對面地溝通，領導們多次強調：對消費者負責，接受社會監(jiān)督。

汪俊林董事長在回答提問時表示，在郎酒上市前夕成立品質研究院，兩者實際上是在做同樣一件事，那就是做好品質，而這也是郎酒上市的唯一目的。他坦言，郎酒每年產量如何，老酒儲存如何，銷量如何？“這些信息，若不是一家上市公司，就不能很好地向社會公布，接受社會監(jiān)督。郎酒上市，就是希望讓社會來監(jiān)督，幫助企業(yè)更加規(guī)范化和透明化運作。”汪俊林表示。

汪俊林強調，首先，郎酒不存在資金問題，看重的是企業(yè)的長期、科學發(fā)展。尤其是做酒、做食品，如果不誠心地對食品安全負責、對消費者負責，一個企業(yè)是做不好的。其次，今天我們這代人做得到，下一代又能不能繼續(xù)做到？這些都需要社會監(jiān)督。

所以，郎酒上市的目的就是希望做一個透明的、開放的郎酒，一個對消費者負責的郎酒，總而言之就是釀好酒。