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黑龍江省農(nóng)科院院長李文華，黑龍江省財貿(mào)金融輕工紡織工會主席張智燕，國家搞聯(lián)合產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、黑龍江省農(nóng)科院育種研究所副所長焦少杰，黑龍江省工業(yè)和信息化廳食品與農(nóng)產(chǎn)品加工處調(diào)研員郭書剛，黑龍江省總工會勞動和經(jīng)濟工作部副調(diào)研員徐翔，黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院副院長佟曉芳。

黑龍江省輕工業(yè)聯(lián)合會會長楊柏森，中國著名白酒專家栗永清，布魯塞爾國際烈性酒大賽國際評委、中國釀酒大師、黑龍江省酒業(yè)協(xié)會會長趙志昌，中國首席品酒大師高軍、栗偉，釀酒雜志主編趙彤，黑龍江省酒業(yè)協(xié)會常務副會長栗巖，黑龍江省輕工業(yè)科學技術協(xié)會秘書長張克，黑龍江省酒業(yè)協(xié)會秘書長季樹太，哈爾濱小酒喔供應鏈管理有限公司總經(jīng)理范成，哈爾濱財富天下酒業(yè)有限公司董事長楊柏松，黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司董事長金鑫，黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司副總工程師楊朝暉，專家學者，經(jīng)銷商代表、消費者代表以及媒體記者百余人參加了發(fā)布會。

“富裕老窖酒釀制過程中，建立間隔式發(fā)酵間、蒸餾間，縮小門窗，防止紫外線照射，有效地保護了微生物生態(tài)環(huán)境；采用噴灑曲粉和酒尾的方法，抑制有害菌的生長，促進有益菌生物繁殖，從而形成適合釀造富裕老窖的‘小氣候’”趙志昌在發(fā)布會上介紹說，采取純種已酸菌培養(yǎng)與自然優(yōu)質(zhì)窖泥復合培養(yǎng)，窖泥質(zhì)量好，適應性強。融合了南北方釀酒技術特點，形成獨具特色的釀酒工藝流程。

趙志昌表示，一種高粱、兩種曲霉、三種酵母、五個除雜、七個增香、低濕足水、長期發(fā)酵、分層蒸燒、按段取酒、分質(zhì)保管、合理貯存、精心勾兌的釀造工藝，賦予了富裕老窖色澤清澈、芳香濃郁、純正舒口、甘美清爽、入口芳馥、回味余香、尾凈醇厚、濃香顯著的特點。

據(jù)栗永清介紹，富裕老窖前身為鴻源涌燒鍋，始建于1915年。20世紀70年代，第三代傳承人趙修身經(jīng)過幾十年努力，初步形成了寒帶地區(qū)獨特的白酒釀制工藝，為濃香型富裕老窖酒的發(fā)展打下了基礎。第四代傳承人趙志昌利用現(xiàn)代生物技術提升傳統(tǒng)工藝，打造了不可復制的優(yōu)質(zhì)窖池群和核心生態(tài)釀酒微生物種群，完善了富裕老窖酒的生產(chǎn)工藝。

“父子兩代人匠心傳承，70年的共同堅持、堅守，這在黑龍江、東北地區(qū)，甚至國內(nèi)白酒行業(yè)都是不多見的”栗永清說。

金鑫認為，基礎好才能自身強，自身強才能走得遠，生產(chǎn)企業(yè)首先要做的是夯實自身的基礎，這種基礎包括原料的、文化的和人才。富裕老窖已基本實現(xiàn)實現(xiàn)釀酒用糧基地化、基地建設規(guī)模化、基地管理標準化；企業(yè)綜合實力的競爭，歸根到底是人才數(shù)量和質(zhì)量的競爭，是人才成長和發(fā)揮作用機制的競爭，現(xiàn)代企業(yè)的核心競爭力往往是由企業(yè)所擁有的人才決定的，企業(yè)80%的效益是由最關鍵的20%的人才為主創(chuàng)造的。所以說，人才是一個酒類生產(chǎn)加工企業(yè)最重要、最稀缺的戰(zhàn)略資源和核心能力。

“目前，富裕老窖努力達到10萬畝釀酒高粱種植基地；有國家級釀酒大師1人，國家專家組白酒評委1人，國家白酒評委3人、國家高級品酒師5人”金鑫接著說，有了好的基礎，才能支撐富裕老窖走向下一個百年，才能可持續(xù)、可傳承地健康發(fā)展。

發(fā)布會上，進行了紀念酒封壇儀式，并為來賓頒發(fā)了特邀評委證書。