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10月20日，由《華夏酒報》、中國酒業新聞網主辦，新蔡縣文廣新局、河南蔡洪坊酒業有限公司承辦的首屆蔡酒文化節暨封藏大典在生態水城河南省新蔡縣蔡酒文化產業園舉行，第十一屆全國政協經濟委員會副主任、商務部原副部長、中國商業聯合會原會長張志剛，中國副食流通協會會長何繼紅，中國酒類流通協會常務副會長劉員，《華夏酒報》總編輯、中國酒業新聞網總編輯韓文友，中國白酒泰斗梁邦昌，著名白酒專家胡義明、張五九、程勁松、劉建利、許育民與國際烈性酒文化交流學者愛德華、習樂為、瓦少、亞史蒂文，新蔡縣委副書記、縣政府縣長申保衛，河南蔡洪坊酒業有限公司董事長李華偉、總經理王永華以及國家、省、市各級商會協會代表，駐馬店市和新蔡縣政府部門領導、酒企代表、客商代表3200多人出席。活動由中央電視臺著名主持人阿丘主持。

生態，成為蔡酒未來發展的方向

六百年蔡國，三千年蔡酒。蔡酒文化自春秋時期，伯夷鑿出天下第一眼井之后，儀狄就開始在洪河邊釀酒，至明代寧夏巡撫張九一創建的“蔡州酒坊”紅極一時。

酒以城名，城以酒興。近年來，新蔡縣委、縣政府科學謀劃，因勢利導，化水害為水利，讓城與水有機融合，實施 “一庫一聯通”城區水系聯通工程，在汝河左岸與今是大道交叉處引水入新開景觀河道，沿今是大道向北引水入西湖，由西湖向小洪河景觀帶、黍河景觀帶供水，進而形成今是大道景觀帶，西湖、小洪河景觀帶，東湖公園、東湖水庫和今是大道景觀帶，西湖、黍河景觀帶，東湖水庫的景觀河道水系循環系統，傾力打造“生態水城，大美新蔡”，書寫了一篇氣勢磅礴的“水文章”。

蔡洪坊酒業地處淮北平原，位于豫皖兩省交界處，北緯32度淮河名酒帶，屬大陸性季風亞濕潤氣候，常年溫潤靜風，非常適合釀酒微生物的聚合繁殖。生態水城，賦予蔡洪坊酒“獨特”的奧秘。洪汝二河蜿蜒入境，構成了新蔡水源的“主動脈”，讓整座城市水源豐沛純凈，數以億計的微生物棲息其中，形成了產香、產酒的獨特酒微生物體系。蔡洪坊秉承古法造就了蔡洪坊酒體醇厚、余味悠長、入口綿甜、香味協調、中庸和諧的獨特風味，釀出了蔡洪坊美酒，成為生態白酒的釀造典范。

在《華夏酒報》總編輯、中國酒業新聞網總編輯韓文友看來，蔡洪坊酒業要以此為契機，時刻關注中國白酒的發展新動向，進一步滿足新時代消費者的生活需求，在繼承傳統工藝，發揚工匠精神，全力打造精品，著力提升產品核心競爭力的基礎上不斷加大科研投入力度，做強做大品牌品質，強化人才創新，建立人才戰略機制，拓展新的營銷渠道，在區域品牌為王的基礎上，布局全國，為當地經濟發展、實現豫酒振興目標作出更大的貢獻。

河南蔡洪坊酒業董事長李華偉表示，河南省委、省政府提出豫酒轉型發展以來，蔡洪坊酒業經過不斷創新，品牌、品質得以飛速提升。69年來，蔡洪坊在傳承古法釀造的基礎上，不斷創新，取得了各項榮譽300多項。在今年河南省“兩會”上，河南省委書記王國生談到豫酒振興時表示，要明確自身定位，實行錯位發展，固守品質，在競爭激烈的白酒市場殺出一匹黑馬。蔡洪坊酒業在走好一二三產業融合發展的同時，為新蔡轉型發展攻堅戰奠定了堅實的基礎，積極做好豫酒振興的排頭兵，駐酒振興的領頭羊。

好的生態為蔡洪坊優良的品質打下了堅實的基礎，誠信是企業生存的基礎，蔡洪坊以特有的誠信贏得了市場，深受消費者青睞。中國酒類流通協會常務副會長劉員、河南省質量協會會長趙廣明為蔡洪坊頒發“河南省質量誠信AAA級工業企業”獎牌證明，這是蔡洪坊追求品質至高境界的體現。

中國副食流通協會會長何繼紅認為，蔡洪坊酒業每年舉辦封藏大典，不僅是宣告蔡洪坊新一輪釀酒季的開始，也是希望通過封藏儀式讓更多消費者知道，蔡洪坊始終牢記將堅守質量放在第一位，做好酒是蔡洪坊深入骨髓的共同目標。對消費者而言，蔡洪坊封壇酒是集品牌價值、功能價值、收藏價值、投資價值等為一體的高端定制產品，它可以個性化地滿足高端客戶的定制需求，并且通過個性化的服務增加消費體驗度。

文化，將成為蔡酒發展的基石

新蔡地處淮北平原，位于河南省東南部，豫皖兩省交界處。“官津晚渡似仙境，姜寨春耕鳥和鳴”生動刻畫了昔日新蔡的生態之美、文化之韻，“三水相擁潤古蔡，五湖互聯生美景”則形象描繪了今日規劃實施的“五湖四帶”和“一庫一聯通”生態水系建設工程正讓千年古城綻新顏。

唐伯虎、干寶、歐陽修、張九一、任芝銘等古今歷史名人與蔡酒結緣的千古佳話，賦予了蔡洪坊酒更為深厚的文化內涵。

文化是聯通世界的紐帶，中國白酒更需要走向世界，文化是中國白酒價值的體現，只有不斷地融合與交流才能飄香世界。國際烈性酒文化交流學者愛德華、習樂為、瓦少與中國酒業泰斗梁邦昌、著名白酒專家胡義明、張五九、程勁松、劉建利、許育民對蔡洪坊手釀壹號大師級和芝麻香酒體進行了品評，首次將國際品評融入其中是中國白酒國際化的一種新嘗試。

新蔡縣縣委副書記、縣長申保衛表示，今年9月，蔡洪坊手釀壹號大師級、蔡洪坊小糧液從來自58個國家和地區的1748款參賽產品中脫穎而出，分別攬獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎、銀獎，這是130萬新蔡人民的一件大喜事。

酒類行業人士認為，蔡洪坊的專家品鑒活動將國外烈性酒文化交流學者首次納入專家品鑒，為中國白酒走出國門、走向國際尋找到了一條文化交流的路子，通過品鑒活動的充分融合，進一步讓世界各國消費者愛上中國白酒。

駐馬店市政府辦公室副主任劉賀偉表示，蔡洪坊酒具有中國白酒文化引領者的基因，經過不斷地沉淀、研發，培育出具有本地文化特征、口感獨特、特色鮮明的蔡洪坊手釀壹號、蔡洪坊小糧液等暢銷單品，已牢牢占據駐馬店白酒市場的核心地位，為促進豫酒發展、樹立鮮明的豫酒符號作出了重要貢獻。

堅守，成為蔡酒發展的永動力

傳承古典文化，封藏盛世經典。李華偉表示，近年來，蔡洪坊酒業每年舉行的封藏大典，對蔡洪坊的品牌影響力持續提升起到很大的推動作用。蔡洪坊人將堅守釀酒的匠心和初心，保持定力、主動作為、善做善成，努力打造河南白酒行業的領軍品牌，走出河南，走向全國。

在專家品鑒環節，梁邦昌、張五九、胡義明等10位中外專家對蔡洪坊手釀壹號大師級和芝麻香型酒分別給出了“無色清亮透明，窖香優雅，醇厚甘潤，陳味舒適，豐滿協調，余味凈爽悠長，風格典型”，“無色清亮透明，芝麻香突出，醇和豐滿，甘甜爽口，余味悠長，芝麻香風格典型”的評價，向人們更直接、更真實的傳達了生態釀造的理念，也向大家表達了釀蔡州文明、繼蔡酒歷史的決心。

新蔡縣縣委副書記、縣長申保衛希望蔡洪坊酒業傳承好、發展好蔡酒文化，更加科學地安排白酒產能、老酒儲存、銷售數量節奏，依托蔡酒文化產業園和釀酒專用糧種植基地搭建起集“生產銷售、文化體驗、休閑旅游”于一體的產業生態，堅持恪守傳統工藝，與時間為友，追求極致品質，創造社會價值，為消費者提供優質產品，為新蔡高質量跨越發展做出更大貢獻。

河南省酒業協會會長熊玉亮認為，蔡洪坊酒業依托三千多年的蔡酒文化，打造文化品牌，塑造產品個性，使處于成長期的蔡洪坊酒在擠壓式的快速增長中，找到了一條適合自己的酒文化發展之路。

中國流行音樂歌手、演員李玲玉不光自己喝蔡洪坊酒，還讓自己的兩個哥哥和父親喝蔡洪坊酒，這充分證明蔡酒品質的堅守。