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2019年11月8日，山東省第82屆糖酒商品交易會開幕前日，蘭陵集團(tuán)召開新品發(fā)布會，隆重推出蘭陵濃香洞藏酒和蘭陵美酒洞藏酒兩款新品，引起了業(yè)界的關(guān)注。

山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳，著名白酒專家栗永清，蘭陵集團(tuán)黨委書記、董事長陳學(xué)榮，《華夏酒報》、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)副總編輯李蔚，和君咨詢高級合伙人、北京和啟企業(yè)管理咨詢總經(jīng)理李振江，智邦達(dá)營銷管理咨詢有限公司董事長張健以及來自全國的經(jīng)銷商、媒體朋友參加了發(fā)布會。

在中國白酒版圖上，魯酒是重要的參與者，一度獨占鰲頭，嘗試過調(diào)整期的陣痛，也感受過復(fù)蘇崛起的振奮。在新的時代和新的市場環(huán)境下，全國一線名酒對山東市場的爭奪已經(jīng)進(jìn)入白熱化，尤其是川酒、貴酒、蘇酒等板塊的品牌，正在以絕對的高端品牌優(yōu)勢切入山東市場，市場競爭顯得更加激烈和沉重。

面對一線名酒的咄咄逼人，魯酒振興勢在必行。其背后，正是以蘭陵為代表的魯酒企業(yè)接過了擔(dān)子，走在了前列，做出了振興樣本。

匠心釀造，洞藏蘭陵

水土之美，方能造美酒。

蘭陵美酒產(chǎn)于素有“千年古邑、華夏酒都”之稱的蘭陵古鎮(zhèn)，這里土沃糧豐，地下高含鍶型優(yōu)質(zhì)礦泉水，加之溫潤適宜的季風(fēng)性氣候，為釀造美酒提供了得天獨厚的自然條件和資源優(yōu)勢。

明代醫(yī)學(xué)泰斗李時珍在《本草綱目》中稱：“蘭陵美酒，清香遠(yuǎn)達(dá)，色復(fù)金黃，飲之至醉不頭痛，不口干，不作瀉，其水稱之，重于他水，臨邑所造俱不然，皆水土之美也。”如此看來，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”的蘭陵美酒，素有淵源。

在新品發(fā)布會上，蘭陵集團(tuán)發(fā)布的兩款新品——蘭陵濃香洞藏酒和蘭陵美酒洞藏酒，完美詮釋了美酒基因。深圳變法品牌顧問有限公司首席顧問李偉在發(fā)布會現(xiàn)場，對新產(chǎn)品設(shè)計理念做了發(fā)布介紹：

其一，蘭陵濃香洞藏酒為62度原酒，1000ml。濃香洞藏酒精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種優(yōu)質(zhì)谷物原料，采用百年優(yōu)質(zhì)老窖，使用原窖雙輪長期發(fā)酵工藝，純手工技藝釀造，將優(yōu)質(zhì)五糧濃香原酒進(jìn)行分段摘酒，量級存儲，摘取上等精華成分在蘭陵天醁山洞藏酒基地封存5年以上方能裝瓶。

蘭陵濃香洞藏酒由蘭陵集團(tuán)國家級釀酒大師和國家級白酒評委管桂坤擔(dān)綱釀制，超凡的酒品品質(zhì)和令人稱嘆的大師級釀制水平完美結(jié)合，使該酒具有復(fù)合香氣幽雅、口味醇甜、酒體醇厚、余香綿綿、回味悠長，在2016年全國酒類質(zhì)量感官評比中榮獲“中國白酒大師十大創(chuàng)新產(chǎn)品”稱號，是自存老酒、高檔禮品、高端白酒消費的不二選擇，為獨一無二的酒中珍品。

發(fā)布會現(xiàn)場，著名白酒專家栗永清對這款酒給予了高度評價，他說，“酒體微黃、清澈透明，窖香、陳香和諧舒適，口味干爽醇甜，甘味協(xié)調(diào)，五糧濃香的風(fēng)格非常典型，而且具備了高端濃香的品質(zhì)，適于繼續(xù)收藏。”

其二，蘭陵美酒洞藏酒為18度特型黃酒原汁酒，1000ml。蘭陵美酒洞藏酒遵循山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的蘭陵美酒傳統(tǒng)釀造技藝，采用微生物豐富、酶系復(fù)雜、產(chǎn)香豐富的傳統(tǒng)中溫大曲及藥曲為糖化發(fā)酵劑，以黍米為主要原料，配以枸杞、蜂蜜、大棗等輔料手工釀造，在天醁山洞藏封缸陳釀而成。酒體呈琥珀光澤、晶瑩透明、醇厚豐滿、香氣濃郁優(yōu)雅。

著名白酒專家栗永清品嘗該酒后說：“這款酒香氣足郁，醇厚豐滿，后味愉悅，傳統(tǒng)黃酒的風(fēng)格表現(xiàn)得比較突出。這兩款酒，可謂‘一文一武’、 ‘一美一好’，這是美酒，這是好酒。‘一美一好’的酒正適合目前我們現(xiàn)代社會對美好生活的追求和向往。”

事實上，蘭陵集團(tuán)建廠七十年來，始終堅守匠心品質(zhì)，秉承先人釀酒秘笈，立足古老的糧食酒發(fā)酵窖池群，精選優(yōu)質(zhì)原料、堅持純糧釀造，先后推出的以蘭陵大曲、蘭陵美酒、蘭陵陳香、蘭陵王酒為代表的經(jīng)典產(chǎn)品體系，成為每個時代消費者心中的印記。

千年古邑，文化傳承

蘭陵集團(tuán)總工程師、中國白酒工藝大師管桂坤告訴《華夏酒報》記者，“作為蘭陵人，要繼承好先人留下來的遺產(chǎn)，要堅持把品質(zhì)做好，把技術(shù)工藝傳承好，在傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，秉承‘工匠精神’，把蘭陵美酒這塊金字招牌發(fā)揚光大。”

在國家提倡匠心精神的大背景下，蘭陵集團(tuán)積極響應(yīng)，在工藝上，蘭陵技術(shù)研發(fā)人員秉承先人釀酒秘笈，立足古老的糧食酒發(fā)酵池群，不斷創(chuàng)新，從過去的單糧品種釀造，改進(jìn)為原窖法“雙輪底”混蒸續(xù)米查、清蒸清燒五糧等多元化的釀造工藝，在口感上實現(xiàn)了單薄轉(zhuǎn)豐滿的蛻變。

同時，在科技人員的共同努力下，相繼開發(fā)了具有北方特點的醬香、芝麻香酒釀造工藝，并規(guī)模化生產(chǎn)，在此基礎(chǔ)上開發(fā)了一系列特點鮮明的高檔產(chǎn)品，如蘭陵大醬酒、九朝陳香等。

工匠精神是一種內(nèi)在的力量，在魯酒發(fā)展的時代潮流里，蘭陵集團(tuán)高舉工匠精神的旗幟，通過匠心傳遞，扎實釀造好酒，占領(lǐng)魯酒行業(yè)的高地，成為魯酒品牌的高地，成為工匠輩出的高地，身體力行振興魯酒。

蘭陵美酒擁有三千年釀造歷史和深厚的文化底蘊，是中華酒苑的一朵奇葩。2012年，蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園正式動工，這標(biāo)志著蘭陵集團(tuán)開始了新一輪征途，也意味著蘭陵古鎮(zhèn)開啟了魯酒文化新時代。

2013年，蘭陵集團(tuán)建設(shè)的蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園總建筑面積3萬平方米，包括蘭陵酒文化博物館、管理中心和技術(shù)中心、古街開發(fā)、天醁山洞藏科研基地、萬噸利普筒倉工程、萬噸制曲工程等。

穿行于天醁山當(dāng)中，巨大的洞藏基地以及飽滿的文化氣息，讓人不禁感嘆蘭陵深厚的文化底蘊。

當(dāng)下，魯酒市場競爭越來越激烈，高品質(zhì)發(fā)展的呼聲越來越高，對企業(yè)、對品牌、對產(chǎn)品的要求越來越精細(xì)，像蘭陵集團(tuán)一樣，企業(yè)在各個方面進(jìn)行補齊，擴(kuò)大綜合競爭力，逐步走向高端陣營，才有可能在市場中更奮力搏殺。而這背后，文化建設(shè)更像是一雙無形的推手，支撐著企業(yè)在高質(zhì)量、高端化的道路上不斷前進(jìn)。

品牌突圍，王者歸來

近年來，蘭陵集團(tuán)不斷適應(yīng)新時代新形勢，認(rèn)真貫徹落實山東省政府關(guān)于“魯酒振興和發(fā)展”的重大決策部署，以新舊動能轉(zhuǎn)換為統(tǒng)領(lǐng)，積極實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，依托蘭陵得天獨厚的歷史文化優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，堅守“振興魯酒”的歷史責(zé)任，肩負(fù)起“中華老字號”的企業(yè)擔(dān)當(dāng)，積極作為，穩(wěn)步發(fā)展，取得了顯著成效。

蘭陵集團(tuán)黨委書記、董事長陳學(xué)榮在發(fā)布會上講到，“多年來，公司大力實施‘科技創(chuàng)新’戰(zhàn)略，以打造‘品質(zhì)蘭陵’為目標(biāo)，以省級技術(shù)研發(fā)中心和白酒工藝大師創(chuàng)新工作室為科研創(chuàng)新平臺，充分發(fā)揮以國家級釀酒專家、山東省首席技師以及高級工程師為骨干的300余名科研人才的作用，不斷加強(qiáng)與若干高等院校、科研院所的戰(zhàn)略合作，引進(jìn)并嫁接新智能、新技術(shù)、新工藝、新能源、新材料，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。”

據(jù)了解，蘭陵集團(tuán)投資5000余萬元建造的蘭陵美酒科技綜合大樓正式掛牌啟用，配置了國際國內(nèi)一流的科研設(shè)備設(shè)施，并與齊魯工業(yè)大學(xué)結(jié)成戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，標(biāo)志著公司“質(zhì)量興企”戰(zhàn)略的實施進(jìn)入一個嶄新的階段。

目前，蘭陵集團(tuán)擁有智能化創(chuàng)新項目26項，三個市級技術(shù)研發(fā)實驗室，先后成立了八個專業(yè)技術(shù)研究室和三個實驗車間，利用新原料、新配方改造提升蘭陵美酒的品質(zhì)，開發(fā)特型黃酒蘭陵美酒新品。

應(yīng)用智能化技術(shù)，提升糧食酒自動化生產(chǎn)水平;強(qiáng)化天醁山洞藏酒環(huán)境調(diào)控，提高洞藏酒的品質(zhì);對萬噸原糧制曲、蒸餾釀造、原酒收貯系統(tǒng)、產(chǎn)品包裝生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行機(jī)械化、自動化改造，提升生產(chǎn)動能，實現(xiàn)提質(zhì)增效的發(fā)展目標(biāo)，并取得多項科研創(chuàng)新成果，公司現(xiàn)已擁有完備先進(jìn)的工藝技術(shù)體系和質(zhì)量認(rèn)證體系，多個產(chǎn)品連年榮獲中國酒體設(shè)計獎、黃酒青酌獎，多項國家、省、市級科技進(jìn)步獎。

蘭陵集團(tuán)多年來始終堅持品類創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新，始終堅定“產(chǎn)業(yè)自信、品類自信、品質(zhì)自信、技術(shù)自信”，始終以消費者需求為導(dǎo)向，不斷滿足廣大消費者多元化和個性化需求，滿足社會各界精英和成功人士對品位升級的新需求，持續(xù)打造蘭陵品牌。

蘭陵集團(tuán)的強(qiáng)勢復(fù)興，正是魯酒振興的一個縮影。

改革開放40多年魯酒的發(fā)展進(jìn)程中，山東各白酒企業(yè)一直走在發(fā)展的路上，品牌、文化、質(zhì)量、營銷、科技、管理等諸多方面都得到了長足的發(fā)展，經(jīng)過魯酒企業(yè)的共同努力，魯酒已經(jīng)開創(chuàng)了具有獨特風(fēng)格的低度濃香型白酒和自主創(chuàng)新的芝麻香型白酒兩大優(yōu)勢酒種，同時在醬香型白酒的釀造和傳承中形成了顯著的北方特色，填補了北方醬香型白酒發(fā)展的空白，魯酒新時代的創(chuàng)新發(fā)展在全國的酒行業(yè)中占有舉足輕重的地位。