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黨的十九大以來，人們對美好生活的向往，與不充分、不平衡的發(fā)展之間的矛盾，已成為我國社會的主要矛盾。在酒類消費(fèi)領(lǐng)域，同樣存在這樣的矛盾。人們的多元化需求和個性化需求在擴(kuò)容，在“輕香型、重口感”的消費(fèi)訴求下，白酒香型的“界限”已被打破，白酒行業(yè)衍生出了各種各樣新的香型，可以說，多元化香型林立，中國白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“香型爭鳴”的新時代。

3月18日上午，由華夏酒報、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)，酒融薈，黑格咨詢聯(lián)合舉辦的“中國酒業(yè)主流香型品類融合發(fā)展趨勢論壇”在成都錦江賓館召開，本次論壇受到了全國經(jīng)銷商和行業(yè)媒體的高度關(guān)注，現(xiàn)場嘉賓的發(fā)言也是干貨滿滿。

論壇上，華夏酒報、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友致辭，并帶來《香型融合是大勢所趨》的演講。韓文友指出，目前隨著茅臺市值破億，郎酒重回百億，醬香酒異軍突起，可見高端醬酒的稀缺性和醬酒行業(yè)的大有可為；而占據(jù)市場70%份額的濃香型酒作為主流香型的地位一時難以撼動，為了進(jìn)一步高質(zhì)量發(fā)展?jié)庀阈桶拙疲陙恚瑵庀阈桶拙破髽I(yè)實(shí)現(xiàn)了抱團(tuán)發(fā)展，鞏固提升市場優(yōu)勢的意圖顯著。清香型白酒也不甘落后，紛紛回歸品牌。跑出加速度的汾酒正引領(lǐng)清香型品類酒的再次崛起，從山西汾酒到河南寶豐，清香正在“變身”國際香型，將眼光伸向了更為廣闊的國際市場。作為深耕酒業(yè)30年的《華夏酒報》，也在積極踐行國際化，與《歐洲時報》、《世界日報》等達(dá)成了印刷、發(fā)行《華夏酒報》國際版的合作協(xié)議，英文版、法文版在全世界22個國家發(fā)行，發(fā)行量達(dá)到20萬份。未來也將持續(xù)用深度的報道、以及行業(yè)的影響力為中國酒業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

黑格咨詢集團(tuán)董事長，首席顧問徐偉帶來《中國酒類香型品類融合發(fā)展與品類掠奪者時代》主題演講。徐偉表示，在中國白酒行業(yè)的發(fā)展中，透過從清香獨(dú)大到濃香鼻祖，再到醬香的超級熱度，看到了很多酒類香型的變化。并在白酒香型整體輪回發(fā)展的過程中，延伸出越來越多的酒類企業(yè)，香型引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)放大產(chǎn)業(yè)，酒業(yè)香型和產(chǎn)區(qū)的關(guān)系越來越融合。過去五年，食品飲料行業(yè)迎來品類創(chuàng)建品牌策略的黃金期，而未來五年，是品類掠奪者策略的黃金時代，有成熟品類、心智資源，可升級產(chǎn)品的規(guī)模企業(yè)會成為品來掠奪者，并切割市場，據(jù)此，徐偉指出”只有做大香型才可能做大產(chǎn)區(qū)“的核心概念，要強(qiáng)化大香型概念。

貴州糊涂酒業(yè)集團(tuán)糊涂人生酒業(yè)總經(jīng)理張森分享了“糊涂人生酒”如何開啟柔和醬香新征程。據(jù)悉，糊涂人生酒業(yè)是茅臺鎮(zhèn)兩大白酒生產(chǎn)企業(yè)之一，產(chǎn)能和利稅僅次于茅臺集團(tuán)。并且“糊涂“是中國馳名商標(biāo)，遵義十大名酒。不僅注重發(fā)展以根、本、道、法為主的糊涂醬香文化，還融合老子無為、孔子中庸、莊子逍遙的糊涂人生文化。把單純的酒產(chǎn)品與中國獨(dú)有的“糊涂”文化有機(jī)地結(jié)合在一起，糊涂人生酒打造了醬香型白酒的新勢力。

內(nèi)蒙古響沙灣酒業(yè)銷售副總經(jīng)理李雷先生帶來《響沙灣——五糧清香、酒旅融合，打造沙漠旅游文化酒》主題演講。響沙灣作為國家5A級旅游景區(qū)，有獨(dú)特的天然優(yōu)勢，沙漠深層地下水，優(yōu)質(zhì)原糧加上自釀五糧清香工藝，使得響沙灣酒不斷進(jìn)行酒旅融合，打造旅游文化酒，目前是集餐飲、娛樂、文化、旅游、釀酒為一體大型白酒企業(yè)，并且榮獲了多種獎項(xiàng)。

來自瀘州玉蟬集團(tuán)酒的體設(shè)計(jì)工程師陳兵分享了玉蟬老酒的香蘊(yùn)。作為中國著名的白酒大師，陳賓說，玉蟬老酒本身就是一種文化的傳遞，酒與文化高度契合，使我們的產(chǎn)品獨(dú)具匠心。香型不管是留香型還是噴香型，都越來越融合。

黃酒作為我國最古老的酒種，有著深厚的文化底蘊(yùn)與特殊的釀造工藝。如今，酒類轉(zhuǎn)型升級，黃酒迎來產(chǎn)業(yè)復(fù)興的春天。論壇上，來自義烏市丹溪酒業(yè)有限公司助理總裁、朱丹溪第22代傳承人朱宸民帶來《丹溪酒業(yè)——中國高端黃酒領(lǐng)航者》主題演講。時至今日，歷經(jīng)了700余年、22代文化風(fēng)雨傳承，丹溪酒業(yè)人以國酒復(fù)興為品牌訴求，傳承這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紅曲酒的方法和工藝。

酒融薈作為致力于助推中國酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展，給酒業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商提供最好的渠道資源和團(tuán)隊(duì)的平臺，其聯(lián)合創(chuàng)始人張揚(yáng)分享了《酒融薈財(cái)富新模式》。目前，酒融薈不僅擁有龐大的資金、廠家資源，還有強(qiáng)大的經(jīng)銷商資源、酒水配套資源、酒水銷售團(tuán)隊(duì)與銷售模式以及資深的酒業(yè)專家。

黑格咨詢集團(tuán)副總經(jīng)理，酒類事業(yè)部首席運(yùn)營總監(jiān)徐濤指出，從產(chǎn)品到品牌，從品牌到品類，消費(fèi)者已具備對品牌的辨別，對產(chǎn)品的辨別，品牌沉淀時代的品類機(jī)會已來臨。名品全國化發(fā)展來勢洶洶，如何實(shí)現(xiàn)區(qū)域崛起，徐濤提出可以實(shí)現(xiàn)”品類+區(qū)域+行業(yè)“的組合方式，然后再謀求全國品類王的品類發(fā)展定位策略。

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小酒品類該如何發(fā)展，黑格咨詢高級項(xiàng)目總監(jiān)，高級合伙人趙海永從小酒品類的“品牌認(rèn)知階段、品牌互動階段、品牌發(fā)展階段”三個階段不同時期如何進(jìn)行小酒品牌的打造進(jìn)行了主題分享。他指出，“25元帶正在成為小酒全新起跑線、低質(zhì)時代遠(yuǎn)去，品質(zhì)決定未來、年輕風(fēng)不可回避，但個性化更為重要”。并預(yù)測未來的2019年小酒份額將達(dá)到400億規(guī)模。

當(dāng)下，無論是人民小酒的清醬香型，還是山東花冠酒業(yè)主推的魯雅香型，疑惑是稻花香首創(chuàng)的馫香型白酒等，白酒的生產(chǎn)工藝在不斷地改進(jìn)、提升，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的融合，使得白酒香型之間的界限愈發(fā)模糊，滿足不同層次的消費(fèi)需求，滿足人們對美好生活體驗(yàn)的需求，白酒香型的融合將是白酒行業(yè)發(fā)展的大勢所趨。