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6月28日上午，煙臺市人民政府主辦,煙臺市葡萄與葡萄酒產業發展服務中心和深圳百高文化傳播有限公司承辦的VinChina第十二屆煙臺國際葡萄酒博覽會開幕。國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）、國家行業協會、煙臺市委市政府、國內外產區、行業人士、展商及媒體等出席會議。

來自全球的22個國家、48個葡萄酒產區和10大中國葡萄酒產區，超過500家品牌企業參展，展覽面積3萬平，整體規模為歷屆之最，為今年北方最大的展會。

讓世界重新發現中國葡萄酒

煙臺市委書記張術平致辭稱，作為亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城，葡萄酒不僅是煙臺的金字招牌，也是全市重要的產業支撐。希望煙臺國際葡萄酒博覽會這個平臺，讓更多朋友達成更多合作意向，體現本次大會“開放、融合、共享”的主題，并體會到“仙境海岸、鮮美煙臺”的獨特魅力。

中國酒類流通協會會長王新國強調，經過多年發展，中國消費者已經形成了較高的葡萄酒鑒賞水平，對葡萄酒的品質特色、文化品位，乃至消費場景，都有了更加多元化、特色化的需求，如何滿足這種更高水平的消費需求，正是中國葡萄酒的未來發展關鍵。而煙臺國際葡萄酒博覽會的召開，將搭建起一個展示煙臺作為中國葡萄酒領袖產區的獨特品質風格和文化魅力。這是中國葡萄酒的一張關鍵王牌，是國產葡萄酒走向崛起的關鍵一步，也是煙臺產區的擔當和情懷。

國際葡萄與國際葡萄酒組織（OIV)主席雷吉娜女士表示，中國是世界葡萄酒行業的主要參與者之一，多年以來OIV組織也一直致力于關注和支持中國的葡萄酒產業發展。三十多年以來，煙臺在行業演變中成為了中國葡萄酒行業的領跑者。希望通過此次煙臺國際葡萄酒博覽會，與更多的來賓探討風土、交流信息，助力國際葡萄酒行業發展。

原國家質檢總局副局長、中國葡萄酒品牌集群主席葛志榮也對煙臺葡萄酒產區發展表示了充分肯定。他提到，煙臺葡萄酒產區作為中國葡萄酒老產區、主產區和優質葡萄酒產區，代表著中國葡萄酒的競爭力，承擔著振興中國葡萄酒產業的重任。本屆展會堪稱中國優秀葡萄酒和產區的一次“大集結”，來自世界各地葡萄酒從業者，將真正體味到國產葡萄酒的長足進步，讓世界重新發現中國葡萄酒，真正讓中國葡萄酒走向世界。

“希望以此次博覽會為契機，與海內外朋友們加強交流、擴大合作，共享發展機遇，共創美好的未來。讓我們相約煙臺，明年再次聚首第十三煙臺國際葡萄酒博覽會。”煙臺市副市長王中表示。

本屆酒博會持續到6月30日，期間多場精彩活動將輪番上陣，包括世界葡萄酒產區風土論壇、中國產區圓桌會議等高端行業論壇及國內產區葡萄酒品鑒會等。

解讀全球佳釀的風土密碼

在當天舉辦的“風土是最好的釀酒師——世界葡萄酒產區風土論壇”上，國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）主席雷吉娜?萬德林娜，張裕葡萄釀酒公司總工程師李記明，蓬萊拉菲酒莊技術總監朱里葉(Juliette Couderc)，西北農林科技大學葡萄酒學院院長房玉林，九頂莊園總釀酒師丹尼斯(Denise Cosentino)，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授戰吉宬等國內外六大葡萄酒名師帶來主題演講，共同解讀全球佳釀背后的風土密碼。

煙臺市人民政府副市長李朝暉致辭時表示，中外葡萄酒名家共聚探討“風土”非常有意義。世界葡萄酒因不同的產區而風格迥異，都是獨一無二的。但到底什么是風土，值得我們繼續研究下去。

雷吉娜帶來了《風土：國際葡萄與葡萄酒組織的愿景》的主題愿意，她介紹了OIV的愿景和目標，解讀了OIV的風土定義與五大元素，并表示風土的并不是一成不變的，隨著科技的發展，隨著我們對風土的理解，風土所包含的東西會越來越多。

戰吉宬的演講主題是《如何看待葡萄酒中的風土》，他比較了“風土”與“質量”概念的區別，認為風土是一個不斷變化的概念，以及解釋了風土為什么如此迷人，提到了風土在現代技術下的發展。

丹尼斯演講時認為，Terroir（法語“風土”）是一個不可譯的法語概念，是一個無法被科學證實的主觀甚至形而上學的概念，主要或與產區泥土有關。

朱里葉比較解讀了蓬萊風土和法國眼中的蓬萊風土，她認為在法國人眼里中國存在著復雜的風土，蓬萊產區的土壤特點（花崗巖蝕變模式）是蓬萊風土的一大特點，而這將有助于打造中國葡萄酒的超級風范。

李記明認為，可以從中國產區的產品特點看“中國風土”，風土確實影響葡萄酒的品質，并解讀了國內典型產區風土和張裕產品的產區風土表現。

房玉林帶來了風土研究對中國葡萄酒自信影響的演講，提出開中國葡萄酒風土研究的必要性，中國葡萄酒產區富有特色（生態條件），產區的差異化有利于風格的多元化。

從中外葡萄酒專家的風土解讀看，風土概念從提出到現在，已經獲得了廣泛認可。葡萄酒風土的魅力就在于它不是統一的，而是色彩繽紛的。每個產區都有自己獨特的風土，中國葡萄酒同樣也不例外。中國葡萄酒的風土研究還是中國葡萄酒信心和品牌的建立都有很長的道路要走。中國復雜的氣候、地勢以及文化讓風土研究變得不容易，但風土的內涵是如此的復雜迷人，值得我們花費更多的時間去研究和領悟。