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11月8日，“國際葡萄酒中國市場(chǎng)論壇”在廣州保利洲際酒店舉行，國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任趙永福，阿根廷門多薩推廣署常務(wù)董事長Mario Lazzaro，葡萄酒行業(yè)觀察家、評(píng)論家、葡界論壇創(chuàng)始人董樹國，深圳市智德營銷策劃有限公司總經(jīng)理王德惠，酒融匯創(chuàng)始人賴爾明，澳洲皇馬集團(tuán)有限公司總裁寧逸志，貴州國壇酒業(yè)有限公司董事長蔡孟珂，威海馬勒酒莊有限公司總經(jīng)理兼營銷總監(jiān)賈小寶，秦皇島柳河山莊釀酒師、國際品酒師胡首芳，以及主承辦方的國際葡萄酒(中國)大獎(jiǎng)賽總顧問孫承賢，國際葡萄酒(中國)大獎(jiǎng)賽主席朱濟(jì)義，國際葡萄酒(中國)大獎(jiǎng)賽總經(jīng)理、《華夏酒報(bào)》、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，科通國際展覽(廣州)有限公司副總經(jīng)理沈利華等領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者出席了本次論壇。

本次論壇上，一方面，行業(yè)大咖就國內(nèi)外葡萄酒的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了主旨演講;另一方面，針對(duì)葡萄酒和白酒的互相融合，六位來自白酒和葡萄酒界的行業(yè)專家共同登臺(tái)論道，這也體現(xiàn)了國際葡萄酒(中國)大獎(jiǎng)賽促進(jìn)國內(nèi)外以及行業(yè)內(nèi)外交流合作的辦賽初衷。

中外嘉賓共話葡萄酒發(fā)展

在“國際葡萄酒中國市場(chǎng)論壇”上，國內(nèi)外嘉賓圍繞葡萄酒的發(fā)展、葡萄酒在中國市場(chǎng)的表現(xiàn)等議題展開分析和討論。韓文友在現(xiàn)場(chǎng)說：“在新的發(fā)展環(huán)境下，大獎(jiǎng)賽不僅搭建起聯(lián)通中外的橋梁，還搭建起企業(yè)與市場(chǎng)溝通的橋梁，是世界酒進(jìn)入中國的一個(gè)窗口。相信在各方的支持下，大賽一定能夠成為助力中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展、深耕于中國葡萄酒市場(chǎng)的重要國際性平臺(tái)。”

Mario Lazzaro說：“在門多薩的整個(gè)中國市場(chǎng)策略里，華南市場(chǎng)特別是廣東市場(chǎng)是我們目前的一個(gè)戰(zhàn)略重地。在這里，我們會(huì)著重建立一些基礎(chǔ)設(shè)施，包括物流、保稅倉等，這些基礎(chǔ)設(shè)施在華南市場(chǎng)非常發(fā)達(dá)。目前，我們?cè)谥袊袌?chǎng)的物流存儲(chǔ)點(diǎn)主要分布在三大市場(chǎng)，即廣州、上海和天津。這種分散的物流基地可以為阿根廷酒類廠商提供高效便捷的物流服務(wù)。”

目前，中國葡萄酒行業(yè)已初具規(guī)模，但與歐洲等發(fā)達(dá)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國相比，中國在葡萄酒相關(guān)的法律法規(guī)制定、葡萄酒產(chǎn)區(qū)規(guī)劃、葡萄酒原產(chǎn)地域保護(hù)、檢測(cè)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)更新、葡萄酒真實(shí)性與溯源性問題以及葡萄酒文化推廣等方面的發(fā)展仍有待提高。到目前為止，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)仍未形成統(tǒng)一的質(zhì)量分級(jí)體系，而企業(yè)根據(jù)自己的實(shí)際情況和需求自行分級(jí)，影響了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的辨別，對(duì)產(chǎn)品銷售也是一種障礙。

對(duì)此，趙永福表示，國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心以我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展為己任，致力于一些葡萄酒行業(yè)問題的解決，特別是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)問題，國家葡萄酒質(zhì)檢中心發(fā)揮著重大的作用。伴隨著國內(nèi)市場(chǎng)理性消費(fèi)的回歸，國家葡萄酒質(zhì)檢中心將深挖葡萄酒精神文化價(jià)值，同時(shí)加大力度探討研究葡萄酒的真實(shí)性和溯源性問題，助力葡萄酒行業(yè)步入精耕時(shí)代，讓優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的葡萄酒步入尋常百姓家。

董樹國則對(duì)中國葡萄酒的發(fā)展脈絡(luò)進(jìn)行了梳理。他認(rèn)為，從2001年中國加入世貿(mào)組織到今天分為四個(gè)階段，第一個(gè)階段是文化缺失的盲從時(shí)期;第二個(gè)階段是價(jià)格不透明的暴利時(shí)期;第三個(gè)階段是資本轉(zhuǎn)向的合作時(shí)期;第四個(gè)階段是當(dāng)下消費(fèi)者理性消費(fèi)的新時(shí)期。葡萄酒行業(yè)的未來前景可觀，世界葡萄酒在中國市場(chǎng)應(yīng)該是競(jìng)合發(fā)展、總體提量發(fā)展，而不是存量的競(jìng)爭，這是世界葡萄酒中國市場(chǎng)的出路。

行業(yè)大咖共商“白紅”融合之道

在“白與紅”的對(duì)話環(huán)節(jié)中，深圳市智德營銷策劃有限公司總經(jīng)理王德惠，澳洲皇馬集團(tuán)有限公司總裁寧逸志，貴州國壇酒業(yè)有限公司董事長蔡孟珂，酒融匯創(chuàng)始人賴爾明，威海馬勒酒莊有限公司總經(jīng)理兼營銷總監(jiān)賈小寶，秦皇島柳河山莊釀酒師、國際品酒師胡首芳參與了對(duì)話。

目前，中國酒業(yè)格局里的“白染紅”主要體現(xiàn)為“利潤染紅”、“廠家染紅”和“酒商染紅”。“利潤染紅”是由于白酒市場(chǎng)“頭部效應(yīng)”凸顯，二三線白酒品牌經(jīng)銷商利潤大幅下滑;“廠家染紅”是白酒大廠加速發(fā)展進(jìn)口酒葡萄酒，開始布局新的增長極;“酒商染紅”是為了滿足高凈值客戶多元化需求而補(bǔ)充葡萄酒品類，一站式滿足客戶需求。無論是沒有染紅的廠商，還是淺度染紅的廠商，再或者是深度染紅的廠商，都要根據(jù)市場(chǎng)的變化來進(jìn)行，而“染”的方式以及和誰“染”都很關(guān)鍵。

蔡孟珂認(rèn)為，白酒和葡萄酒一個(gè)很重要的層面是它們之間物理上的融合。對(duì)于這兩種酒的融合，其實(shí)可以追溯到更深的傳統(tǒng)文化中醫(yī)藥學(xué)、道義學(xué)，根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)文化，在整個(gè)“白與紅”的融合過程中，既可以增加這些藥材的功效，補(bǔ)充這些道地藥材所具有藥性和作用，又可以調(diào)試這兩種酒融合以后的口感。蔡孟珂說：“‘白與紅’絕不是簡單的形式上的融合，最重要的還是內(nèi)涵上的融合、產(chǎn)品品質(zhì)上融合，以及產(chǎn)品健康屬性上的融合。”

針對(duì)“白與紅”的融合，寧逸志說：“我所理解的‘白與紅’的融合是中西飲食文化的一種融合。舉個(gè)例子，我們?cè)诎闹尴つ嵊幸粋€(gè)很有名的餐廳，該餐廳叫‘Blue Angle’，餐廳將茅臺(tái)酒融入到甜品當(dāng)中，使其非常具有中國特色，也受到了當(dāng)?shù)厝说臍g迎。從這個(gè)例子可以看出，葡萄酒在中國市場(chǎng)未嘗不可采用這種融合的方式，與白酒進(jìn)行更深度的融合，從而達(dá)到消費(fèi)者的喜聞樂見。”

胡首芳認(rèn)為，葡萄酒與烈性酒的結(jié)合也是一個(gè)很好的體現(xiàn)方式。對(duì)于白蘭地、威士忌以及葡萄釀造的加強(qiáng)酒，這些都是偏烈性的酒，“對(duì)于國外市場(chǎng)來說，白蘭地的占比會(huì)稍微大一點(diǎn)，這是因?yàn)槠涠葦?shù)偏高一點(diǎn)，稍微年長的人也會(huì)喜歡，而且現(xiàn)在年輕人越來越喜歡的葡萄酒類有甜酒和加強(qiáng)酒，在我看來，加強(qiáng)酒就是一個(gè)很好的‘白與紅’的結(jié)合，比如奔富的加強(qiáng)酒518，它就是將中國白酒融合進(jìn)去。這是最好的‘白與紅’結(jié)合的案例。”

此外，“白與紅”的融合還體現(xiàn)在營銷手段和經(jīng)營模式上。賴爾明說：“在我接觸的案例中，有一個(gè)企業(yè)是做葡萄酒的，其采取白酒所慣用的會(huì)議營銷方式，通過會(huì)議營銷做葡萄酒，他的葡萄酒通過白酒的渠道營銷吸引了500人左右，取得了不錯(cuò)的成效。其實(shí)，在消費(fèi)市場(chǎng)上，完全可以用白酒的渠道和模式來營銷葡萄酒，因?yàn)槎卟⒉粵_突。對(duì)于企業(yè)來說，需要把各方面的資源聚攏在一起，發(fā)揮最大的效能。”

賈小寶說：“現(xiàn)在國內(nèi)的部分產(chǎn)區(qū)都在做精品酒莊這一模式，并且白酒也開始在做酒莊文旅模式，在經(jīng)營模式上白酒和葡萄酒是有共同之處的，像寧夏產(chǎn)區(qū)的酒莊模式相對(duì)比較成熟，白酒企業(yè)也可以模仿或者借鑒其模式從而達(dá)到相通、相融，中國這么大的市場(chǎng)，不論白酒還是葡萄酒，其潛力都是非常巨大的，未來的發(fā)展前景很廣闊。”

眾嘉賓圍繞融合等話題進(jìn)行了意見互換。王德惠認(rèn)為，無論是產(chǎn)品互融、消費(fèi)需求方面的互融，還是經(jīng)營模式的互融，在“白染紅”的過程中還需要從實(shí)際情況出發(fā)，并隨著時(shí)代的變化不斷與時(shí)俱進(jìn)，讓中國消費(fèi)者有更多的選擇，以滿足其對(duì)于更高生活品質(zhì)的追求，這才是我們的終極目的。