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加州小酒莊市場夾縫中求生存
來源:《華夏酒報》  2019-01-21 11:01 作者:徐菲遠

美國葡萄酒消費增長遲滯,但酒價持續上漲。加州遭遇野火肆虐之后,部分葡萄酒旅游業至今尚未恢復,酒莊的訪問量直線下降。此外,經濟衰退的陰影也已經來臨。但對于加州的小型酒莊來說,最可怕的還不是這些,而是那些大型葡萄酒公司虎視眈眈,想要“吃掉”他們。這是近日在索諾瑪縣圣羅莎(Santa Rosa)舉辦的兩場葡萄酒行業研討會得出的悲觀結論。

在這兩場以葡萄酒專業人士為主的研討會中,一些與會者試圖將這些問題歸咎于:千禧一代(Millennials)和大麻。但事實上,其背后的因素遠比這些更為復雜。

低端酒銷量下滑

首先是葡萄酒銷售放緩。尼爾森報告顯示,加州低于11美元的葡萄酒銷量全面下滑。從好的方面來看,超過11美元的葡萄酒仍然銷售平穩,“高端化”仍然是葡萄酒行業最喜歡的詞匯。然而,雖然有如此眾多的葡萄酒生產商致力于高端化,但可能并沒有足夠的高端消費者。

“我們現在處于危險的轉折點,這是高價帶來的必然結果。”葡萄酒咨詢機構Customer Vineyard創始人兼總裁Joel Miller說。

對于葡萄酒廠,或許對于消費者也是一大利好的消息是,2018年的葡萄收成增加導致散裝酒價格下跌。中介商Turrentine Brokerage副總裁Brian Clements表示,2018年納帕谷赤霞珠獲得大豐收,一些酒廠因為缺乏足夠的貯存空間而賣掉葡萄,這使得納帕赤霞珠7年來首次出現降價,但他認為,這可能是“必要的市場調整”。

訪客數量減少

幾位發言者指出,多年來行業一直致力于培育嬰兒潮一代(生于1946年至1964年),北灣(North Bay)的許多酒廠65%~70%的收入來自X一代(生于1965年至1980年)和嬰兒潮一代。嬰兒潮一代多年來一直是最主要的葡萄酒消費群體,但現在的總體支出低于X一代,后者更年輕,可支配收入更多。近年來,許多酒廠致力于聯系千禧一代消費者,并且有些已經獲得了很好的回報。

千禧一代喜歡體驗,他們更愿意與他們購買的品牌建立關系,這推動酒莊提供更長時間的“精心訪問”。但這有一個缺點:參觀時間越長意味著到訪次數越少。 “20年前,當我來到這里時,一天會參觀6到7家酒莊,”Miller說, “而現在,人們一天只參觀2~3家酒莊。再加上酒莊的數量也在增加,每家酒莊的游客人數隨之相應減少。”

造成訪客下降的另一個原因是納帕和索諾瑪縣對葡萄酒旅游業增長的強烈反對。納帕縣不久前宣布,將對訪客人數或允許訪問天數超過限制規定的酒莊進行處罰。

強者恒強,小酒莊受擠壓

由于較少的富??蛻魧茝S的影響較大,因此美國收入差距的擴大也推動了高端化的發展。Miller向一家數據公司付費獲得葡萄酒俱樂部會員的可支配收入情況,這樣他的公司就知道需要重點關注哪些客戶。

另外還有大麻的影響,這是加州北部一個增長的產業,在研討會上被提及但并沒有格外強調。近年來,加州一些酒莊開始嘗試將大麻與葡萄酒進行混釀,釀成了獨特的“大麻葡萄酒”,并日漸流行起來。

葡萄酒市場的一個亮點是桃紅葡萄酒。美國葡萄酒市場上每個價格區間的桃紅酒銷售額至少增加了75%,與許多其他類型葡萄酒的銷售低迷形成鮮明對比。

目前,美國排名前兩位的經銷商占到了葡萄酒總銷量的54%,他們的產品組合中有近2000款葡萄酒。面對這樣強大的競爭對手,你很難脫穎而出。

一位聽眾在行業現狀研討會結束時向專家小組成員詢問酒廠應如何適應整體銷售下滑、優質葡萄過剩和即將到來的的經濟衰退。Kosta Browne Winery副總裁Stephanie Peachey給出了答案:“歸結到底在于與客戶的接觸,要廣泛建立這種關系。”

美國第三大葡萄酒公司Constellation Brands的戰略洞察副總裁Dale Stratton則坦率地說:“餡餅就是那么大,關鍵在于如何從對手那里竊取份額。”

編輯:閆秀梅
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