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以英文“Red Winemaking Trial”的首字母組合為名，Penfolds RWT是對于這個始自1995年的釀造實驗的紀念。相對風格強勁氣勢磅礴的Penfolds奔富葛蘭許來說， 豐滿馥郁的Penfolds RWT呈現出截然不同的體驗，從另一個角度詮釋了頂級巴羅莎谷設拉子的獨特風味。

Penfolds奔富 RWT Bin 798是一款擁有前世記憶的葡萄酒。

或者說從哲學的角度，是一款帶著柏拉圖式先驗論色彩的美酒。

盡管首發年份為1997年，它卻蘊含了極其古老久遠的味道。那是一部瑰麗的地質史詩，并以獨奏的方式演繹關于古老大地和百年老藤水乳交融的土木傳奇。

這款重新定義巴羅薩谷設拉子的葡萄酒，曾被挑選成為第105屆諾貝爾獎晚宴上第一款非法國產地的佳釀。

時至今日，RWT Bin 798 正在延續與傳承175年Penfolds奔富的釀酒哲學以及大膽創新的實驗精神。

尋味古早·恐龍化石

據地質學考古表明：澳洲大陸是地球上最古老的土地之一，因海水侵蝕而裸露的大陸基巖已有30億年。在澳大利亞曾經的地理歸屬地崗瓦納古陸上，空氣中的含氧量空前豐富，蒼天盤旋的是如同老鷹般大小的蜻蜓，地上橫行的是兩米多的蜈蚣，這種大制作科幻片的場景，發生在兩億八千六百萬至三億六千萬年前石炭紀“巨蟲時代”。長松落落，卉木蒙蒙，溫暖潮濕的氣候催生草木蔥蘢，古澳大利亞開始在其土壤中積累起豐富的煤炭資源，煤層在熱變作用下形成了Penfolds RWT中慣常的味道——石墨。

Penfolds奔富 RWT Bin 798

在一億多年后的侏羅紀，恐龍成為地球霸主，各類海洋生物、昆蟲、裸子植物等粉墨登場。當它們和恐龍們入土為安時，即和大地融為一體，換言之，它們和Penfolds RWT共享此地，只是時間軸上坐標遠隔經億年。

古澳大利亞在很長的一段時間，一派歲月靜好、現世安穩的光景，數億年來沒有強烈的地震，長期穩定的地質結構，打造了各類礦物質積聚富集的搖籃。現今的澳洲被稱為“坐在礦車上的國家”，南澳巴羅莎葡萄酒產區“家里有礦”也非浪得虛名。

當Penfolds RWT中遠古礦物攜帶著數億年前的日月光華和千錘百煉，以一種或鮮咸或清冽或濕潤的香氣包裹住你的味蕾，貌似原始海洋的嘆息，又貌似蒼茫大地的回音，是不是有誤入時光隧道的感覺？說不定，你此刻喝下的Penfolds RWT還含有侏羅紀恐龍化石的精微物質，想著跋扈兇猛的霸王龍成為一滴入喉，是不是很酷？

世紀之吻·老樹風華

南澳溫暖干燥，蚜蟲病無從生發，葡萄樹無須嫁接，保留著100年前甚至170年前的原木，這些澳洲人稱的“人瑞老藤”及“始祖老藤”，是世界上現存的最古老的葡萄樹，它們虬勁的身姿成為了巴羅莎谷的一道獨特的風景線。

Penfolds RWT便是來源于這些老藤。在滄桑的年輪中，不經人工灌溉的老藤在我們看不到的地底下，默默生成了日漸深長而龐大的根部系統，主根系向縱深處徐徐穿越、探索了悠悠歲月塑造的地質層——片麻巖，火山巖，石灰巖，沖積巖，粘土，沙質粘土……, 直至它觸摸到最莽荒年代形成的土質層，它吸收各種大地氣息，并輸送到樹體，用日月精華和地母奉獻的營養凝聚成低產但濃郁集中的葡萄果實。

這就是可以解釋Penfolds RWT為何散發出深邃的大地香氣，這是和葡萄酒中的其他元素經由法國橡木桶的培養共同散發出來的味道，許是雨后森林，許是鮮咸的菌菇，甚至可能是皮色漂亮的野馬…….畢竟據考證，現今可勘探到的巴羅莎土質年齡逾6億年。

獨奏大師·革新與傳承

1997年，當質地綿密、香氣含蓄、帶有禁欲系色彩的法國橡木桶首次將濃情的巴羅莎設拉子攬入懷中的時候，就注定了是一場劃時代的創新性交融，RWT-Red Winemaking Trials（紅葡萄酒的革新）由此誕生。盡管RWT和葛蘭許的原料同是頂級設拉子，但與后者采用100%的美國橡木桶營造出的澎湃力量感不同，RWT中天生充滿肉欲歡愉的設拉子經由法式木桶的”細致調教”，更注重在果香、花香、木香和土香的無縫交融上，更帶有一種克制的優雅，更有一派古典紳士淑女的風格。

猶如世界上最偉大的樂器，擅長在無任何伴奏的情況下，獨奏演繹出具有豐富聽覺層次的華章。RWT也如此，與交響樂演奏家葛蘭許運用多產區混釀不同，RWT獨奏的主題僅僅關乎單一巴羅莎的設拉子，僅僅關乎這片古老大地的老藤春秋。但在這曲純粹的獨奏中，進化了的花、果、土、木——各種味覺卻如潮汐般層層襲來，仿佛是至簡中開出繁花千朵，暗夜中亮出璀璨銀河，實力證明了“獨奏絕不乏味，純粹也非簡單”的道理。

垂直品鑒·跨越時空

2019年8月30日，Penfolds奔富首席釀酒師彼得·嘉高親臨上海，引領了一場RWT垂直品鑒。橫亙了20年的15個年份的RWT，共同展現了“紅葡萄酒的革新”的傳承性。年齡各異的它們擁有不同進化程度的花果香：紫羅蘭從嬌艷欲滴趨向陳化風干，藍莓桑椹從新鮮爆漿趨向甘甜蜜餞；法式橡木桶賦予的辛香料和煙草，在訴說它們的培養方式；每個年份都會出現不同濃度的泥土、松露、石墨和礦物的香氣，是致敬巴羅莎大地母親以及父親般強韌的百年老藤。

最年輕的2017年份RWT，除了擁有一脈相承的主體風格外，較冷的年份，讓它比往年萃取出更清新的紫羅蘭及薰衣草花香，和更為高揚的白胡椒、大茴香等辛香料氣息，也呈現出難以置信的平衡感和復雜度。它是一名年輕杰出且潛力無限的巴羅莎設拉子獨奏家，預估五年后會進入更爐火純青、芳馥迷人的境界。

亞洲首發的全新2017年Penfolds奔富 RWT Bin 798

一沙一世界，一藤一乾坤，一葡一天堂，一滴飲盡數億年，RWT的前世記憶和獨奏風格，賦予現世飲者神奇的體驗，而在此文作結之后的無邊歲月中，孕育它的古早大地和蒼勁老藤，仍將繼續聯手演繹屬于它們的史詩……