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甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局近日印發(fā)《甘肅省食品小作坊綜合治理三年提升計(jì)劃(2019—2021)》，切實(shí)加強(qiáng)食品監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)展特色品牌，促進(jìn)全省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量整體提升。

《計(jì)劃》明確，通過(guò)三年綜合治理，實(shí)現(xiàn)全省食品小作坊登記監(jiān)管全覆蓋，日常監(jiān)管制度體系更加健全;

食品小作坊食品安全主體責(zé)任得到有效落實(shí)，不發(fā)生小作坊系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn);

食品小作坊整體質(zhì)量安全水平得到有效提升，一批小作坊通過(guò)提升轉(zhuǎn)型為食品生產(chǎn)企業(yè);

食品小作坊誠(chéng)信體系基本建立，社會(huì)共治格局基本形成;

食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集中化發(fā)展，地方特色食品小作坊形成品牌并得到長(zhǎng)足發(fā)展，從整體上提升全省食品行業(yè)的質(zhì)量安全和社會(huì)效益。

與此同時(shí)，《計(jì)劃》還明確了食品小作坊綜合治理的八項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)：

一是清查建檔，進(jìn)村入戶、走街串巷地對(duì)食品小作坊進(jìn)行排查，并建立紙質(zhì)和電子監(jiān)管信用檔案，明確監(jiān)管職責(zé);

二是嚴(yán)格登記，明確縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品小作坊的登記管理，建立“一坊一檔”，實(shí)現(xiàn)食品小作坊登記建檔率100%，并實(shí)施動(dòng)態(tài)管理;

三是分類(lèi)管理，按照是否即食、保質(zhì)期、原料風(fēng)險(xiǎn)等對(duì)小作坊實(shí)施ABC風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理;

四是強(qiáng)化責(zé)任，督促食品小作坊嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工過(guò)程控制、銷(xiāo)售倉(cāng)儲(chǔ)等全過(guò)程管理制度;

五是規(guī)范生產(chǎn)，從信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過(guò)程控制、生產(chǎn)記錄等六個(gè)方面規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為;

六是集中生產(chǎn)，聯(lián)小做大，整合做強(qiáng)，建設(shè)適合食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的集中加工區(qū);

七是加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，做到責(zé)任明晰、信息及時(shí)、力量?jī)?yōu)化、監(jiān)管到位;

八是打扶結(jié)合，積極培育有甘肅地方特色的食品小作坊特色品牌，全力打造“小而特，小而精，小而美”食品小作坊，不斷擴(kuò)大品牌影響力，同時(shí)加大打擊力度，依法查處取締無(wú)證無(wú)照食品加工黑窩點(diǎn)。