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陽谷地處魯西平原，歷史悠久、文化燦爛。張秋鎮(zhèn)今屬陽谷縣一個鎮(zhèn)，位于黃河與運河交匯處。自元代至明清曾是京杭漕運之樞紐，享盡齊魯大地名城盛譽，積淀了豐厚的龍山文化、大汶口文化，中國農(nóng)業(yè)文明和商業(yè)文明在此交融，武松打虎的英雄氣概也從這里流傳至今。

一

元朝的建立，連年的戰(zhàn)爭加上自然災(zāi)害的反復(fù)使得民不聊生。

漢族上層社會和士大夫們，受到了無限的壓抑和排擠，有才得不到發(fā)揮，或有才不愿發(fā)揮，整個社會沉迷于酒色。元代著名曲作家張可久的作品就表現(xiàn)出那個時代士大夫玩世不恭、不講親厚、不講清廉、喝醉酒倒提著盛酒的葫蘆睡大覺的場面。人們除了果腹飽食之外，便是消極醉酒沉迷——這一社會現(xiàn)象倒是催生了釀酒行業(yè)的快速發(fā)展。釀酒技術(shù)得到了質(zhì)的飛躍，燒酒（即蒸餾酒）就是在這一時期發(fā)展起來的。

明代李時珍在《本草綱目》中寫道：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。”元代酒業(yè)的發(fā)展堪稱時代的里程碑，完成了從醪酒秫酒到燒酒即蒸餾酒的過渡。人們把生活中的吃酒，視為一種自我滿足的生活方式。

公元1289年（至元二十二年），京杭大運河陽谷段開通，即會通河，為張秋的商業(yè)繁榮帶來了新希望，為這一區(qū)域的發(fā)展迎來了無限生機。大運河成為當(dāng)年南北經(jīng)濟流通大動脈（資料來源于聊城歷史大事記），經(jīng)濟、商業(yè)、外交大發(fā)展的同時，帶來了陽谷酒業(yè)的又一次發(fā)展。釀酒行業(yè)經(jīng)過幾十年的傳承也有了質(zhì)的變化，品質(zhì)也逐漸完善。

元代是個多民族大融合的時代，地方各行各業(yè)的交流相當(dāng)發(fā)達，由酒帶來的社會效益更是顯而易見。張秋鎮(zhèn)（歷史上曾叫過景德鎮(zhèn)），由于所處在運河要塞位置，迎來空前繁榮。南北方的酒，也都在此匯聚，匠人們不斷切磋技藝，蒸酒技術(shù)大大提升。各種酒的運輸，也都要經(jīng)過這里，商人們吃酒、釀酒、買賣酒，因酒帶來的經(jīng)濟利益相當(dāng)可觀，也為當(dāng)時政府大大增加了稅收。

二

元朝的黑暗統(tǒng)治和連年的自然災(zāi)害，不斷地激起人民群眾的反抗和起義。

公元1368年（洪武元年）二月，常遇春、胡大海率部在陽谷一帶大肆掠殺，慘無人道，凡有生命之體，不分人畜，統(tǒng)統(tǒng)誅殺，所到之處連雞犬亦無聲。張秋在當(dāng)時，是相當(dāng)富足和繁榮，經(jīng)過元朝幾十年的運河漕運，它的經(jīng)濟相比陽谷周邊區(qū)域繁榮。常遇春、胡大海之所以在這里暫停扎寨，就是看到了這一點。他們一邊殺戮，一邊壯大發(fā)展隊伍。周家酒坊聞聽胡大海率部來到張秋，趕忙派酒保送酒相迎，為其接風(fēng)。胡大海雖生性殘暴，殺人不眨眼，但也是個酒肉之徒，見有酒喝，殺人之心稍有慈軟，故這一帶百姓略有幸免。

元朝滅亡，明朝建立。明朝帝王為了鞏固統(tǒng)治，設(shè)立行政機構(gòu)，劃分行政區(qū)域。在公元1388年（洪武二十一年）開始從山西遷民至山東，到1391年（洪武二十四年），共遷民計數(shù)萬眾之多。這對陽谷這一地區(qū)的發(fā)展，起到了極大的推動作用。加上明朝時期對大運河的開發(fā)，也進一步促進了張秋經(jīng)濟社會和人文酒文化的繁榮，直接影響了兩個朝代幾百年的歷史進步。

這期間，有一陳姓大戶，也由山西洪洞縣遷至張秋西街安居。陳家剛遷到張秋之時，舉目無親，日子過得相當(dāng)拮據(jù)。陳家淳樸誠實，除了開荒種田外，就是在運河碼頭干些雜工，掙點散錢補貼家用，慢慢贏得了周家酒坊的賞識，遂將愛女許配給陳家相公啟后為妻。陳家亦學(xué)會了釀酒技術(shù)，多年后開辦了陳家酒坊。

明成化年間的張秋碼頭，已相當(dāng)?shù)姆比A與發(fā)達，飲酒日盛，釀酒聚增。雖然自然災(zāi)害時常發(fā)生，河岸決口不斷，但是運河航運已能滿足災(zāi)難發(fā)生時的供給保障。

聊城歷史大事記（50頁）載：公元1473年（成化九年）三月，運河決口，臨清、聊城、唐邑（包括陽谷）等二十八州縣澇，民眾受災(zāi)，饑甚，人相食（人吃人）。山東巡撫奏請賑濟：以濟南倉儲減價平糶，臨清（包括張秋）關(guān)稅兼收半麥，以資賑濟；開中淮，浙鹽百萬引；盡捐州縣逋課；截留漕糧，并貸饑民；開納粟例，令胥吏富民皆踴躍輸賑，詔悉許以便宜行事。由此可見，當(dāng)時的社會基本也能達到政通人和，在大災(zāi)面前齊心協(xié)力。

任何時期的發(fā)展和繁榮，物資供給和保障是基礎(chǔ)。特別是釀酒行業(yè)，所需原料是糧食，在封建時代，農(nóng)業(yè)產(chǎn)出非常低下，加上自然災(zāi)害，哪還有糧食來釀酒？張秋鎮(zhèn)的釀酒業(yè)得益于京杭大運河南北漕運的天然優(yōu)勢，糧食的互補保障了酒業(yè)的持續(xù)傳承。釀酒業(yè)的興衰，堪稱是一個時代的經(jīng)濟興衰晴雨表。

明正德年間，明廷在張秋設(shè)有駐軍都督，漕政管理，課稅賦收非常可觀。大運河航運給張秋帶來了空前的繁盛，客商官達川流不息，千帆萬舮北上南下，水陸交匯，富庶一方。當(dāng)時曾流傳：人間天堂，南有蘇杭，北有臨張。明廷多次對運河加以開發(fā)和疏浚，確保了運河的暢通。明朝萬歷年間，運河漕運興盛，大量官達貴人、商戶路過張秋，上岸消費，日達千人，酒坊已達七十二家，大大刺激了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。這么多的官人、商戶以飲酒度日，白天喝、晚上喝，飲酒之風(fēng)盛行，帶動了張秋鎮(zhèn)家家釀酒、戶戶飄香的繁榮景象。此時，酒的種類也開始豐富多彩，酒名就多達30余種，如：桑葚酒、火酒、艾酒、頭腦酒、豆酒、河清酒、黃米酒、荷花酒、魯酒、菊花酒等等。據(jù)康熙陽谷縣志記載，當(dāng)時陽谷物產(chǎn)豐富，光酒就有三、四種供奉朝廷，其中桑葚酒為佳。商賈客流繁忙，文化風(fēng)俗昌盛，各類商鋪連排。最盛時期，酒市街多達數(shù)十個。從醪酒、秫酒到燒酒（即蒸餾酒），樣樣皆全，品品飄香。平民百姓吃醪酒或秫酒，達官貴人、士大夫等有錢人喝燒酒。

陳祖公精業(yè)和氣，善研技藝，陳家酒坊迎來了八方顧客。商客們來到張秋碼頭，總喜歡在陳家酒坊歇腳喝酒，飲品昔日的透瓶香，逐漸地販運透瓶香，美名譽滿大江南北。民間有藝人寫詩贊到：鳳凰聞酒雙展翅，野雞聞酒變鳳凰。八位神仙來飲酒，店里醉倒正四雙。若問喝的什么酒，就是名酒透瓶香。

明萬歷年間，陽谷知縣智慧豪情，諭召陳家酒坊縣城做酒。陳祖公萬杰令長子文立掌管原陳家酒坊，并在陽谷縣城南門附近置地一宗，令次子開設(shè)了分酒坊。酒香飄溢在陽谷縣城的各個角落。陳家所釀之酒，主要供給地方官商，多余部分仍通過運河運往外地。同時，糧食短缺之時，也要通過運河給予供給和保障，從而鞏固和繁盛了陽谷酒文化。

三

清朝的建立，使大運河達到了史上最為鼎盛的時期。陽谷縣城也為之發(fā)達起來：各種酒館、緞店、布店、雜貨店、糧店林立于縣城各街，光酒坊就有十三四家之多。縣城酒肆業(yè)的發(fā)展和繁榮，支撐著小城飲食市場，創(chuàng)造著縣城繁華局面。尤其是夜晚來臨，各鋪店有的已關(guān)門歇夜，獨有各家酒坊、酒館張燈初放，有獨飲的，有對飲的，三五人以上者群飲，猜拳行令，氣氛喧囂。

康熙四十五年，康熙南巡取道陽谷。知縣蘇明杰供奉上陳家酒坊所釀透瓶香，康熙飲罷大加贊賞，隨以綾扇賞賜；康熙微服私訪來到陽谷李家莊，莊主以“透瓶香”款待，康熙乘著酒興看到李家莊遍野都是棗樹林，紅棗脆甜可口，隨口說，何不將李家莊改成“棗棵李”。康熙走后，莊人才知是皇帝駕到，遂將莊名改為棗棵李，此名沿用至今。陳家酒坊更是如浴春風(fēng)，逢年過節(jié)，祭奠參宴，無處不有透瓶香的影子。

陽谷本來就是酒文化起源地，酒文化蘊藏在社會各個方面，深入到上層社會人們生活的每一個角落。據(jù)康熙張秋志記載，順治年間，張秋運河段沿河酒鋪二十六家之多，自北水門至南水門碼頭酒肆往列其中，充分說明這一帶釀酒業(yè)之發(fā)達。據(jù)光緒陽谷縣志記載，順治元年，朝廷下旨于省府州縣把每年的正月十五日和十月一日定為鄉(xiāng)飲酒禮會典，社會各界知名人士，鄉(xiāng)紳都踴躍參加，飲酒場面之大，人數(shù)之多，實屬罕見。這又進一步促進了這一帶酒坊不斷壯大，從而糧食消費也與日俱增。

乾隆八年（1743年），山東巡撫喀尓吉善向皇帝奏折，在奏折中提到，陽谷張秋、阿城等區(qū)域因酒帶來糧食緊缺，奏請朝廷下令禁酒。隨之而來的，是一些酒坊被關(guān)閉，一些販運被叫停。縣令榜示禁酒令，以告鄉(xiāng)民，陳家酒坊亦限量生產(chǎn)，但最終陽谷的釀酒業(yè)禁而不絕。

人為禁酒控酒，是一個時代的發(fā)展需要。歷史上任何時期的禁酒令，都有相同特點。要么是物質(zhì)（糧食）匱乏，要么是社會政治人文需要。但結(jié)果往往適得其反。

1774年（乾隆三十九年），發(fā)生了陽谷歷史上有名的農(nóng)民起義，即王倫起義。起義得到了廣大勞苦農(nóng)民的支持。是年九月初二，一舉占領(lǐng)陽谷縣城。百姓們相互擁護，拿出自家珍酒犒勞義軍，義軍拿錢購買縣城所有酒坊的酒，以慶勝利，答謝百姓。一時間，喝空了縣城酒坊所存酒，由此可見，酒在重大事件中的意義。

陽谷酒文化史伴隨人類文明發(fā)展，積淀孕育出一代又一代釀酒師。他們身懷絕技，與時俱進，備受世人尊重，創(chuàng)造著人類文明釀酒業(yè)的價值。陳祖公茂田、茂明，已成為清代后期遠近聞名的釀酒大師，各地酒坊爭相聘請（資料來源于《東原陳氏族譜》）。他傳承和發(fā)揚著釀酒業(yè)的技藝，備受社會的敬仰和贊頌。

清末民初，時局動蕩，社會經(jīng)濟衰微，糧缺兵亂，釀酒行業(yè)日減，各家酒坊相繼倒閉，陳氏酒坊（鋪）勉強維持生意。

1943年6月，曾思玉率領(lǐng)三旅八團和昆張支隊對張秋縣城內(nèi)之?dāng)嘲l(fā)起進攻，一夜之間拔日偽據(jù)點20余個，殲敵1000多人，恢復(fù)了張秋抗日政權(quán)。年底根據(jù)抗戰(zhàn)所需，抗日政府把當(dāng)?shù)仃愂暇其伕臑?ldquo;魯酒行署抗戰(zhàn)酒莊”，生產(chǎn)散裝酒，為當(dāng)?shù)馗锩聵I(yè)做出了很大貢獻。 1947年張秋縣建制撤銷，張秋城一帶劃為壽張縣第五區(qū)，次年，該酒莊改名壽張酒廠，生產(chǎn)的白酒對治療當(dāng)?shù)匕l(fā)生的麻疹病起到了關(guān)鍵作用。建國伊始，政府重組酒業(yè)，集眾酒坊之精粹，在陽谷縣城紫石街建立起陽谷釀造廠，即現(xiàn)在的山東景陽岡酒廠有限公司的前身。