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7月26日，五糧液釀酒車間剛開(kāi)始熱季停產(chǎn)檢修的釀酒工人，便開(kāi)啟“充電模式”。他們坐滿五糧液演講廳，在2019年五糧液集團(tuán)品酒師、釀酒師國(guó)家職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)班上認(rèn)真聽(tīng)講。

在培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)、受訓(xùn)人數(shù)以及人員崗位結(jié)構(gòu)方面，這場(chǎng)大規(guī)模的企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)都已創(chuàng)下了“行業(yè)之最”。

據(jù)了解，這次培訓(xùn)由四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，四川省釀酒研究所(以下簡(jiǎn)稱“川釀”)提供技術(shù)支持的培訓(xùn)，由來(lái)自全國(guó)的專家授課。培訓(xùn)分為四期展開(kāi)，從7月26日一直持續(xù)到8月16日，川釀將從原料、制曲、釀酒工藝、產(chǎn)品酒體設(shè)計(jì)、產(chǎn)品品鑒、產(chǎn)品檢測(cè)與標(biāo)準(zhǔn)等多方面，理論結(jié)合實(shí)操培訓(xùn)與考試，全面提升各崗位員工的基本理論素養(yǎng)和實(shí)際操作能力，從而保障每一滴五糧液的品質(zhì)，助力五糧液實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

在教學(xué)內(nèi)容上，川釀還將從生產(chǎn)實(shí)踐出發(fā)，結(jié)合五糧液傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，以及在生產(chǎn)過(guò)程中遇到的困惑，“量身定制”培訓(xùn)內(nèi)容，以全方位提高員工理論素養(yǎng)并運(yùn)用于指導(dǎo)實(shí)踐工作。

對(duì)于五糧液公司來(lái)說(shuō)，培訓(xùn)的意義不僅在于培養(yǎng)專業(yè)人才，更在于從整體上培養(yǎng)整個(gè)企業(yè)的專業(yè)化意識(shí)。這對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)，算是開(kāi)了培訓(xùn)方面的先河，為行業(yè)目前對(duì)于品質(zhì)的思考拓展了新的思路——在談?wù)撈焚|(zhì)前，人才隊(duì)伍的強(qiáng)化建設(shè)更為重要。

在五糧液公司工作了37年的教授級(jí)高級(jí)工程師彭智輔見(jiàn)證了五糧液的逐步強(qiáng)大，也曾為無(wú)數(shù)員工授過(guò)課。他認(rèn)為，一方面，在白酒行業(yè)，盡管“傳幫帶”已是釀酒工人學(xué)習(xí)工藝技能的主要方式，但傳統(tǒng)教學(xué)缺乏足夠的系統(tǒng)性，難以實(shí)現(xiàn)從經(jīng)驗(yàn)到理論的歸納總結(jié);另一方面，白酒釀造從業(yè)人員普遍缺乏理論知識(shí)，而優(yōu)質(zhì)白酒的釀造越來(lái)越注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，并以理論指導(dǎo)實(shí)踐。

在彭智輔看來(lái)，這次由四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，四川省釀酒研究所(以下簡(jiǎn)稱川釀)提供技術(shù)支持的培訓(xùn)，由來(lái)自全國(guó)的專家授課，將為五糧液公司打開(kāi)新思路、新視野。對(duì)于即將跨越千億的五糧液公司而言，無(wú)論是員工綜合素質(zhì)，還是能力培養(yǎng)，都已在行業(yè)位居前列。但即便如此，五糧液公司仍堅(jiān)持讓各個(gè)崗位的員工從一線開(kāi)始，進(jìn)一步學(xué)習(xí)精進(jìn)，其對(duì)人才培育的重視程度可見(jiàn)一斑。

▌白酒人才角逐從一線做起

近年來(lái)，人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略、人才優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略、“十三五”規(guī)劃綱要等一系列國(guó)家重大戰(zhàn)略發(fā)布，人才創(chuàng)新力成為各行各業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手。白酒產(chǎn)業(yè)也展開(kāi)了新一輪人才的角逐。

五糧液集團(tuán)公司黨委書記、董事長(zhǎng)李曙光曾多次表示，五糧液公司會(huì)把人才資源作為企業(yè)最重要的戰(zhàn)略資源，將實(shí)施更加開(kāi)放的人才政策，集聚一批站在行業(yè)技術(shù)、管理前沿，具有國(guó)際視野和能力的領(lǐng)軍人才，以此為企業(yè)發(fā)展注入最強(qiáng)動(dòng)力，助推千億目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

目前，白酒行業(yè)有相對(duì)固定的消費(fèi)群體，有穩(wěn)定的市場(chǎng)，但同時(shí)也相對(duì)封閉，專業(yè)人才尤其是高端人才進(jìn)入白酒行業(yè)存在較高的壁壘。當(dāng)前的白酒行業(yè)，人才培養(yǎng)與行業(yè)規(guī)模仍不完全匹配，從工藝創(chuàng)新、生產(chǎn)管理到營(yíng)銷推廣，白酒行業(yè)都有更大的進(jìn)步空間。

四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳吉福認(rèn)為，一個(gè)國(guó)家、民族、行業(yè)或者企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是人才，白酒人才的重要性體現(xiàn)在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要、企業(yè)發(fā)展的需要、個(gè)人成長(zhǎng)的需要等各方面。五糧液作為中國(guó)白酒的一面旗幟，舉辦大規(guī)模培訓(xùn)，并對(duì)最后的培訓(xùn)成果加以應(yīng)用，將在行業(yè)內(nèi)起到極大的推動(dòng)作用。著名白酒專家曾祖訓(xùn)表示，不論規(guī)模大小，每個(gè)企業(yè)都存在各自的“長(zhǎng)板”和“短板”，搞培訓(xùn)最終是為了打造出“精品”，即使是達(dá)到行業(yè)一流水平的五糧液，也有很多進(jìn)步的空間。

據(jù)悉，未來(lái)五糧液公司還將繼續(xù)舉辦大規(guī)模培訓(xùn)，覆蓋更多部門、崗位。這場(chǎng)創(chuàng)下“行業(yè)之最”的培訓(xùn)，不僅將掀起中國(guó)白酒行業(yè)對(duì)于專業(yè)知識(shí)、技能的回歸熱潮，也為五糧液公司跨越千億加上份量十足的人才砝碼。