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鳳凰網重磅力薦:大自然是最好的釀酒師
來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2020-06-10 08:50 作者:

改革開放以來,中國經濟的高速增長是以資源消耗、環境污染為代價的。經歷這一發展過程之后,全社會上下已深刻意識到生態優先的合理性和必要性,生態文明建設更被納入“五位一體”中國特色社會主義總體布局中,但隨著綠色發展日益貫穿各地經濟發展全過程,生態保護區內大批廠房被關,水源地周邊難覓制造業蹤跡,企業發展和生態保護之間是否有和諧并進的可能?在景區內生產、水庫旁釀造的迎駕貢酒給出了答案。

▲迎駕產地位于國家級生態縣霍山

近日,鳳凰網公益《行動者》視頻節目推出“企業與生態環境保護協調發展篇”,具體介紹了迎駕貢酒在企業發展和生態環境保護協同前行的案例。

Part one.

作為中國生態白酒領軍品牌,迎駕致力于白酒生態的研究與發展,很早就在向生態釀造方面努力。1986年,從酒廠一線工人干起來的倪永培走馬上任,擔任當時還叫做“霍山縣佛子嶺酒廠”的當家人,上任伊始,倪永培便提出了“大自然才是最好的釀酒師、消費者認為健康好喝的酒才是好酒”的品質理念,在中國白酒行業最早提出“生態釀造”的概念。

多年以來,迎駕貢酒始終堅持生態釀酒實現綠色發展的道路,在董事長倪永培的帶領下,精心打造出了“生態產區、生態剮水、生態釀藝、生態循環、生態洞藏、生態消費”六位一體的生態體系,備受市場關注和消費者的好評。

Part two.

▲中國生物多樣性保護與綠色發展基金會秘書長周晉峰

對于迎駕貢酒等環境友好型企業在兼顧社會價值與商業價值上做出的努力,社會各界給予了肯定。在中國生物多樣性保護與綠色發展基金會秘書長周晉峰看來,未來文化、道德、法律等社會共識和條文規定,都會根據生態文明的要求做改進和調整,而作為企業,如果能夠認真學習生態文明、踐行生態文明,那么無疑會走在時代的前面,實現更好的發展。環保的剛性約束倒逼工業轉型升級、促進綠色工業發展,以迎駕貢酒為首的企業也在通過實際行動證明,只要跨過了綠色環保關,迎來的將是鳳凰涅槃、一片坦途。

▲自然之友總干事張伯駒

提到“大自然是最好的釀酒師”,自然之友總干事張伯駒感觸頗多,認為這句話觸及本質:“釀造本身就是通過濕度、微氣候的保持,讓微生物能夠有效地參與到發酵的過程中,糧食進而變成了酒,所以釀造師本身就應該是大自然,現在也正是尊重自然、崇尚自然的時代。”張伯駒還提到”像在這樣一個好山、好水的地方,有一個有綠色發展理念的企業,是可以考慮開放區域,使之成為生態類旅游的目的地。”他認為,發展綠色工業旅游,一方面可以讓公眾有效履行監督義務,另一方面也能得到教育,知道環境保護和經濟發展可以相輔相成。

Part three.

▲迎駕春風美酒小鎮文化旅游項目簽約現場

迎駕集團依托生態優勢,結合發展工業旅游,內外兼修,真正建設成為名副其實的“最美酒鄉”,被上海大世界基尼斯總部認定為“中國生態環境最美的酒廠”。目前,迎駕集團有職工一萬余人,年產原酒5萬噸,現有生態洞藏、迎駕金星 銀星、百年迎駕、迎駕古坊等多個系列產品,暢銷全國。迎駕貢酒連續五次榮獲“中國白酒酒體設計獎”,先后獲得“國家地理標志保護產品”、“中華老字號”等殊榮,迎駕貢酒傳統釀造技藝被列入“為物質文化遺產名錄”。

不僅如此,迎駕貢酒還積極承擔起在全行業推進中國生態白酒建設的責任,2018年,在中國酒業協會的領導下,由迎駕聯合江南大學、北京工商大學、中國食品發酵工業研究院成立的“中國生態白酒研究院”落戶迎駕。依托中國生態白酒研究院,迎駕廣邀全國名優酒廠同仁共同參與,成立中國生態白酒聯盟,制定生態白酒的行業標準,讓中國白酒業共享生態白酒紅利,實質性推進中國生態白酒的建設進程。

青山綠水出美酒,自然饋賜釀傳奇。在青山綠水間,迎駕釀酒人用最地道的原糧,最甘甜的清泉,最傳統的工藝,最環保的行動,書寫著釀酒與自然的融合,生命與自然的對話,成就自然好酒。迎駕貢酒也在向各界證實,綠色工業始終是生態環境的守護者,綠水青山其實就是金山銀山。

*文章素材來源自鳳凰網公益《行動者》

編輯:趙鑫
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