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所有的相遇，都是久別重逢。

凡念念不忘，必有“茴”響。它傳遞的是你內(nèi)心的聲音，綿綿不絕，遂相印于心。

6月21日10:19分，中糧孔乙己酒業(yè)有限公司召開(kāi)“守正創(chuàng)新·2020孔乙己新品發(fā)布上市會(huì)”。來(lái)自全國(guó)各地經(jīng)銷商、嘉賓及領(lǐng)導(dǎo)齊聚古城紹興，共同見(jiàn)證中糧孔乙己這一輝煌盛舉。

由于疫情，中糧酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理王浩先生無(wú)法親臨現(xiàn)場(chǎng)，與大家進(jìn)行了“云見(jiàn)面”。王浩董事長(zhǎng)提出黃酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)前要做好“四老、五新”，要傳承好黃酒的四個(gè)優(yōu)良傳統(tǒng)，同時(shí)從五個(gè)方面做好黃酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新。中糧孔乙己也一直朝著這個(gè)方向，傳承創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出既經(jīng)典又時(shí)尚、口感好高顏值的精品黃酒。王浩董事長(zhǎng)表示，2020孔乙己新品“茴字酒”精心的設(shè)計(jì)、精湛的工藝和卓越的品質(zhì)，一定能引領(lǐng)黃酒消費(fèi)的新國(guó)潮、新風(fēng)尚，并促進(jìn)黃酒消費(fèi)在年輕群體中的推廣和普及。這次茴字酒的上市，是孔乙己實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量、更快速發(fā)展一個(gè)重要契機(jī)。下一步，中糧酒業(yè)將會(huì)與各位一道，繼續(xù)支持孔乙己、支持“茴字酒”的發(fā)展與成長(zhǎng)，同心協(xié)力，合作共贏。

(中糧酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理王浩云見(jiàn)面)

匠心融入科技，智釀科技潮品“茴”字酒

——中糧孔乙己酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李明

李明總經(jīng)理致辭說(shuō)道，匠心融入科技，智釀科技潮品“茴”字酒。“茴”字酒醛類含量較傳統(tǒng)黃酒含量低，并且純天然，不添加發(fā)酵以外的任何物質(zhì)，不添加焦糖色。社會(huì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)黃酒也提出新的需求。黃酒要實(shí)現(xiàn)跨躍式發(fā)展，必須在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，開(kāi)拓創(chuàng)新，諸如觀念的創(chuàng)新，產(chǎn)品的創(chuàng)新，營(yíng)銷的創(chuàng)新，不斷提高產(chǎn)品的科技含量，不斷地賦予“時(shí)尚”新理念。“茴”字酒一定會(huì)讓你耳目一新，給你焦躁的內(nèi)心帶來(lái)一絲精神的慰藉。

(中糧孔乙己酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李明致辭)

繁華之境，靜謐之心。味蕾里住著的記憶鏈接科技創(chuàng)新的潮品，內(nèi)斂而深邃。各路人才匯聚，解開(kāi)“茴”字酒的神秘面紗。

紹興酒：一曲醇厚綿長(zhǎng)的歌謠

——中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)傅建偉先生

恰逢夏至，用生姜、黃酒、蒸雞蛋，可有效的驅(qū)寒、活血。黃酒能滿足精神剛需。

飲酒四大境界——小雅、微醺、酣暢、酩酊，微醺是最好的狀態(tài)，淺談?shì)m止來(lái)日方長(zhǎng)。中國(guó)人的飲食習(xí)慣決定體質(zhì)偏寒性，黃酒是由糯米胚胎，加上生命之水，手工釀造而成，對(duì)人體大有好處。在喧囂、快節(jié)奏的都市生活下，人們生活終會(huì)慢下來(lái)?；貧w自然，回到酒本身的美好中。

(中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)傅建偉)

五好新國(guó)貨—好品質(zhì)、好原料、好口感、好健康、好工藝，加一個(gè)好文化。六好!六六大順!

——國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——紹興黃酒釀制技藝省級(jí)傳承人，陳寶良大師

自古以來(lái)，欲成大事，中國(guó)人必講究“天時(shí)、地利、人和”三者合二為一。要釀一杯好酒亦是如此，紹興酒悠久的歷史，從不同側(cè)面體現(xiàn)出天、時(shí)、地、利、人、和與釀酒業(yè)的關(guān)系?？偨Y(jié)縱觀中外美酒產(chǎn)地，絕大多數(shù)離不開(kāi)理想的自然和地理環(huán)境，每一個(gè)名酒廠無(wú)不集聚一批人才精英和良好的人文環(huán)境，這充分體現(xiàn)“天、時(shí)、地、利、人、和”與釀酒之間的密切關(guān)系，這是大自然賦予人類的。今天我們?cè)谙硎苊谰频耐瑫r(shí)，更應(yīng)該保護(hù)好環(huán)境，做好生態(tài)釀酒循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)傳承保護(hù)和創(chuàng)新。

(國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——紹興黃酒釀制技藝省級(jí)傳承人，陳寶良大師)

峰“茴”路“賺”

——營(yíng)銷管理中心總經(jīng)理助理萬(wàn)軍發(fā)布新品500ml茴字酒

萬(wàn)軍表示，2020孔乙己新品茴字酒將對(duì)市場(chǎng)、客戶、渠道進(jìn)行聚焦。對(duì)渠道進(jìn)行五大支持、三大驅(qū)動(dòng)、推拉結(jié)合進(jìn)行助銷。為經(jīng)銷商打造保姆式助銷，賺取未來(lái)，共贏發(fā)展。

(營(yíng)銷管理中心總經(jīng)理助理萬(wàn)軍)

檢驗(yàn)一百萬(wàn)壇酒精挑細(xì)選一瓶“茴”

——中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院科研團(tuán)隊(duì)“云解密”

中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院作為中糧集團(tuán)核心研發(fā)機(jī)構(gòu)，以“立足生命科學(xué)、致力營(yíng)養(yǎng)健康，服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈、研發(fā)好產(chǎn)品，提升人們的生活品質(zhì)”為使命，以“創(chuàng)新超越客戶訴求，科技引領(lǐng)健康中國(guó)”為愿景，以全方位支撐集團(tuán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為中心，圍繞以營(yíng)養(yǎng)健康為核心的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

通過(guò)翻閱大量黃酒文獻(xiàn)、研究成果，發(fā)現(xiàn)兩種關(guān)鍵上頭物質(zhì)，生物胺與高級(jí)醇，為了在黃酒領(lǐng)域進(jìn)一步驗(yàn)證二者與上頭的聯(lián)系和機(jī)理挖掘。中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院檢測(cè)團(tuán)隊(duì)迅速搭建檢測(cè)能力。根據(jù)國(guó)標(biāo)和大量文獻(xiàn)，建立生物胺和高級(jí)醇的檢測(cè)方法，形成十萬(wàn)多條數(shù)據(jù)。最終我們將生物胺的產(chǎn)生鎖定在浸米過(guò)程，而高級(jí)醇屬主要來(lái)自發(fā)酵。

結(jié)合國(guó)際領(lǐng)先的高通量團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)出一套高效篩選降解生物胺乳酸菌及低產(chǎn)高級(jí)醇酵母的方法，成功篩選到專利明星菌株。經(jīng)過(guò)25次多條件小試篩選，以及對(duì)菌株應(yīng)用工藝改良，最終確定低上頭物質(zhì)基酒的最佳生產(chǎn)工藝，對(duì)酒體進(jìn)行設(shè)計(jì)改良，最終研發(fā)中糧第一款不上頭黃酒。

中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院通過(guò)組學(xué)技術(shù)，微生物篩選，工藝優(yōu)化以及風(fēng)味品評(píng)，著力打造全鏈條的技術(shù)能力，聯(lián)合中糧孔乙己不斷為消費(fèi)者提供更加多元化，更大眾化，更健康的黃酒。茴字有四種寫(xiě)法，茴酒有四方助力，通過(guò)科學(xué)的力量，一定會(huì)找到一條現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)文化完美融合的道路。

(中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院副院長(zhǎng)許志強(qiáng)云解密)

功效性成分——γ氨基丁酸，具有活血化瘀、調(diào)節(jié)心血管功能

——浙江大學(xué)浙江大學(xué)藥學(xué)院博士生導(dǎo)師陳勇

浙江大學(xué)與中糧孔乙己達(dá)成合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品功效性、指量指標(biāo)含量的快速監(jiān)測(cè)。

并測(cè)試多批次中糧孔乙己黃酒，檢測(cè)出其中富含γ氨基丁酸。且年份越高，含量越高。

(浙江大學(xué)浙江大學(xué)藥學(xué)院博士生導(dǎo)師陳勇)

黃酒幾千年來(lái)傳承至今，靠的是不斷創(chuàng)新。通過(guò)口感、飲后感，包裝的全面升級(jí)，給黃酒市場(chǎng)帶來(lái)一場(chǎng)新的消費(fèi)體驗(yàn)。讓更多人了解黃酒，飲用黃酒，感知黃酒。

越過(guò)山丘，“茴”來(lái)還有人等候。

守正創(chuàng)新·2020孔乙己新品發(fā)布上市會(huì)”圓滿成功。