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四特營銷:做好江西酒,打好中國牌
來源:《華夏酒報》  2020-09-16 14:54 作者:于瑞

豫章故郡,洪都新府。

星分翼軫,地接衡廬。

襟三江而帶五湖,控蠻荊而引甌越。

這是王勃《滕王閣序》的開篇,寫的是南昌。江西也大抵如此,地理位置非常重要,連接著吳、楚、閩、粵,是江南腹地,物華天寶,人杰地靈,在中國的重大歷史進程中發揮了重要作用。但是,在現代產業和品牌化的進程中,江西稍稍慢了下來,缺少能叫得響的全國性品牌。不過,這種狀況正隨著四特酒在中國酒類市場的崛起而有所改變。

作為江西酒文化的集大成者、中國特香型白酒的開創者,在中國白酒市場打響江西白酒品牌是四特營銷的重要使命。

做好江西酒,打好中國牌,這是筆者對四特營銷戰略的理解,而且筆者也相信,四特已走在全國化的路上,正在像1927年在井岡山上燃起的星星之火一樣,在越來越廣闊的市場里形成燎原之勢。

四特酒的營銷本質

美酒的背后是地理以及地理上的獨特物產。四特酒是用江西贛鄱大米為發酵原料釀造的中國白酒。

中國有近萬家白酒企業,但是唯獨四特是以大米為發酵原料,而其他白酒則是以高粱為發酵原料,或以高粱為主,再輔以玉米、大米、豌豆等糧食作物。糧食是靠種子傳承的,種子就是生命。每一種糧谷都是一種獨特的生命存在,而酒是糧谷的另一種生命存在形式。同一種糧食釀造的白酒,即使由于工藝和環境的差異會有不同風格,但是內在的生命基因一定是基本相同的。

四特酒以贛鄱大米為發酵原料,其他白酒以高粱為主要發酵原料,這就決定了四特酒與其他白酒在品質內涵上有著本質的不同。其他白酒用高粱釀造,屬于“高粱白酒”的范疇,可以劃分為清香、濃香、醬香。在“濃、清、醬”三種香型之間,還可以進一步劃分為“好與更好”。但是在酒體本質上,他們是相同的,是“同質不同級”的劃分。

而四特用贛鄱大米釀造,屬于“稻米白酒”的范疇,與高粱白酒相比,她是中國白酒的另一種生命存在形式和鑒賞意境,是“同與不同”的劃分。

這大概就是周總理用“清·香·醇·純,回味無窮”來評價四特酒的根源。中國社會主義改革開放和現代化建設的總設計師鄧小平同志高度贊賞四特酒的根源也是如此。四特酒與眾不同,具有鮮明特色。從這個意義上說,四特酒的營銷,在本質上是向消費者推薦一種與眾不同的白酒鑒賞藝術:清·香·醇·純,是在向世界呈現中國白酒的另一種生命存在形式:回味無窮。

因此說,四特營銷,在本質上營銷“清·香·醇·純”,與其他白酒有本質的不同、內涵的不同、價值的不同、意義的不同。

兩大釀造基地,四特酒的“品質”傳奇

陸游在其《對酒》詩中說:名酒來清江,嫩色如新鵝。宋朝時清江美酒到底是什么樣子,已無從得知。根據明代著名科學家宋應星在《天工開物》中記載的江西清江釀酒古法大致為:以贛鄱稻米,取閣皂山泉,用稻秸罨黃,入萬年金糟,經四十九日,成清江佳釀。

明清以來,一代又一代的清江釀酒人孜孜不倦,逐步改進和優化清江美酒釀造工藝。新中國成立后,更是有周恒剛、沈怡方、曹述瞬、于樹民、金鳳蘭、陶家馳等多位權威釀酒專家多次為四特酒的工藝和風格把脈。1988年,關于四特酒的工藝和風格大致被概括為這樣四句話:

整粒大米為原料,

大曲麺麩加酒糟,

紅褚條石壘酒窖,

三型具備猶不靠。

這四句話看起來容易理解,但是中國的白酒具有生命傳承的特征,并且微生物參與其中,是世界上最復雜的釀酒工藝。可以說,每一瓶四特酒的背后都有難以探知的神秘。而要滿足更多消費者的消費需求,還需要有強大的產能保障。

目前在樟樹,四特酒有兩大生產基地。其中,老廠區緊鄰贛江,相傳是800年前陸游喝清江美酒的位置,是否如此已很難考證。但兩者同根同源,文脈相承,底蘊深厚,令人心生敬畏卻是不容置疑的。四特的新廠區在“天下第三十三福地”的道教名山閣皂山下的廣闊平原中,占地2000多畝,四周盡是一望無際的紅壤和稻田。在江南煙雨中,時而霧氣蒙蒙,時而陽光普照,四季輪回,風云變化,莽莽蒼蒼。有周易研究者認為:這里占據天時、地利之妙,盡得陰陽、風水之利。

兩大生產基地,均秉承特香型白酒釀造傳統工藝,每年可產優質原酒3萬余噸。而經過幾十年的積累和儲備之后,四特的優質原酒儲存實力更加雄厚。陶壇儲酒、地下酒池、不銹鋼罐群等多種儲存形式相加,四特總儲酒能力已達10萬千升。

強大的規模優勢不僅讓四特夯實了中國特香型白酒產區的產業基石,而且也開啟了中國特香型白酒全國化的企業長卷。

鞏固省內,面向全國,讓星火燎原

江西作為八省通衢之要沖,贛中工商之鬧市,既擁有豐富的物產,又依托贛江、鄱陽湖及長江的航運功能,從而成為南方各省與中原互通有無的“物流中轉港”。受此影響,自古以來江西就有強大的物資和文化輸出能力。

四特酒作為江西的一張文化名片,也一直受到全國人民的喜愛。尤其是在20世紀80年代,伴隨著白酒業內專家對特香釀造技藝的關注和研究,四特酒產品也一度香飄全國。在北京、山東、河南等地,甚至出現了在重要節日期間,人們為買兩瓶四特酒不惜排隊等幾個小時的情景。不僅如此,四特酒還勇闖國際市場,遠銷西歐、東南亞,得到了國際友人的關注和喜愛。當時中國香港的《新晚報》《大公報》等紛紛贊譽四特酒的與眾不同、“獨具特色”,稱其為“佳釀”。此時的四特酒已經成為華東及江南地區白酒的代表品牌。

但是,在1990年末期,白酒市場競爭風云突變,川黔白酒板塊強勢崛起,華東板塊發展受阻,江西、湖北、湖南、安徽、江蘇、山東等省白酒發展日漸式微,四特酒受此影響也開始從全國市場收縮戰線,進入低谷期,但是其特香型“清·香·醇·純”獨特的口感一直是許多老酒民念念不忘的經典。這為四特酒在新世紀、新時代的復興預留了火種。

2009年四特酒推出了四特東方韻等具有鮮明特香屬性的高端形象產品,提出了“世界因我而不同”的品牌訴求,并通過央視等媒體強勢塑造品牌,從而進入了四特酒由江西到全國、引領全國中高端白酒消費新潮流的新征程。

“世界因我而不同”。一時之間,四特成為江西一個傲人的文化符號和中國白酒品牌創新的引領者。但四特的營銷是穩健的、務實的,且有極強的節奏感。

針對全國化營銷進程,他們提出了“鞏固省內、面向全國、張弛有度、突出重點”的戰略部署。而在國內酒類消費市場,四特酒作為中國特香型白酒開創品牌,含金量極高。四特東方韻系列是四特酒的形象產品,對全國酒類中產階層消費市場有著強大的吸引力,一直是華南、華東地區中高端白酒消費的主導產品之一。四特十五年則是四特酒的王牌產品,是高端白酒消費的新寵,是江西產業品牌的一面旗幟。

酒有歷史,也有地域。醬香茅臺屬于貴州,濃香五糧液、瀘州老窖屬于四川,清香汾酒屬于山西,綿柔洋河屬于江蘇,而特香型的四特酒屬于江西,既代表了江西的古老歷史,江西的紅色文化,又代表了一個蒸蒸日上、生機勃勃、渴望創變、融入世界的江西。

1927年,在中國革命的最低谷,毛澤東在江西井岡山創建紅色根據地,開創了具有鮮明中國特色、符合中國實際國情的革命斗爭的新模式,讓井岡山上的星星之火最終形成全國燎原之勢。這是江西的紅色榮耀。

在新時代的今天,四特酒——中國特香型白酒開創品牌,被稱為中國白酒的“井岡山”。她以江西為根據地,穩步走向全國。現在,福建、湖南、廣東、江蘇、河南等地已是特香燎原,這既是4600萬江西人的美酒榮耀,也是中國白酒產業的另一個傳奇。

編輯:閆秀梅
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