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邢酒1262奪魁,古順賦能布陣亮何底牌?
來源:《華夏酒報》  2020-12-09 09:13 作者:李德美

11月29日,2021“古順銅錢老窖杯”邢臺百姓春晚第16場節目海選活動進行得如火如荼;同日,“2020邢臺抗大路紅色半程馬拉松”賽頒獎典禮在河北古順釀酒有限公司隆重舉行。同一天,古順亮出“文化+體育”兩大賽事活動牌,極大豐富了邢臺百姓的精神文化生活和全民健身的健康生活。

時針撥回10月31日,坐標:瀘州;聚焦:第15屆中國國際酒業博覽會“青酌獎”頒獎盛典;視點:“邢酒1262”一舉斬獲雙項大獎——中國酒類新品最高獎“青酌獎”、酒類產品包裝設計創意大賽及最美酒瓶設計大賽銅獎。

邢酒1262,憑借何種能量,匯聚雙光環于一身?

公元1262年,元世祖忽必烈在邢州建元帥府,升邢州為順德府,邢酒1262由延續700多年的順德府地名而來。傳承河北省級非遺古順酒釀造技藝,百年黃泥老窖池,六糧釀造,清蒸續糟、堆積發酵釀造,具有醬頭濃、尾兼清香、柔順豐滿、回味悠長的獨特口感。

“古順酒是開國第一酒”。邢臺于1945年9月24日成為全國第一個解放的地區城市,同年,邢臺市政府將市內有規模的6個燒鍋和各縣20多個私營燒酒作坊進行集中規劃,成立國營邢臺市制酒總廠,全國第一家國營釀酒企業在邢臺誕生。多年來,古順人潛心釀酒悄然下了哪些功夫?中國酒業“十四五”時期到來,古順酒針對市場深耕又有著怎樣的排兵布陣?

布陣亮劍:文化底蘊牌

品牌的魅力在于文化的魅力,文化的魅力在于歷史的厚重感,文化價值可將品牌價值轉化成產品的競爭優勢、營銷利器。“一瓶邢酒香,一部邢臺史”,正是邢酒文化的生動寫照。

歲月更迭,古順堅持“傳承千年邢酒文化,釀一瓶好酒”的理念,對老工業文化遺跡進行有效保護與合理利用,打造邢臺酒文化博覽園,展示邢酒釀造過程中傳承的非遺文化魅力。

2012年,古順斥資千萬元,利用原有的包裝車間、倉庫、地下酒窖等籌建邢臺酒文化博物館,是邢臺首家以酒文化為主題的專業博物館。著名白酒專家季克良得知,古順弘揚“邢”文化,4年建成3000平方米邢臺酒文化博物館,欣然親筆題寫館名。

2019年,國家AAA級景區掛牌邢臺酒文化博覽園,先后被評為河北省十大“不得不游”研學基地、河北省十大“不得不訪”精品博物館、河北省“白酒科普示范基地”、邢臺市“科普教育基地”“愛國主義教育基地”等榮譽稱號,為弘揚邢酒文化起到積極的推動作用。

布陣亮劍:人才戰略牌

一直以來,古順酒業視“人才為寶”,將“人才強企”戰略作為企業的核心之一。在古順,有一輩子獻身古法手工釀造傳承技藝的釀酒技師。1956年,古順釀酒大技師趙之義作為河北省釀酒行業的代表,參加了輕工業食品工業工會第一次全國代表大會,受到毛主席等國家領導人的接見,其合影現陳列在邢臺酒文化博物館內。2020年,古順釀酒公司釀酒車間第一班組被邢臺市總工會授予“趙之義釀酒班”。

據古順廠史資料記載,古順在新中國成立初期積極參與國內的酒廠籌建,曾經先后派出技師隊伍,參與紅星二鍋頭、西鳳酒廠初建期的技術援建,這是古順前世的榮耀足跡。同時,可窺見解放初期百業待興,古順(原國營邢臺市制酒廠)在全國的制酒行業中也是屈指可數的。

“栽下梧桐樹,引得鳳凰來”。古順現擁有技術骨干50多人,國家級白酒評委1人,國家級品酒師13人,河北省白酒評委5人,白酒資格評委1人,白酒特邀評委3人,釀酒技師5人,更凝聚了一大批80、90后“北漂精英”視古順為家,甘灑熱血鑄酒魂。

布陣亮劍:優質創新牌

古順酒凝結太行山脈之靈秀,華北平原之豐蘊,將現代化的科技手段與純正的傳統工藝相結合,最大化保持各種微生物在生長過程所必須的營養物質,釀造了獨具風味的北方名酒。1988年首屆中國食品博覽會上,邢酒53°醬香酒與茅臺同獲金獎,“南有茅臺,北有邢臺”由此而被世人所知。

“水為酒之血,糧為酒之肉,曲為酒之骨”。古順擁有一眼深400余米直抵地殼巖層水的古井,水性溫、質清、甘洌,富含偏硅酸和鍶,用于釀酒是上佳之選。邢臺所產優質原糧顆粒飽滿,淀粉含量高,最宜釀酒。邢臺黍米質感黏稠,而邢臺又是中國釀酒用曲的發源地和傳播地,獨有的“大唐神曲”含有更多的有益微生物,賦予邢酒獨特的口感。

古順擁有百年黃泥老窖池366口,由古大陸澤特有黃膠泥夯打而成,至今已連續延用300余年。古順酒釀藝傳承人、國家級白酒評委、國家一級品酒師武光路帶領古順釀酒人,沿用古邢州酒釀造技藝,集醬、濃、清三大香型工藝特點,獨創邢香型白酒工藝,業內專家評價為“香氣馥郁,甘潤爽凈,風味獨特”。1989年3月,已故相聲大師侯寶林為古順酒題詞“一飲邢臺酒,三日滿口香”。2014年,白酒泰斗梁邦昌為古順酒題詞“古法傳承,順天祈愿”。

新時代,古順人不忘初心,砥礪奮進。古順酒業有限公司董事長衛凱介紹:“古順通過班子、營銷、產品等調整,濃香42°古順國標酒即將上市,立足邢臺,輻射周邊區域,將邢臺文化弘揚四方。”

編輯:閆秀梅
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