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賢者樂山，君子臨水。皖西大別山深處，連續兩天的“洞藏真釀·一生珍藏”第七屆臨水玉泉洞藏酒文化節暨大別山風物節吸引來自全國各地的客商、行業大咖、文化學者、明星大腕、洞藏酒愛好者和資深消費者參與，一座地處深山的洞藏酒緣何受到大家的鐘愛。

12月21日，安徽臨水酒業總經理張云翮告訴《華夏酒報》記者，臨水玉泉大別山藏酒洞這得天獨厚的極致恒溫恒濕環境和360度繚繞酒香，賦予臨水玉泉豐醇馥郁的獨特氣息。這是臨水人70余年傳承古法釀造和不斷創新的結果，新時代的洞藏特色和洞藏文化成為企業長足發展的動力。

大別山，開啟洞藏美酒之旅

司馬遷在《史記》中記載，漢時藏酒蔚然成風，“富人藏酒至萬余石”。而古來藏酒之法，又尊洞藏為上。

12月18—19日，“洞藏真釀·一生珍藏”第七屆臨水玉泉洞藏酒文化節暨大別山風物節在臨水玉泉足年洞藏大別山洞藏酒莊盛大啟幕。八百里大別山，盡敞胸懷，以醇厚美酒和廣博風物共饗賓客。記者作為第七屆臨水玉泉洞藏酒文化節的見證和體驗者，用兩天的時間感悟臨水玉泉酒業洞藏的獨特魅力。

在臨水酒廠，酒廠旁邊的圓覺寺里那棵千年銀杏樹見證了臨水古鎮的歷史變遷。1949年，國營安徽臨水酒廠正式成立。71年來，臨水酒每個時期的產品都具有劃時代的意義。如今的臨水玉泉，在2008年其“洞藏兼香酒”戰略開啟了徽酒洞藏酒潮流的先河，至今已有13載。

18日一大早，大巴車載著來自全國參與臨水玉泉封壇的客商從安徽省會合肥向封壇圣地行進。從高速轉入省道、縣鄉道，封壇人感受最多的是大別山冬日的美景和彎彎曲曲、上山下山的親身體驗。

一方水土養育一方人，臨水玉泉酒廠扎根大別山深處，用大自然的饋贈和古法釀造傳承，釀造出足以陶醉皖西大地的美酒。

望著此起彼伏的遠山，呼吸一下大別山新鮮的空氣，山間的小河水潺潺，河邊傳來棒槌捶打衣服的聲音，和著冬日的暖陽，生生地勾勒出一幅山鄉美景圖來。未到藏酒洞，心早已醉了一大半。

兩個段小時的車程，趕到洞藏基地時，第七屆臨水玉泉洞藏酒文化節暨大別山風物節正準備開幕。山鄉人的農副特產早已是鋪滿了道路兩旁，淳樸的山鄉人招呼著遠道而來的封壇客商品嘗著地方的特產。

古樸的院落，翠綠的竹林讓封壇基地顯得更加別致。院子里邊各種地方小吃吸引著人們的味覺，花生、酥油豆腐、年糕、烤串等美食和著臨水玉泉的酒香，聽著臨水酒業釀酒人的講述，喝一杯酒，細細品味，酒中透著花果的醇香。

站在藏酒洞前，看著進進出出的封壇人陶醉的神態，聽著爽朗的笑聲，便知酒的魅力。據講解員介紹，臨水釀酒的歷史要追溯到公元618年大唐盛世，歷經千年醇香歲月，1949年，吳隆興坊改制成立國營安徽臨水酒廠，80年代，臨水酒榮膺徽酒三連冠，并榮獲中國首屆食品博覽會銀獎，2012年，臨水酒業大別山洞庫被基尼斯認證為“中國藏酒第一洞”。

據悉，從2014年第一屆臨水玉泉洞藏酒文化節在臨水大別山洞藏基地金寨洞庫開始至今，今年已是第七屆。“臨水封壇洞藏酒每年只生產極其有限的數量用于封壇貯存，限量發售，以確保其品質。被封存的每壇定制酒都擁有其編號和收藏證書，確保了客戶藏酒的私密性和專屬性。”臨水酒業工作人員告訴記者。

在18日的封壇現場，來自江蘇南京的李先生告訴記者，臨水洞藏酒的魅力巨大，他是2016年再一次朋友聚會時開始品鑒臨水玉泉的，臨水酒醇香略帶花香的風味讓他愛上了這款酒，他今年是第5次封壇。

令人目不暇接，嘖嘖稱嘆的雜技表演，優美委婉，細膩動人的黃梅戲，顧盼之間，眉目生輝的傳統文化體驗和熱情如火的現場氛圍，讓賓客們對這大別山里深藏的高品質洞藏兼香好酒有了更直觀更深入的理解。

作為長江與淮河的分水嶺，獨特的地理位置，使得大別山既有四季美景，亦孕育了廣博風物。而作為皖西地區龍頭企業的臨水酒業，坐攬大別山的天地靈氣，也始終以高度的社會責任意識和擔當，回饋家鄉人民。

記者看到，大別山人杰地靈，物產豐饒，板栗、核桃、茶葉等特產應有特有，如果能通過建立多平臺，打通多渠道，讓更多人了解大別山的各種物產，產銷對接、精準助農，才能不負這大自然鐘靈毓秀，也為社會進步貢獻強有力的企業力量。“在今年的臨水玉泉洞藏酒文化節上，我們特別增加了大別山風物節。”張云翮說。

“愛上臨水，愛上大別山的洞藏酒，感悟最多的是人的淳樸、酒的醇香。”安徽廬州封壇客商董先生連連夸贊。

洞藏酒，臨水人的創新思維

冬日的皖西大地，早已寒風凜冽，而臨水玉泉大別山藏酒洞卻四季如春，濕潤如玉。正是這得天獨厚的極致恒溫恒濕環境和360度繚繞酒香，賦予臨水玉泉豐醇馥郁的獨特氣息。大別山蔥郁余脈、萬佛湖活水之源，臨水酒業的前瞻性布局，打造了華東地區最大的洞藏基地，開啟了徽酒洞藏潮流的先河。

“洞中方一日，世上已三年”。臨水酒洞藏基地含有豐富的負氧離子，四季恒溫恒濕，接山脈之氣，較普通的窖藏更能促進酒的老熟，同時以透氣性好的陶壇儲酒，酒液既不會滲漏，又可以與洞中空氣接觸而產生許多有益酒體優化的大分子團。

洞藏二字代表的是對藏酒環境幾近“苛刻”的要求，這一點，身臨臨水玉泉足年洞藏大別山洞藏酒莊的賓客們體驗頗深。新時代的臨水，懷揣匠心、夢想與美學奧義，尤其是足年洞藏系列，更是回歸自然，兼具東方美學，臨水玉泉酒好喝，包裝也是獨具匠心。

在臨水酒業新品發布會上，模特款款上臺，展示臨水玉泉洞藏足年10、足年16、足年26、真實年份1010等多款新品。東方古韻與西方經典完美融合，讓來賓耳目一新，在文化交融中體驗臨水玉泉產品的魅力。

此外，在繼第一季合作之后，臨水酒業還將繼續攜手安徽衛視《民宿里的中國》第二季欄目，以民宿為推手，以文化為內核，衍生出獨具一格的文旅IP，展示時尚的東方美學，實現文化價值與經濟價值相統一。

70年釀一杯好酒，13年藏一杯好酒，擁有華東地區最高洞藏儲酒量的臨水酒業，這背后是年均30萬公里的山路運轉，而無數艱辛和高成本投入，為的只是這一杯大別山洞藏兼香美酒。

“真釀境，真釀法，真洞藏，真慢儲，真老酒，真風格”安徽臨水酒業總經理張云翮深度解析臨水的釀與藏，并介紹臨水酒業最新的產品與理念。

立體紙雕結構設計、鎏金掐絲琺瑯彩工藝……在傳承與創新中，臨水玉泉穿越經典而至。臨水玉泉首席設計師段高峰分享產品包裝設計思考。

在2020年比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽上臨水玉泉·足年洞藏大師手作榮獲最高獎大金獎，自2015年至今，安徽臨水酒業累計摘得布魯塞爾國際烈性酒大賽大金牌1枚，金牌4枚，銀牌1枚，3次榮獲世界之星包裝設計大賽。大金獎是白酒行業的最高獎，這也是徽酒第一枚大金獎，徽酒歷史由此創造……實實在在存酒，分分秒秒慢“熬”，看似尋常最奇崛，成如容易卻艱辛。

晚間，一場《君子臨水，薈鑒四方》的精彩舞蹈，在婉轉動人的音樂中，打造出四季變幻的場景，讓觀眾身臨其境，如癡如醉。一首首耳熟能詳的抖音神曲將整場晚會推向高潮，夢然的《少年》，王北車的《陷阱》，張紫豪的《可不可以》，阿冗的《你的答案》……追夢路上的拼搏與執著，赤子之心的純真與浩蕩，以沉浸互動的表達形式，點燃觀眾的“五感”，令人心馳神遙。

據了解，為滿足消費者嘉賓的體驗需求和呼聲，第七屆臨水玉泉洞藏酒文化節分18日和19日兩天舉辦。自2008年，臨水玉泉在安徽首次推出大別山洞藏酒以來，臨水酒業借著71年的深厚積淀，將每一屆洞藏酒文化節都打造成為安徽白酒界的盛宴，從第一屆的400名嘉賓到去年的近3000名嘉賓，這場白酒界行業的最大盛事之一，如同闊步前行的臨水酒業，每年都在不斷地升級，這是來自消費者最真實的認可。

占地2萬余平米、總貯酒量超過2萬噸的藏酒洞，置身于酒香氤氳的洞庫，成千上萬壇臨水美酒綿延幾公里，靜置于大別山的腹地深處，在歲月的洗禮下逐漸成長為美名遠揚的洞藏佳釀。洞庫內的專業技術人員為來賓們細致講解了洞藏工藝和對酒體的種種益處，熱情的邀請賓客們品嘗了珍貴的洞藏原漿。

從上世紀80年代的徽酒質量評比全省三連冠，到如今不斷地在國際烈酒專業大賽中奪金，為徽酒在國際大賽上爭光，正是這13年無斷代洞藏的過硬品質，贏得了消費者的信任。