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8月17日，“煙臺(tái)啤酒百年華誕”新聞發(fā)布會(huì)在山東煙臺(tái)舉辦。自1920年創(chuàng)辦至今，煙臺(tái)啤酒創(chuàng)造了多個(gè)行業(yè)第一，在中國啤酒史上始終占據(jù)著重要的地位。2020年，是煙臺(tái)啤酒的第一百年，企業(yè)將從“物質(zhì)”和“精神”兩個(gè)維度著手，推進(jìn)新園區(qū)的“產(chǎn)業(yè)升級(jí)擴(kuò)大”和老廠區(qū)的“文化保護(hù)傳承”，為煙臺(tái)啤酒新百年發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

回顧四個(gè)階段，看煙啤百年征程

發(fā)布會(huì)上，煙臺(tái)啤酒集團(tuán)有限公司、煙臺(tái)啤酒青島朝日有限公司董事長曲繼光從四個(gè)階段解讀了煙啤的百年歷程。

從1920年到1949年，是煙臺(tái)啤酒的初始發(fā)展階段。1920年10月，幾位在俄羅斯經(jīng)商的膠東籍有志之士選定煙臺(tái)南山北麓的“虎巖泉”畔為廠址開始創(chuàng)建“膠東醴泉啤酒工廠”，這是中國民族資本創(chuàng)辦最早的啤酒廠家之一，也是煙臺(tái)啤酒的誕生之地。

自此，煙臺(tái)啤酒拉開了百年歷史的序幕。

期間，煙臺(tái)啤酒人創(chuàng)造了多個(gè)“第一”：第一家啟用中國酒師，聘請(qǐng)中國現(xiàn)代釀酒技術(shù)奠基人朱梅任廠長兼釀酒師，極大改進(jìn)提升了釀造技術(shù)與產(chǎn)品質(zhì)量；創(chuàng)辦國內(nèi)第一份釀造雜志；第一家使用中國大麥，打破“中國大麥不能釀制啤酒”的神話；第一家遠(yuǎn)銷東南亞市場(chǎng)的民族啤酒品牌等。可以說，彼時(shí)的煙臺(tái)啤酒已經(jīng)成為中國、乃至東亞地區(qū)近代啤酒工業(yè)發(fā)展的一個(gè)亮點(diǎn)，也為煙臺(tái)啤酒后來的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

從1950年到1992年，煙臺(tái)啤酒進(jìn)入了成長壯大階段。1958年，恢復(fù)生產(chǎn)煙臺(tái)啤酒，當(dāng)時(shí)啤酒的銷售市場(chǎng)還僅限于北京、上海、哈爾濱、青島等少數(shù)大城市，全國啤酒廠僅有十余家，而煙臺(tái)啤酒在中國啤酒工業(yè)占據(jù)著重要位置。

上世紀(jì)70年代，煙臺(tái)啤酒自主研發(fā)出口的黑啤酒，被德國不萊梅港檢測(cè)中心譽(yù)為“酒質(zhì)清潔衛(wèi)生，沒有農(nóng)藥污染的啤酒”；80年代，研制出以小麥為主要原料的白啤酒，填補(bǔ)了國內(nèi)空白，在全國首家形成黃、黑、白系列啤酒，這在當(dāng)時(shí)的國內(nèi)啤酒企業(yè)中品類最齊全，產(chǎn)品多樣性顯著領(lǐng)先。到90年代初，啤酒產(chǎn)量已達(dá)到9萬千升，品牌的影響力、親和力更是深植煙臺(tái)，并輻射山東乃至全國區(qū)域市場(chǎng)。

從1993年到2007年，煙臺(tái)啤酒開始進(jìn)入資本與管理的合作發(fā)展階段。

曲繼光介紹，通過合資合作，企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)和綜合管理水平得到迅速而顯著的提升，建立了以5S和QC為主線的全流程“純生化管理”模式，在國內(nèi)首家利用傳統(tǒng)設(shè)備生產(chǎn)純生啤酒。煙臺(tái)啤酒也在這一時(shí)期，完成了量的突破和質(zhì)的跨越，產(chǎn)銷量達(dá)30萬千升，在煙臺(tái)市場(chǎng)品牌占有率始終保持在80%以上，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋北京、沈陽、大連、貴陽等國內(nèi)30多個(gè)大中城市。

到本世紀(jì)初，中國啤酒產(chǎn)量超過美國，躍居世界第一。此后多年，國內(nèi)啤酒市場(chǎng)品牌眾多，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，過度競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)重。

為此，青島啤酒向煙臺(tái)啤酒提出“優(yōu)先供給鏈聯(lián)盟”的戰(zhàn)略合作之路，煙臺(tái)啤酒積極回應(yīng)，并于2008年組建煙臺(tái)啤酒青島朝日有限公司，也意味著煙臺(tái)啤酒進(jìn)入了第四個(gè)階段，從2008年到2020年的與青島啤酒聯(lián)合發(fā)展的新階段。

在曲繼光看來，青島啤酒與煙臺(tái)啤酒的聯(lián)合，是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。“青啤與煙啤花葉掩映，互為支撐，形成了健康、高效的市場(chǎng)架構(gòu)和豐富多彩的消費(fèi)選擇，是國內(nèi)啤酒品牌聯(lián)合的最佳范例。”

早在上世紀(jì)七十年代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，就開始經(jīng)銷煙臺(tái)啤酒的龍口益友糖酒公司吳豐山在發(fā)布會(huì)上表示，青島啤酒、煙臺(tái)啤酒形成合理的品牌與產(chǎn)品組合，提高了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，滿足了消費(fèi)者的需求，同時(shí)提升了經(jīng)銷商的盈利能力。“正是兩個(gè)百年企業(yè)，百年品牌的聯(lián)合，才解決了我們經(jīng)銷商的生存與發(fā)展問題。”

發(fā)布會(huì)上，曲繼光還發(fā)布了一個(gè)重要消息，就是煙臺(tái)啤酒集團(tuán)回購朝日公司所持有的全部股權(quán)，1月31日簽訂了《股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議》。歷經(jīng)百年滄桑，綻放品牌華彩。2020年注定成為煙臺(tái)啤酒發(fā)展史上非同尋常的節(jié)點(diǎn)。

發(fā)布兩大規(guī)劃，謀煙啤百年未來

有百年輝煌的煙臺(tái)啤酒，正在謀劃下一個(gè)新的百年大計(jì)。曲繼光表示，通過青島啤酒、煙臺(tái)啤酒的深化合作，將開創(chuàng)發(fā)展新格局，推進(jìn)“產(chǎn)業(yè)升級(jí)擴(kuò)大”和“文化保護(hù)傳承”，來創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為廣大市民帶來更高的精神享受和品質(zhì)體驗(yàn)，為城市文明建設(shè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來新活力。

“產(chǎn)業(yè)升級(jí)擴(kuò)大”層面，煙臺(tái)啤酒總投資7.3億元，占地23萬平方米，擁有50萬千升的產(chǎn)能規(guī)模的新園區(qū)將于明年上半年建成投產(chǎn)，產(chǎn)品未來將覆蓋膠東半島，面向東北，走向全國，滿足人們高品質(zhì)、多樣化的消費(fèi)需求。

“文化保護(hù)傳承”層面，是實(shí)施老廠區(qū)的規(guī)劃改造，為了更好發(fā)揮歷史傳承價(jià)值，煙臺(tái)啤酒將結(jié)合煙臺(tái)市南山城市規(guī)劃，推進(jìn)實(shí)施“依托兩個(gè)點(diǎn)，服務(wù)一個(gè)面”的老廠區(qū)改造計(jì)劃，以啤酒文化為主題，打造“商業(yè)+文旅”形態(tài)的“煙臺(tái)城市客廳”。

“兩個(gè)點(diǎn)”一是位于啤酒工廠北側(cè)的“醴泉啤酒工廠舊址”，已有百年歷史，于2011年被認(rèn)定為煙臺(tái)市級(jí)保護(hù)文物。二是位于啤酒工廠南側(cè)的“老虎巖水庫”西岸，這里因水質(zhì)優(yōu)良，而成為煙臺(tái)啤酒的開源地，是煙臺(tái)啤酒的根脈所在。

曲繼光介紹，煙臺(tái)啤酒將圍繞這“兩個(gè)點(diǎn)”，分別打造一個(gè)集走近歷史體驗(yàn)、手工制作啤酒、休閑文化等于一體的民國風(fēng)情商業(yè)區(qū)；一個(gè)集啤酒精釀、休閑旅游、餐飲娛樂、商務(wù)辦公為一體新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)的煙臺(tái)啤酒文化休閑中心。

環(huán)山路100號(hào)，是煙臺(tái)啤酒“根與魂”所在，牟平啤酒新園區(qū)，是煙臺(tái)啤酒“血與脈”的傳承，“守護(hù)根與魂，傳承血與脈，為煙臺(tái)城市的發(fā)展盡一份力，是煙臺(tái)啤酒人的歷史擔(dān)當(dāng)。”曲繼光說。

斟享紀(jì)念新品，品煙啤百年回味

煙臺(tái)啤酒青島朝日有限公司總釀酒師贠波蘭在會(huì)上詳細(xì)介紹了百年紀(jì)念新品的詳細(xì)情況。

1L聽裝百年煙臺(tái)13°P原漿啤酒，有三個(gè)獨(dú)有的特點(diǎn)：（1）兒時(shí)的味道，舊時(shí)的記憶。它的口味能讓人一下回味到兒時(shí)煙臺(tái)啤酒的老味道，它的外包裝復(fù)制了三四十年代風(fēng)靡一時(shí)的廣告和招貼畫。（2）純粹的原漿啤酒。產(chǎn)品嚴(yán)格遵照國家團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求：不過濾、不稀釋、含活性酵母的混濁啤酒。（3）魅力質(zhì)量的代表。魅力質(zhì)量是產(chǎn)品超出消費(fèi)者的預(yù)期，讓消費(fèi)者喝了還想喝。這款原漿啤酒的原麥汁濃度13°P ，酒精度4.7%vol。口味特點(diǎn)：麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯，酒體鮮活豐滿，順滑細(xì)膩、苦爽回甘。

百年煙臺(tái)8°P瓶裝啤酒，甄選特優(yōu)酒花與大麥，長時(shí)間低溫精釀，麥香天成，造就醇香四溢的無上口感和體驗(yàn)，是百年煙臺(tái)“精釀品質(zhì)”的扛鼎之作，是傳承百年品質(zhì)，向經(jīng)典致敬的里程碑式的產(chǎn)品。它的原麥汁濃度8°P ，酒精度3.1%vol，口味特點(diǎn)：香氣優(yōu)雅，醇酯平衡，愉悅的苦感，口感干爽伴有回甘，酒體順滑，渾然天成，口感清爽、豐厚香醇。 

百年煙臺(tái)8°P聽裝啤酒，甄選品質(zhì)上乘的大麥芽、小麥芽為原料，添加優(yōu)級(jí)啤酒花，下面發(fā)酵方式精釀而成。它的原麥汁濃度8°P ，酒精度3.1%vol，口味特點(diǎn)：色澤金黃，香氣芬芳，口感新鮮，苦味柔和，酒體緊實(shí)，渾然天成，柔順滑口，爽口不上頭。經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)觀眾的現(xiàn)場(chǎng)品鑒，對(duì)本次發(fā)布的新品都贊不絕口。

面向兩個(gè)百年，打造新“煙青組合”

2020年，對(duì)于啤酒行業(yè)而言是一個(gè)變局之年。去年，我國啤酒產(chǎn)量完成3765.3萬千升，比上年增長1.1%,實(shí)現(xiàn)銷售收入1581.3億元，增長4.8%，同時(shí)利潤總額增長10%,單位產(chǎn)品利潤增長8.8%。數(shù)據(jù)背后，是中國啤酒產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展周期，隨著市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)和需求多元化，“產(chǎn)業(yè)升級(jí)+文化體驗(yàn)”的結(jié)構(gòu)提升，將是影響啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局的關(guān)鍵因素。

煙臺(tái)啤酒的新“百年大計(jì)”正是在這樣一個(gè)變局之年開始，攜手青島啤酒，兩家百年啤酒企業(yè)將再樹行業(yè)新標(biāo)桿。一方面，是青島啤酒產(chǎn)業(yè)價(jià)值的擴(kuò)大輸出。作為中國啤酒領(lǐng)軍企業(yè)，同時(shí)也是“中國制造”的優(yōu)秀代表，青島啤酒在制造水平、科技水平方面都顯著領(lǐng)先。煙臺(tái)啤酒的新園區(qū)將發(fā)揮青島啤酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)入一系列國際領(lǐng)先成果，實(shí)現(xiàn)智能化、柔性化、零排放的集約型生產(chǎn)基地。此外，新園區(qū)還有啤酒歷史文化展示、生產(chǎn)工藝體驗(yàn)等功能區(qū)域，來打造“產(chǎn)業(yè)+文旅”啤酒產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。

另一方面，是煙臺(tái)啤酒轉(zhuǎn)變?cè)鲩L方式的市場(chǎng)實(shí)踐。文化體驗(yàn)是酒類消費(fèi)的高級(jí)需求，啤酒文化建設(shè)將是中國啤酒未來結(jié)構(gòu)性增長的一個(gè)關(guān)鍵支撐。煙臺(tái)具有長達(dá)百年的啤酒文化傳承，在這里打造以啤酒文化為主題、“商業(yè)+文旅”形態(tài)的“煙臺(tái)城市客廳”，本質(zhì)上也是一個(gè)啤酒文化體驗(yàn)樣本，有助于“文化驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)”的戰(zhàn)略領(lǐng)先。

步入新百年的煙臺(tái)啤酒，與青島啤酒的合作將延伸至產(chǎn)業(yè)價(jià)值、文化價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的合力打造，厚積薄發(fā)的百年企業(yè)，仍保持著變革創(chuàng)新、領(lǐng)先發(fā)展的活力，又將邁向新的高度。