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2020年8月20日，以“干白VS海鮮 醉佳CP”為主題的“2020煙臺首屆冰鎮干白海鮮美食節”品鑒會在煙臺張裕卡斯特酒莊隆重舉行。

據悉，此次活動由張裕公司主辦，旨在以煙臺的飲食習慣為基礎，從時令海鮮與冰鎮干白的完美搭配出發，向煙臺市民倡導正確的葡萄酒文化，并傳遞張裕健康、品質生活品牌理念。

“事實上，干白配海鮮的配餐方式，早在80多年前張裕就曾在媒體上倡導過，如1939年張裕公司編印的《代理與顧客須知》中，就曾提出進餐時喝點干葡萄酒可以使菜味更香美，濃膩的菜適于紅酒，清淡的菜適于白葡萄酒。而海鮮，正屬于‘清淡’菜肴的一種。” 張裕股份公司副總經理姜建勛表示，張裕率先在煙臺開啟了“2020煙臺首屆冰鎮干白海鮮美食節”活動，就是希望能借此吸引更多人嘗鮮體驗冰鎮干白配海鮮的魅力，讓大家了解并愛上中國葡萄酒。

活動現場，張裕雷司令158干白、張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白、張裕卡斯特酒莊霞多麗干白以及張裕摩塞爾陳釀款赤霞珠干白搭配8款煙臺特色海鮮菜品，奉上“干白與海鮮”的極致配菜體驗。

為什么干白跟海鮮更配？

一般來說，海鮮中的鮮味會強化葡萄酒的苦味、干澀感、酸度以及酒精的灼熱感，還會降低葡萄酒的酒體飽滿度、甜度和果味。因此，在選擇葡萄酒與海鮮進行搭配時，要注意所選的葡萄酒要盡量避免含有過高的單寧、酒精度以及其他與鮮味排斥的因素。

而白葡萄酒基本不含單寧，酸度比較高，且果香味濃郁，可以很好地消除海鮮的腥味，同時讓海鮮更鮮美，提味提鮮。不僅如此，白葡萄酒還具有強大的殺菌作用，可以除掉海鮮中的大部分細菌，讓人更加健康地吃海鮮。并且在炎熱的天氣里，冰鎮清爽的干白不僅是解暑良品，更是開胃、去油、解膩的能手，兩者組合相得益彰，當然是美味餐桌的“醉”佳之選。

據悉，此次干白海鮮節推出的張裕雷司令干白118及158，品質均已全新升級。張裕雷司令干白是中國有史料記載的中國第一瓶干白葡萄酒，它的釀造成功最早可追溯到1914年。1915年，張裕雷司令干白就在巴拿馬萬國博覽會上斬獲金獎。在今年3月舉辦的2020年柏林葡萄酒大賽上，張裕雷司令干白又一舉奪得金獎，延續百年金獎傳奇。

而另外一款張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白，可謂是張裕公司星光閃耀的明星大單品。它是全球首創以紅葡萄釀成的白葡萄酒，自上市以來就橫掃2019年布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽、2019年Decanter世界葡萄酒大賽等各大國際賽事的金獎，是驚艷了世界的中國葡萄酒。不僅如此，張裕摩塞爾還是進駐全球最多米其林餐廳的中國酒莊酒。

除了主推常規的張裕摩塞爾赤霞珠干白，還推出了桶藏版的摩塞爾赤霞珠干白，這是全球首款由法國橡木桶陳釀過的赤霞珠干白葡萄酒，在橡木桶陳釀了9個月。香氣濃郁，口感特別，飽滿的酒體伴隨充斥口腔的水果香氣，令人印象深刻。

中國第一瓶干白

早在1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會（舊金山世博會），張裕公司榮獲金獎的4款酒包括雷司令，獎狀上的酒名英文為Riesling。

1939年《釀造雜志》第二期刊登張裕公司化驗室主題孫衛撰寫的《張裕葡萄酒之分析與各國葡萄酒之比較》，其中的附表一《張裕紅白葡萄酒成分表》顯示，雷司令白葡萄酒的糖分為0.111克/百方公分，換算為現今通用單位是1.11g/L。按照現行標準，這款酒屬于標準的干白。

1985年印發的畫冊《煙臺張裕葡萄釀酒公司概況》記載：“麟球牌雷司令干白葡萄酒，系選用世界上著名的雷司令等優良葡萄品種，采用近代先進的工藝技術釀造而成。是我公司的歷史榮譽出品之一。酒液清亮透明、近似無色，果香濃郁，酒香怡人，風格高雅，微酸爽口。該產品曾于1915年榮獲巴拿馬萬國商品賽會金質獎章和最優等獎狀。1984年又榮獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎。”

諾貝爾文學獎得主莫言在創作于1989年9月～1992年2月的長篇小說《酒國》中，以主人公李一斗的口吻描述道：“我老婆芳名袁美麗，袁美麗與秋天的落葉構成一首憂傷的抒情詩，味道像煙臺張裕葡萄酒廠生產的‘雷司令’。”

亮眼的國際表現

2018年英國知名媒體《獨立報》（The Independent ）發表題為《9款來自你意想不到的產區的葡萄酒》的文章，向消費者推薦了九款來自普通民眾們不熟悉的葡萄酒生產國的優質葡萄酒。其中就有4款來自中國張裕，包括一款張裕雷司令干白。

2019年Virgin Media Television(英國第二大付費電視)《推薦三款值得一試的中國葡萄酒》報道中，其中一款便是張裕雷司令干白。

2019年《獨立報》再次發表題為《12款最佳葡萄酒》的報道，其中一款就是張裕雷司令干白。

2017年，張裕雷司令干白榮獲國際葡萄酒挑戰賽的推薦獎，2020年獲柏林葡萄酒大賽金獎。

目前，張裕雷司令干白已在英國Sainsbury’s、西班牙Soysuper、巴西WINE.COM等眾多國際銷售渠道銷售。

寧夏張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白

寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊是百年張裕聯合歐洲百年釀酒世家摩塞爾家族共同打造的精品酒莊，酒莊產品剛上市，就被世界三大酒評家之一的杰西絲·羅賓遜評為“中國最好的酒莊酒”。截止目前，張裕摩塞爾產品已經進入38個國家銷售，并先后入駐英國皇家酒商BBR、英國最大的連鎖超市Tesco、倫敦Selfridges百貨大樓、慕尼黑kaefer、加拿大安大略省LCBO等高端賣場，成為深受世界欣賞的頂級佳釀。

張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白是中國首創以紅葡萄釀成的白葡萄酒，采用赤霞珠葡萄第一道自流汁釀造而成，帶有非常怡人的桃汁、紫羅蘭、覆盆子等香氣，口感清爽，新鮮多汁，回味典雅而持久。張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白自上市以來就橫掃各大賽事金獎——在2019年布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽、2019年Decanter世界葡萄酒大賽（DWWA）、2018年柏林葡萄酒大賽（Berliner Wein Trophy）等國際賽事中均斬獲金獎，拿下世界金獎大滿貫。近日，張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白成功進入中國大陸唯一一家米其林三星中餐廳——新榮記（新源南路）銷售。

事實上，秉承百年匠心釀造的張裕摩塞爾十五世酒莊酒，一直就與米其林餐廳有著不解之緣。截至目前，張裕摩塞爾已經進入倫敦米其林二星Dinner by Heston Blumenthal餐廳、上海米其林二星8 ½Otto e Mezzo Bombana餐廳、上海米其林一星浦東麗思卡爾頓金軒餐廳、子福慧米其林餐盤推薦餐廳、北京東方君悅酒店長安壹號米其林餐盤推薦餐廳等眾多標桿餐廳。