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從中國地圖上看，臺(tái)灣很小，面積也不大，好似小時(shí)候課本中的芭蕉扇，然而卻濃縮了令人驚嘆的生態(tài)資源；臺(tái)灣也很大，四面環(huán)海，具有遼闊的海岸線，優(yōu)美的海岸景觀隨地理位置的不同，每個(gè)地方都呈現(xiàn)出不同的景觀風(fēng)情。2019年7月，筆者參加了環(huán)島8日游，一路感受寶島臺(tái)灣的風(fēng)情。

說起臺(tái)灣，聽得最多的是阿里山、日月潭，真不知道還有“野柳”這么富有詩意的地名，說其是“養(yǎng)在深閨無人識(shí)”一點(diǎn)都不過分。

行程的最后一天，天氣格外好，在臺(tái)北早早吃過午飯后，經(jīng)過一個(gè)半小時(shí)的行程，我們來到了位于新北市萬里區(qū)北海岸、素有“中國最美的八大海岸線之一”之稱的野柳國家地質(zhì)公園。

據(jù)說，這里早年是個(gè)小漁村，很少有人知道此地風(fēng)光。后來，一個(gè)日本片商到這里拍攝電影，經(jīng)過新聞報(bào)道與宣傳，大家才注意到這片佳景天成的絕妙之地，導(dǎo)致成千上萬的游客蜂擁而至。“野柳水拍雨瀟瀟，墨客匆匆忙聚焦；硯池走獸姿百態(tài)，清夢遠(yuǎn)古方舟漂”，這是現(xiàn)代作家肖草對(duì)野柳地質(zhì)公園的全景寫照，讓我早已對(duì)野柳多了幾分期待。

一走進(jìn)野柳地質(zhì)公園，步道兩旁的樹盡職盡責(zé)地為我們遮擋了陽光，走在陰涼下無比舒適。好天氣也帶來了好心情，沿著步道而行，向前經(jīng)過一段狹長的道路，轉(zhuǎn)眼間視野突然開闊起來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到海水。再向前走幾步，映入眼簾的景象幾乎使我們驚呆了：土黃色的海灘上，一棵棵巨大的香菇樣的礁石鱗次櫛比。如果不看大海，還以為自己到了西部大漠了！這與新疆、甘肅的雅丹地貌，以及澳洲墨爾本大洋路的十二門徒，有異曲同工之妙。

聽導(dǎo)游介紹，千百萬年前，由于受造山運(yùn)動(dòng)擠壓的影響，在野柳的兩側(cè)深埋海底的沉積巖上升至海面，推出兩道斷層，斷層帶破碎易受侵蝕，所以兩側(cè)凹入成灣，中間形成突出海面大屯山系一條狹長的海岬，全長1700多米，經(jīng)千百萬年的海水侵蝕、風(fēng)化的交互作用和地殼不斷的抬升下，逐漸形成蕈狀石、燭臺(tái)石、姜石、壺穴、棋盤石、海蝕洞等世界級(jí)的地質(zhì)奇觀，成為臺(tái)灣最負(fù)盛名的地質(zhì)公園。

蕈狀石是野柳最具代表性的地質(zhì)景觀，一棵棵活像是大香菇的蕈狀石，無疑是野柳最引人注目的地貌景觀，整個(gè)風(fēng)景區(qū)約有180個(gè)形狀像香菇的蕈狀石。而最讓人們稱道的蕈狀石，是突起斜石坡上2米高的“女王頭”。由于她高高的發(fā)髻，修長的勃頸，臉部線條優(yōu)美，微微仰首，美目遠(yuǎn)眺，風(fēng)姿綽約，面目輪廓均端莊優(yōu)雅，雍容華貴，不論從什么角度看，處處透著高貴，絲絲映出典雅，神態(tài)像極了昂首靜坐的尊貴女王，大家特別稱她為“女王頭”。

根據(jù)地質(zhì)學(xué)家考證，“女王頭”具今已矗立了4000多年，因海水以及風(fēng)、雨等自然現(xiàn)象，“女王頭”脖子變得越來越細(xì)，平均每年風(fēng)化0.2厘米。依據(jù)目前頸部的風(fēng)化速度，估計(jì)還可以堅(jiān)持10～20年，一旦頸部承受不了頭部的重量，就會(huì)從頸部處斷裂，如果遇上大地震、強(qiáng)臺(tái)風(fēng)，“女王頭”很可能會(huì)加速折斷，大自然創(chuàng)造的杰作將不復(fù)存在，成為珍藏在人們心中永久的記憶。

旅游結(jié)束時(shí)，筆者在臺(tái)北桃園國際機(jī)場購買了一款臺(tái)灣玉山高粱八年陳高幸運(yùn)女神酒，酒瓶造型采用臺(tái)灣野柳國家地質(zhì)公園“女王頭”形狀。說到酒，臺(tái)灣最有名的當(dāng)數(shù)高粱酒，而說到臺(tái)灣高粱酒，十個(gè)人中有八個(gè)人會(huì)想到金門、馬祖、東引高粱酒，金門高粱兩岸馳名，馬祖高粱味香甘醇，東引高粱余韻無窮。其實(shí)全臺(tái)灣第一甕高粱酒產(chǎn)自臺(tái)灣的本島嘉義。坐落于阿里山下的TTL公賣局臺(tái)灣菸酒股份有限公司嘉義酒廠，創(chuàng)建于1916年，迄今有百余年歷史。

嘉義酒廠地處嘉南平原，背后有阿里山脈，其地理上背山面海抱平原，又位于北回歸線，能夠自然調(diào)節(jié)過濾水氣。嘉南平原位于玉山峰下，玉山海拔3997米，號(hào)稱“臺(tái)灣屋脊”，是臺(tái)灣島的最高山峰，也是中國東部的最高峰，因此嘉義酒廠出品高粱酒為玉山高粱酒。山前遍布森林，水質(zhì)清澈，微量元素豐富，且無污染。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，是最適宜高粱酒制曲及發(fā)酵的風(fēng)水寶地。

玉山高粱酒除了釀酒工藝十分嚴(yán)格外，酒窖建設(shè)也頗有講究。1950年，在嘉義酒廠建了臺(tái)彭金馬地區(qū)第一座紅磚窯，從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。

嘉義酒廠于1950年生產(chǎn)出全臺(tái)第一甕玉山高粱酒，1951年以“臺(tái)灣高粱酒”之名上市，1953年以甕酒外銷香港，從1949年10月開始研發(fā)固態(tài)純糧白酒至今，成為臺(tái)灣最早制作高粱酒的酒廠，占了歷史先機(jī)而成為臺(tái)灣高粱酒始祖。釀制出具有臺(tái)灣特殊風(fēng)味的原窖高粱酒，這就是“玉山臺(tái)灣原窖”的由來，更是今日臺(tái)灣高粱百花齊放的生產(chǎn)源頭，無論金門還是馬祖的高粱，都是靠這里的菌母及技術(shù)指導(dǎo)，今日才得以飄香。

玉山高粱幸運(yùn)女神酒瓶，其陶藝之美在于瓷土與陶土的結(jié)合，不同的材質(zhì)展現(xiàn)出不同的風(fēng)格，瓷土的光潔柔美，陶土的質(zhì)樸粗獷，酒瓶不僅重視造型、紋樣、色彩，更注重泥土韻味，肌理美妙。酒瓶藝術(shù)陶藝，就是野柳國家地質(zhì)公園“女王頭”自然景象的延伸，渾厚的胎體，流暢的曲線和天然的肌理，使人似乎能夠呼吸到從酒瓶中散發(fā)出的自然氣息。

玉山高粱八年陳高幸運(yùn)女神酒，其精瓷之美與厚工陳釀啜飲尚品玉山陳年高粱酒之典藏內(nèi)涵相互輝映，打造出酒品的藝術(shù)時(shí)尚感，無論酒的品質(zhì)還是限量造型的工藝瓶，都成為一款絕版的典藏品，也讓它永遠(yuǎn)“留住”野柳國家地質(zhì)公園幸運(yùn)的“女王頭”。

（作者系酒文化研究學(xué)者，高級(jí)工程師，中外酒器文化協(xié)會(huì)副主席，江蘇省酒文化聯(lián)誼會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長，九州華棠酒器文化博物館執(zhí)行館長。）