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在這場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)役中，除了沖在一線的“白衣天使”和最可愛的軍人外，社會(huì)各界也紛紛助力抗戰(zhàn)。食品行業(yè)作為和人們息息相關(guān)的行業(yè)，也發(fā)揮著“攻堅(jiān)戰(zhàn)斗”力量，食品企業(yè)積極采取各種措施，馳援祖國，馳援武漢!

生物鏈的啟示

最新數(shù)據(jù)顯示，截止到2月10日12點(diǎn)15分，全國累計(jì)確診人數(shù)40235例，累計(jì)死亡病例909例，累計(jì)治愈出院3327例。新冠肺炎已構(gòu)成國際關(guān)注的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，在這場(chǎng)關(guān)乎全人類的戰(zhàn)“疫”中，中國政府采取果斷措施，醫(yī)護(hù)人員日夜奮戰(zhàn)，受到國際社會(huì)的高度關(guān)注和贊譽(yù)。北京時(shí)間1月31日凌晨，世界衛(wèi)生組織總干事譚德塞宣布，新冠肺炎疫情構(gòu)成“國際關(guān)注的突發(fā)公共衛(wèi)生事件”，不建議對(duì)中國采取旅行和貿(mào)易限制。譚德塞表示，中國始終堅(jiān)持公開透明原則，及時(shí)發(fā)布信息，快速識(shí)別病毒并分享基因序列，采取果斷有力的措施控制疫情傳播——世衛(wèi)組織對(duì)中國控制疫情的能力充滿信心，“就我個(gè)人而言，我認(rèn)為我和世衛(wèi)總干事從來沒有看過這一級(jí)別的流行病應(yīng)對(duì)措施的規(guī)模和承諾。”一位世衛(wèi)組織人員表示。

信心之余，我們不禁反思這場(chǎng)災(zāi)禍背后的生物鏈啟示。

據(jù)介紹，目前針對(duì)新冠肺炎已發(fā)表部分研究成果，對(duì)疫情防控具有一定的參考意義。流行病研究表明，新冠肺炎患者年齡中位數(shù)為59歲，56%為男性，病毒感染平均潛伏期為5.2天(95%置信區(qū)間為 4.1至7.0)，95%分布點(diǎn)為12.5天。病毒傳播力平均值在2.2。發(fā)熱仍是新冠肺炎感染患者的典型癥狀，雖也見有無癥狀感染者報(bào)道，但不是主體，就目前防控來說仍需集中力量關(guān)注大多數(shù)。對(duì)新冠肺炎基因組的分析研究表明，其與SARS-CoV有79.5%的相似性，而與蝙蝠來源CoV有96%的相似性，但是否存在中間宿主目前還需要研究。新冠肺炎病毒與SARS-CoV一樣都是通過ACE2受體進(jìn)入人體細(xì)胞，兩者的受體結(jié)合域有較高的相似性。研究也發(fā)現(xiàn)，SARS-CoV特異性單克隆抗體CR3022可以與2019-nCoV受體結(jié)合域有效結(jié)合從而中和病毒感染，這些也為抗體藥物的研發(fā)提供了思路。

但是我們知道，世間萬物都存在一定的聯(lián)系，生物之間存在著極其密切的依存關(guān)系，生物鏈中的任何一方面出現(xiàn)問題，都會(huì)打破整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。萬物相互制衡，相互依存，我們要做的就是不要去打破這種平衡。

共同抗擊疫情，食品行業(yè)在行動(dòng)

疫情發(fā)生以來，牽動(dòng)著全國人民的心，國家采取了堅(jiān)決有力的措施對(duì)疫情進(jìn)行科學(xué)有效防控。如今在武漢，爭分奪秒建設(shè)醫(yī)院的速度令人驚嘆，效率之高也彰顯了國人的決斷力和中國人民強(qiáng)大的行動(dòng)力。

不僅如此，現(xiàn)在每天疫情信息都在實(shí)時(shí)更新，人們可以通過官方渠道得到公開透明的信息，以及醫(yī)療衛(wèi)生專家的防護(hù)建議，都是早日戰(zhàn)勝病毒的有力保證。

全國各級(jí)政府部門、企事業(yè)單位、社會(huì)組織、人民群眾紛紛伸出援手，積極投入疫情的防控工作當(dāng)中。國內(nèi)外食品企業(yè)、行業(yè)組織在紛紛捐資捐物的同時(shí)，還積極響應(yīng)國家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)起的“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”系列行動(dòng)，在疫情防控期間根據(jù)市場(chǎng)需求，加快恢復(fù)產(chǎn)能，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提升服務(wù)水平，暢通物流運(yùn)輸，確保安全防護(hù)，保持價(jià)格穩(wěn)定，豐富市場(chǎng)供給。

抗擊新型冠狀病毒感染的肺炎疫情戰(zhàn)斗仍在繼續(xù)，中國食品行業(yè)提供物資及善款的愛心食品企業(yè)名單不斷加長。食品企業(yè)、餐飲行業(yè)等相關(guān)機(jī)構(gòu)都紛紛響應(yīng)國家號(hào)召延期開工，盡管面臨著慘重的損失，但是防控工作依然不能懈怠。

中國副食流通協(xié)會(huì)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、中國連鎖協(xié)會(huì)等協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)紛紛發(fā)起倡議，號(hào)召各界馳援祖國武漢，洽洽從海外緊急調(diào)配近20萬只N95醫(yī)用口罩等物資;中國飛鶴向中國紅十字基金會(huì)捐款1億元;益海嘉里捐贈(zèng)總價(jià)值3000萬元人民幣的款項(xiàng)和物資;美團(tuán)捐贈(zèng)2億元，并為湖北醫(yī)護(hù)人員提供多項(xiàng)服務(wù)支持，新希望、娃哈哈、康師傅、伊利、蒙牛集團(tuán)、恒慧肉食、今麥郎、飛鶴、統(tǒng)一和五糧液、汾酒、滬州老窖等酒類企業(yè)以及休閑食品行業(yè)等成千上萬個(gè)組織及個(gè)人獻(xiàn)出了自己的愛心。如此種種已然不勝枚舉，愛心洪流仍然在繼續(xù)凝聚。

北京市恒慧通肉類食品有限公司董事長鹿菊榮表示，新冠病毒肺炎疫情是對(duì)我們?nèi)珖餐目简?yàn)，沒有誰能置身事外，只有同舟共濟(jì)，患難與共，才能凝聚起抗擊病魔的強(qiáng)大力量，渡過難關(guān)!恒慧食品作為北京企業(yè)，肩負(fù)起北京市民肉食的日常供應(yīng)，面對(duì)突如其來的疫情，市場(chǎng)出現(xiàn)部分搶購和漲價(jià)現(xiàn)象，公司迅速成立疫情負(fù)責(zé)小組，迅速組織生產(chǎn)、銷售、物流，要求值班員工深入一線，店面巡視，迅速組織貨物，供應(yīng)北京市場(chǎng)，實(shí)行“三不一護(hù)”策略：不漲價(jià)、不斷貨、不退縮;同時(shí)，做到科學(xué)防范，自我保護(hù)!以我們自身的實(shí)際行動(dòng)，在關(guān)鍵時(shí)刻，恒慧食品依然像2003年抗擊“非典”一樣，履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任!

共克時(shí)艱，食企致敬前線

戰(zhàn)“疫”給人類上了生動(dòng)深刻的一課，它讓我們懂得了珍惜和敬畏，它讓人們開始走向回歸之路，它讓我們感受這個(gè)冬天的人間真愛。全國食品企業(yè)紛紛以實(shí)際行動(dòng)致敬前線，共克時(shí)艱。

每一件飛躍千里而來的物資，火神山與雷神山的積極籌建，還有像鐘南山一樣的白衣天使、李蘭娟一樣的科研專家的逆行，都是舉國戰(zhàn)勝疫情的最強(qiáng)“疫苗”。這是一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)役，每一個(gè)車廂里裝載的都是生死攸關(guān)的物資，每一個(gè)車輪上承載的都是生命的重量。全國食品企業(yè)的救援物資紛紛奔向武漢，奔向需要的地方。

這是一場(chǎng)看不見硝煙的戰(zhàn)役，每一份彈藥糧草都彌足珍貴，每一輛駛在武漢道路上的“逆行者”都帶來一份希望。疫情開始后，伊利向中國紅十字基金會(huì)捐贈(zèng)第一批2萬箱純牛奶、后又捐贈(zèng)1000萬元資金，專項(xiàng)用于武漢“小湯山”醫(yī)院——武漢蔡甸火神山醫(yī)院的后續(xù)建設(shè)，包括醫(yī)療物資的采購、一線醫(yī)護(hù)人員的防護(hù)物資采購等工作;六個(gè)核桃向中國紅十字基金會(huì)捐贈(zèng)價(jià)值1000萬元物資支援疫情防控;三全食品數(shù)千箱自加熱食品向武漢捐贈(zèng)，相繼捐贈(zèng)的物資陸續(xù)抵達(dá)武漢。多谷集團(tuán)銷售總監(jiān)趙福勝接受《國家品牌食品周刊》記者采訪時(shí)表示：“病毒不會(huì)那么迅速地離去，它需要看到人類行為習(xí)慣的“養(yǎng)成”和深刻的思考，病毒也不會(huì)一直肆虐下去，因?yàn)槿祟惸壑鴲鄣哪Я?huì)消融這些無情的病毒。而我們食品企業(yè)唯有與時(shí)間賽跑，做疫區(qū)一線醫(yī)護(hù)人員及相關(guān)工作者衣食住行方面的堅(jiān)強(qiáng)后盾!”

此次疫情給我們帶來了巨大的創(chuàng)傷，而引發(fā)2003年的“非典”與如今“新冠肺炎”疫情的病毒都來源于“野味兒”，這無疑給那些偏愛野味的人再次敲響警鐘，提醒人們時(shí)刻保留著那份對(duì)自然和生態(tài)的敬畏心。而對(duì)“野味兒”以及食品安全的關(guān)注會(huì)不會(huì)給整個(gè)食品行業(yè)帶來巨大的變化?未來人類對(duì)食品與人類安全健康的觀點(diǎn)將如何變化?這都是值得我們深思的話題。