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顏子墨表示，小分子酒不僅僅是科技創新更是對健康飲酒的一個重要貢獻，小分子酒喝出健康。我們將會小分子酒飲用健康作進一步研究和跟蹤，等進一步跟蹤飲酒健康科研展開。小分子酒創造一個新時代，給酒行業劃分馬車與汽車的時代、也是像油燈與電燈的時代，喝小分子酒未來是趨勢，也是健康飲酒與美好生活結合。

何為小分子酒？顏子墨介紹：小分子酒嚴格說是酒分子團小。糧食發酵釀造的酒隨著時間會慢慢形成大分子團，酒會越來越陳，時間越長一般情況下酒分子團越大而且越穩定。小分子酒要形成小分子團，而且持續穩定不還原。要持續小分子團才真正意義上的小分子酒，這是世界難題。子墨德儒商小分子酒已經作為科研技術成功應用，而且能讓小分子酒持續穩定形成小分子酒。關于小分子酒的概念。從現在已有的報道來看，子墨德儒商小分子酒最大的優勢就是酒體中的分子團非常小而且穩定，不上頭、醒酒快，容易被吸收和循環排解代謝。且含有許多活性微量成分，酒質既豐滿綿柔、甘甜更能活血化瘀的特點。

創新無止境，顏子墨表示，從小分子水的概念讓大家理解小分子酒，關于小分子水大家都知道，是通過在溫度、壓力或磁場等各種外界作用下，氫鍵的斷裂水結構會發生變化，將大的水分子團變小，從而有利于人體吸收，利于健康。但關于小分子酒，行業內相關的報道極少有，小分子酒是技術創新的產物，也是高科技技術發展時代特征。

關于酒的口感與分子大小的關系。顏子墨介紹，他們與技術人員進行了不懈的攻關探索。酒在老熟過程中發生的物理變化包括酒分子的重新排列和揮發，隨著貯存時間的延長，酒精分子、各呈香呈味分子與水分子間逐漸構成的分子締合群，酒精分子受到束縛，活性減少，在味覺上便給人以柔和的感覺。子墨德儒商保持釀造工藝又有新的改革，生產的酒既能夠達到酒體穩定，又要品質要求極高，又能夠保證酒質的豐滿綿柔甘甜，這是對傳統釀造敬畏和創新。子墨德儒商采用的酒體要求5年以上，這樣的酒體更佳，酒分子與水及其他物質更佳穩定品質更高。關于小分子酒的技術過程實現，子墨德儒商掌握了小分子酒的形成機理，保持傳統傳承白酒發酵工藝。就現有的學術文獻報道來看，有的小分子酒生產是通過超高壓、超聲波等物理處理手段，把酒體中聚集的十幾個水分子團打散成為幾個酒的小分子，從而增加水分子與酒分子的接觸締合機會，可以促進酒體的老熟，降低刺激性，減少上頭的可能性。這些處理技術酒體會還原，一段時間就是慢慢變成大分子酒。子墨德儒商保留傳統釀造工藝，采用后期科技技術，打破酒分子團形成小分子酒，而且放在瓶子中可以較長時間任然是小分子酒的核心科技。酒分子團形成小分子團這是難題，要讓小分子團酒持續穩定小分子酒那是世界難題，目前子墨德儒商是唯一科技創新成果。這一技術過程實現將是酒行業技術創新的重大成果。