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全國(guó)人大代表、江蘇綜藝集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理    昝圣達(dá)

3月5日，十三屆全國(guó)人大四次會(huì)議開(kāi)幕，出席此次會(huì)議的全國(guó)人大代表、江蘇綜藝集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理昝圣達(dá)向大會(huì)提交了《關(guān)于重視并解決白酒勾兌濫用化學(xué)添加劑問(wèn)題的建議》，提出，“酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要有社會(huì)責(zé)任感，不可為了一時(shí)的經(jīng)濟(jì)利益濫用化學(xué)添加劑，影響行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；同時(shí)，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要主動(dòng)作為、科學(xué)有為，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)銷企業(yè)的全鏈路監(jiān)管，還百姓一瓶安全酒、放心酒。”

濫用化學(xué)添加劑，使行業(yè)為之蒙冤

我國(guó)中國(guó)白酒歷史悠久，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，按照生產(chǎn)工藝可分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒以及固液法白酒（即新工藝白酒）。其中，新工藝白酒之“新”，一是源于20世紀(jì)60年代開(kāi)始生產(chǎn)，時(shí)間新；二是源于隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，新工藝采用固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒及食品添加劑勾調(diào)而成，技術(shù)新、酒體可塑性較強(qiáng)。本應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需要和不同消費(fèi)者口味特點(diǎn)開(kāi)發(fā)新品種的新工藝白酒，卻給了不法之徒以可趁之機(jī)。結(jié)合來(lái)自市場(chǎng)一線的走訪與調(diào)研，昝圣達(dá)提出，“我國(guó)白酒勾兌雖允許使用化學(xué)添加劑，但有的酒企為了追求所謂更好的口感和獲取更大的利潤(rùn)，濫用添加劑現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生”。

民以食為天，食以安為先。白酒是入口的食品，屬于食品中的嗜好品，結(jié)合行業(yè)現(xiàn)狀，昝圣達(dá)無(wú)不憂慮地指出，白酒勾兌過(guò)程中濫用化學(xué)添加劑的案例，不僅讓消費(fèi)者對(duì)白酒安全產(chǎn)生擔(dān)憂，也為行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展蒙上了一層陰影，會(huì)帶來(lái)兩大問(wèn)題：

一是濫用化學(xué)添加劑危害白酒消費(fèi)者身心健康。食品添加劑大多來(lái)自于精細(xì)化工行業(yè)，使用不當(dāng)會(huì)對(duì)人體造成危害。有的化學(xué)添加劑雖是食用級(jí)但存潛在風(fēng)險(xiǎn)，如原先在白酒中允許使用“糖精鈉”，后來(lái)發(fā)現(xiàn)它對(duì)人體造成不可逆轉(zhuǎn)傷害而被禁用；“甜蜜素”是一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑，可增加白酒的綿甜感，若人體過(guò)量攝入也會(huì)危害肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)，因此國(guó)家明令禁止在蒸餾酒中使用甜蜜素。

二是濫用化學(xué)添加劑影響白酒行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。借助食品化學(xué)添加劑的產(chǎn)品風(fēng)味創(chuàng)新，一些白酒廠商使用者越來(lái)越多，其目的就是賦予產(chǎn)品更多糧食酒的味道，混淆“液態(tài)法白酒”與“固態(tài)法白酒”的界限，從而打著“糧食酒”的招牌欺騙消費(fèi)者，獲取巨額利潤(rùn)；還有企業(yè)雖然承認(rèn)是“液態(tài)法白酒”，但化學(xué)添加劑“用而不標(biāo)”。最終導(dǎo)致白酒市場(chǎng)劣幣驅(qū)逐良幣，影響白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

為了還行業(yè)一個(gè)公平、透明的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，昝圣達(dá)為之疾呼與奔走。他在建議中強(qiáng)調(diào)，作為食品行業(yè)一大分支，白酒行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，作為關(guān)乎白酒產(chǎn)品質(zhì)量的重要一環(huán)，其勾兌過(guò)程中濫用化學(xué)添加劑問(wèn)題理應(yīng)得到重視并予解決，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，高質(zhì)量進(jìn)步。

扎緊食品安全的“緊箍咒”

在生產(chǎn)中，企業(yè)自律固然重要，但是，為了全行業(yè)的健康發(fā)展，昝圣達(dá)認(rèn)為，要從嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、建立追蹤、強(qiáng)化監(jiān)管三個(gè)層面，切實(shí)扎緊食品安全的緊箍咒。

一是建立化學(xué)添加劑使用追蹤機(jī)制。不少國(guó)家對(duì)烈性酒釀制都有著嚴(yán)格的規(guī)定，建立并強(qiáng)化了可追溯體系，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。目前，國(guó)內(nèi)部分白酒企業(yè)也已建立產(chǎn)品管理體系，但尚不夠完善，特別是在食品添加劑方面管控不嚴(yán)。建議有關(guān)部門(mén)對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)建立化學(xué)添加劑流入監(jiān)管制度，對(duì)添加劑生產(chǎn)廠家執(zhí)行生產(chǎn)銷售的登記備案制度，把住超范圍、超量使用的關(guān)口。

二是借鑒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注食品添加劑成分。參考?xì)W盟相關(guān)法律對(duì)食品標(biāo)簽的總體要求，食品標(biāo)示不得令消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的屬性產(chǎn)生誤解，并規(guī)定標(biāo)示必須按照成分重量的順序列出所有成分。按照我國(guó)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求，企業(yè)應(yīng)該如實(shí)在標(biāo)簽配料表中明確標(biāo)示所使用的各種配料。目前，市場(chǎng)上標(biāo)注使用了食用酒精以及添加劑的白酒品牌并不多，建議明確標(biāo)注白酒產(chǎn)品所含成分，如涉機(jī)密配方可在相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行備案和公示，還消費(fèi)者知情權(quán)。

三是進(jìn)一步完善白酒安全標(biāo)準(zhǔn)并強(qiáng)化協(xié)同監(jiān)管。標(biāo)準(zhǔn)是衡量產(chǎn)品質(zhì)量是否合格的尺度，標(biāo)準(zhǔn)是解決白酒安全問(wèn)題的核心，建議有關(guān)部門(mén)盡快健全完善白酒安全標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)各地區(qū)、各部門(mén)信息互聯(lián)互通。同時(shí)，建議升級(jí)白酒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和手段，強(qiáng)化白酒用添加劑甄別技術(shù)，“多管齊下”打擊濫用化學(xué)添加劑行為。

昝圣達(dá)還舉例說(shuō)，目前，國(guó)內(nèi)已有企業(yè)在按國(guó)際慣例、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者本意推出“真年份”白酒后，開(kāi)發(fā)出不含化學(xué)添加劑的“零添加糧食酒”，建議國(guó)家相關(guān)部門(mén)組織人員前往調(diào)研總結(jié)，推動(dòng)打造行業(yè)內(nèi)“零添加”白酒樣板企業(yè)，在業(yè)內(nèi)推廣，從而破局行業(yè)內(nèi)多年存在的亂象，讓消費(fèi)都喝上放心酒，促使白酒行業(yè)在規(guī)范中更好、更快地發(fā)展。